Mary Allen
Parsley giyayek ji famîleya Umbelliferae ye. Li Swîsreyê ji giyayê re Peterli jî tê gotin. Di botanîkê de navê wê bi latînî Petroselinum crispum heye. Parsley yek ji giyayên ku herî zêde di pêjgeha Ewropî de tê bikar anîn e. Koka wê li herêma Deryaya Navîn e.
Du cureyên parsley hene. Pelên parsûyê kelpîçan xwedî şeklek pêlek û bi gelek tiliyên pelan in. Ji parsûyê pelê îtalî jî tê gotin. Pelên wê yên şêrîn û bîhnek bihêztir heye. Ji ber vê yekê parsûyê pelên şûjin bi gelemperî di nav aşpêjkan de populertir e.
Gelek kes parsley di potek piçûk de mezin dikin. Girîng e ku hûn potê li ku derê bixin. Pêdivî ye ku parsley zêde tavê nekeve, wekî din, ew ê zû hişk bibe. Parçeyek cam dikare tîrêjên rojê xurt bike. Ji ber vê yekê, kursiyek pencereyê ne hewce ye. Çêtir e ku pot li derve di nîv-siya de bi cîh bikin.
Her weha di dema avdanê de girîng e ku bala xwe bidinê: Ne zêde û ne pir kêm av. Divê av jî zêde sar nebe. Dema ku hûn parsûyê hildibijêrin, divê hûn vê yekê ji derveyî hundur bikin. Di navendê de dilê nebatê heye, ku divê were parastin da ku şînkên nû mezin bibin.
Parsleyê nû tenê çend rojan dikare were hilanîn. Bi piranî di xwarinên sar de tê bikaranîn ji ber ku di dema çêkirina xwarinê de gelek çêj winda dibin. Sosa kesk a Frankfurtê navdar e, ku ji bo wê parsley, kêzik, çîçek û giyayên din têne bikar anîn. Wekî din, parsley dikare wekî xemilandinek li ser xwarinên sar an jî wekî biharatek di nav stiran de were dîtin.