Mary Allen
Destpêk: Sira "Kipper"
"Kipper" peyvek e ku bi sedsalan li dora xwe ye, lê eslê wê hîn jî ji bo gelek kesan sir e. Ew pir caran ji bo danasîna celebek masîgirên cixare tê bikar anîn, lê ev peyv ji ku hat? Di vê gotarê de, em ê dîrok û pêşkeftina "kipper" û gelek karanîna wê di çand, xwaringeh û pîşesaziyê de bikolin.
Yekem xuyabûna "Kipper"
Yekem karanîna tomarkirî ya peyva "kipper" vedigere sedsala 14-an, ku li wir ji bo danasîna şêwazek parastina herrîng bi xwêkirin û zuwakirina wan hate bikar anîn. Tê bawer kirin ku ev peyv ji peyva îngilîzî ya kevn "kippian" derketiye, ku tê wateya "tûjkirin an tûj kirin". Ev îhtîmal e ku behsa pêvajoya perçekirin û paqijkirina masiyan berî xwêkirin û zuwakirina wan dike.
Wateya peyva "Kipper"
Dema ku "kipper" naha bi gelemperî bi masiyên dûmankirî re têkildar e, ew di destpêkê de behsa pêvajoya parastina masiyan bi xwêkirin û zuwakirinê dike. Bi demê re, ev têgîn bû hevwateya herrîngê pijyayî, ku xwarinek populer a li Brîtanya û deverên din ên Ewrûpayê ye.
Pêşveçûna "Kipper"
Pêvajoya kişandina masiyan wekî amûrek parastinê tê bawer kirin ku di Serdema Navîn de dest pê kiriye. Bi demê re, pêvajo pêş ket û sofîstîketir bû, di encamê de celebên cûrbecûr masiyên dûmankirî, di nav de kippers, hatin pêşve xistin.
"Kipper" di Çanda Gel de
Kippers bi sedsalan di pêjgeh û çanda Brîtanî de rolek girîng lîstine. Ew bi gelemperî bi xwarinên taştê yên kevneşopî re têkildar in, û di wêje, fîlim û televîzyonê de hatine referans kirin.
Guhertoyên Herêmî yên "Kipper"
Dema ku kippers bi gelemperî bi Brîtanyayê re têkildar in, ew li deverên din ên Ewrûpayê jî populer in, di nav de Skandînavya û Hollanda. Li van herêman, guhertoyên reçeteya kevneşopî dibe ku cûreyên cûda yên masî an teknîkên cixarekêş ên cihêreng hebin.
Rola "Kipper" di Lênangehê de
Kippers bi sedsalan di pêjgeha Brîtanî de bingehek bingehîn e, bi gelemperî wekî beşek taştêyek kevneşopî an jî wekî xwarinek xwarinê tê pêşkêş kirin. Ew dikarin di cûrbecûr xwarinan de jî werin bikar anîn, di nav de salad, pasta, û kevçîyan.
Feydeyên tenduristiyê yên "Kipper"
Kipper çavkaniyek baş a proteîn, asîdên rûn ên Omega-3, û hêmanên din ên bingehîn in. Di heman demê de kalorî û rûnên wan kêm in, ji ber vê yekê ew ji bo her parêzek tendurist çêdikin.
"Kipper" di Pîşesaziya Masîvaniyê de
Kippers hem li Ewrûpa û hem jî li seranserê cîhanê di pîşesaziya masîgiriyê de rolek girîng lîstine. Pêvajoya kişandina masiyan bi sedsalan wekî amûrek parastin û veguhestina masiyan tê bikar anîn û îro jî wekî aliyekî girîng ê pîşesaziyê berdewam dike.
Pêşeroja "Kipper"
Digel ku kippers li gelek deverên cîhanê xwarinek populer dimîne, pîşesazî bi dijwariyên wekî masîgiriya zêde û guheztina tercîhên xerîdar re rû bi rû dimîne. Lêbelê, nûbûnên di masîgiriya domdar û teknîkên nû yên cixareyê de dibe alîkar ku di salên pêş de populerbûna domdar a kippers were misoger kirin.
Encam: Mîrata "Kipper"
Kippers xwedan dîrokek dirêj û balkêş e, û bi sedsalan di çand, xwaringeh û pîşesaziyê de rolek girîng lîstine. Ji eslê xwe yên nefsbiçûk wekî navgînek parastina masiyan, ew bûne xwarinek hezkirî û beşek girîng a parêza gelek kesan.
Çavkanî: Çavkaniyên ji bo Xwendina Bêhtir
- "Kipper." Ferhenga Îngilîzî ya Oxfordê. Weşana Zanîngeha Oxford, 2019.
- "Dîroka Kişandina Masî: Ji Serdema Kevin heya Roja Nû." Kevneşop û Çanda Xwarinê, 2021.
- "Cixara Masî." Rêxistina Xurek û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî, 2021.
- "Feydeyên tenduristiyê yên Xwarina Kippers." Tenduristî, 2020.
- "Kippers: Hêrîngê Smoked Ew Vebijarkek Taştêya Brîtanî ye." The Independent, 2018.