Mary Allen
Çay vexwarinek e ku ji pel û kulîlkên nebatan ên hişkkirî tê çêkirin. Di wateya rastîn de, ev tê wateya pelên çayê, ku li Asyaya Başûr û Afrîkaya Rojhilat mezin dibe. Dikare bi dirêjahiya 15 metreyan mezin bibe lê bi gelemperî bi bilindahiya 1 metreyî tê qut kirin da ku berhevkirina wê hêsantir bibe.
Di pelên nebata çayê de qehweîn heye ku di qehweyê de jî heye. Çaya reş an kesk ji pelên ziwa yên çayê tê çêkirin. Lê hûn dikarin çayê ji nebatên din jî çêbikin, mînakî, çaya fêkî an çaya camomîlê.
Çay çawa tê çêkirin?
Çaya reş û kesk ji heman nebatê têne çêkirin lê bi rengek cûda têne çêkirin. Ji bo çaya reş, pelên nebata çayê piştî çinînê zuwa dibin, zuha dibin. Ji fermentasyonê re jî tê gotin fermentasyon: Madeyên nebata çayê bi oksîjena hewayê re reaksiyonê dikin û aroma, reng û tenînên tîpîk çêdikin. Bêhnên din jî li hin cûreyên çayê têne zêdekirin, wekî "Earl Grey".
Di gel çaya kesk de fermentasyon çênabe, pel tavilê piştî ziwabûnê têne hişk kirin. Ev wan di tama sivik û nermtir de dihêle. Çaya spî û zer cureyên taybetî ne ku bi heman rengî têne amadekirin.
Hemû van cureyên çayê tenê di sedsala 17an de ji Çînê hatine Ewropayê. Berê çay pir buha bû û tenê kesên dewlemend dikaribûn bikirin. Li gelek welatên cîhanê çay hîn jî ji qehweyê populertir e.