Mold: ສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນຮູ້

ຄຳວ່າ "ແມ່ພິມ" ມີຄວາມໝາຍສອງຢ່າງ: ໃນອີກດ້ານໜຶ່ງ, ມັນໝາຍເຖິງເຊື້ອເຫັດທີ່ພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ຮູ້ຈັກຈາກອາຫານທີ່ເສື່ອມເສຍ. ແຕ່ມັນຍັງສາມາດຍິນດີຕ້ອນຮັບ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຊັ້ນນອກຂອງເນີຍແຂງ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຄໍາວ່າ "ອາລຸນ" ຍັງຫມາຍເຖິງມ້າສີຂາວຫຼືເກືອບສີຂາວ. ຊື່ອາດຈະມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຂົ້າຈີ່ moldy ໃນເບື້ອງຕົ້ນປາກົດເປັນສີຂາວຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍສີຂີ້ເຖົ່າອ່ອນ. ເພື່ອສ້າງຄວາມຊັດເຈນ, ຄົນຫນຶ່ງມັກຈະເວົ້າເຖິງມ້າເປັນມ້າສີຂີ້ເຖົ່າແລະຫມາຍເຖິງ mold ສີຂາວກັບຄົນອື່ນ.

ເຊື້ອເຫັດແຜ່ລາມຜ່ານ spores ທາງອາກາດ. spores ຂອງເຊື້ອເຫັດປະມານປະມານເທົ່າກັບແກ່ນໃນດອກແລະຫມາກໄມ້. ເຊື້ອເຫັດສາມາດເຂົ້າໄປໃນອາຫານກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະຊື້ມັນ. ຖ້າອາກາດມີອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຫມາະສົມ, spores ຂອງເຊື້ອເຫັດພັດທະນາເປັນ mycelium ສີຂາວໃນໄລຍະເວລາ.

ແມ່ພິມໃດທີ່ຄົນເຫັນວ່າເປັນອັນຕະລາຍ?

ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ mold ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີອາຍຸ. ເຂົ້າຈີ່, ໝາກ ໄມ້, ແລະຜັກເຊັ່ນ: ແຄລອດ, ແຕ່ຍັງມີເນີຍແຂງແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວໂດຍສະເພາະ. ເດັກນ້ອຍນັກຮຽນຫຼາຍຄົນໄດ້ພົບເຫັນ sandwich moldy ໃນຖົງຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກວັນພັກ. ອາຫານ moldy ສາມາດເປັນພິດຕໍ່ມະນຸດ.

ເຊື້ອເຫັດຍັງແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນກະສິກໍາ. ຕົວຢ່າງ, ສະຕໍເບີຣີມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍຖ້າຝົນຕົກເປັນເວລາດົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃບແລະຫມາກໄມ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຊັ້ນສີຂາວ. ຊາວກະສິກອນສາມາດຕ້ານການນີ້ດ້ວຍການສີດພົ່ນ, ແຕ່ພວກມັນມັກຈະເປັນພິດ. ເຮືອນແກ້ວໃຫ້ການປົກປ້ອງທີ່ດີທີ່ສຸດເພາະວ່າທ່ານສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ດີກວ່າວ່າມັນຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແນວໃດ.

Mold ຍັງສາມາດປາກົດຢູ່ໃນຝາຂອງສະຖານທີ່ດໍາລົງຊີວິດ. ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກີດຂື້ນໃນເຮືອນທີ່ໂດດດ່ຽວທີ່ມີລະບາຍອາກາດບໍ່ດີ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຕ້ອງໄດ້ເຮັດວຽກ, ເພາະວ່າການດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນຫ້ອງ moldy ແມ່ນບໍ່ດີຫຼາຍ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນທໍາມະຊາດ, ມັນເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າ mold ຈະທໍາລາຍອາຫານຫຼືໄມ້. ນີ້ປະກອບສ່ວນກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າພືດທັງຫມົດກາຍເປັນດິນສົດອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕອນທ້າຍ. ສະນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍບໍ່ວ່າຈະເປັນໄມ້ທີ່ຖືກທໍາລາຍຢູ່ໃນພື້ນປ່າຫຼືວ່າມັນເປັນເພດານ.

ແມ່ພິມໃດທີ່ຄົນຄິດວ່າເປັນປະໂຫຍດ?

ປະມານ 1900, Scotsman Alexander Fleming ຄົ້ນພົບວ່າຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ເອີ້ນວ່າ penicillin ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກ mold. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດປອດບວມຫຼື plague, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ. ກ່ອນ​ນັ້ນ, ມີ​ຫຼາຍ​ລ້ານ​ຄົນ​ເສຍ​ຊີວິດ.

ແມ່ພິມທີ່ແນ່ນອນເປັນທີ່ນິຍົມໃນການສ້າງເນີຍແຂງ. ໃນດ້ານຫນຶ່ງ, ມີເນີຍແຂງ mold ສີຂາວ. ມັນອ່ອນຢູ່ພາຍໃນແລະມີຊັ້ນສີຂາວຢູ່ດ້ານນອກທີ່ເກີດຈາກ mold. ແນວພັນທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນ Camembert ແລະ Brie ຈາກປະເທດຝຣັ່ງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີເນີຍແຂງສີຟ້າ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດໃນນາມ Gorgonzola ຈາກອິຕາລີ.

ມື້ນີ້ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ molds ພິເສດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ເຊັ່ນນັ້ນ. ໃນມື້ນີ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກອົບຣົມດ້ວຍອຸດສາຫະກໍາ. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການແກ້ໄຂທາດອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫັດໄດ້ຖືກຂາຍປະສົມກັບວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະໄຂ່ເພື່ອທົດແທນຊີ້ນ.