메리 알렌
간은 신체의 중심 대사 기관입니다. 그것은 수많은 영양소, 비타민, 호르몬 등을 형성, 저장 및 해독합니다. 유기체의 이 "스위스 군용 칼"이 약해지면 식단은 변화된 대사 상황에 적응해야 합니다.
간 다이어트의 목표는 무엇입니까?
간질환의 경우 간질환에 맞는 식이요법을 하면 간 완화에 도움이 된다. 다이어트의 목표는 일반적으로 질병의 원인을 치료하는 것이 아니라 간 질환의 영향을 줄이는 것입니다.
예를 들어, 많은 만성 간 환자는 간의 에너지 대사 및 저장 기능의 중요한 과정이 더 이상 기능하지 않기 때문에 일정 시간이 지나면 체중이 감소하고 결핍 증상이 나타납니다.
따라서 간 다이어트의 주요 목표는 다음과 같습니다.
- 충분한 에너지 섭취, 가능한 한 정상 체중 유지
- 정상적인 대사 과정 지원
- 대사 독소 축적 방지(간의 해독 기능 장애로 인해)
- 간 세포 복구 및 재생 지원
- 전해질 불균형에 대한 보상
간 다이어트는 어떻게 구성해야 하나요?
간 기능의 제한은 매우 다양한 원인을 가질 수 있지만, 간은 항상 장애에 유사한 방식으로 반응하기 때문에 특정 영양 원칙은 거의 모든 간 환자에게 동일합니다.
단백질 대사의 변화
혈액을 순환하는 대부분의 단백질은 간에서 형성됩니다. 작은 빌딩 블록(아미노산)의 형태로, 장의 음식에서 흡수되어 문맥을 통해 간에 도달합니다. 여기에서 신체에 필요한 단백질을 정확히 생성하는 데 사용됩니다. 예:
- 알부민: 간에서 생성되는 단백질의 절반 이상을 구성하며 혈관에서 체액을 결합하고 다른 물질의 운반체 역할을 합니다. 알부민이 부족하면 조직(부종)과 체강에 체액이 축적됩니다(예: 복부 수종(복수))
- 혈액 응고 인자: 경미한 부상의 경우 혈관을 신속하게 다시 밀봉합니다. 응고 인자가 부족하면 이 과정이 더 오래 걸리므로 예를 들어 피하 조직에 큰 멍이 생길 수 있습니다.
- 신체가 현재 필요로 하지 않는 과잉 단백질 빌딩 블록(아미노산)은 일반적으로 간에서 개별 부분으로 분해되고 부분적으로는 에너지 생산을 위해 탄수화물 또는 지방으로 전환됩니다. 이것은 간에 의해 해독되거나 저장되어야 하는 질소 화합물을 방출합니다. 간이 그렇게 할 수 없으면 혈액에 암모니아가 축적됩니다(고암모니아혈증). 특정 아미노산(방향족 아미노산)은 간에서 대사하기가 더 어려워 간이 약할 때 혈액에 축적되기도 합니다. 둘 다 뇌 손상을 일으키며 발작, 의식 저하 또는 행동 문제의 형태로 나타날 수 있으며 이를 간성 뇌병증이라고 합니다.
간 식단의 단백질
단백질 대사 변화의 결과는 간성 뇌병증의 위험을 줄이기 위해 간 식단에 너무 많은 단백질이 포함되어서는 안 된다는 것입니다. 다른 한편으로는, 물론 유기체가 알부민 등을 축적하기 위해 근육으로부터 내인성 단백질을 대사하도록 강요받지 않도록 단백질을 너무 적게 함유해서는 안 됩니다.
건강한 개와 고양이의 식단에는 일반적으로 절대적으로 필요한 것보다 더 많은 단백질이 있으므로 간 식단은 "평균 식품"보다 단백질 함량이 낮습니다. 간 식단의 단백질이 특히 높은 생물학적 가치를 갖는 것이 더욱 중요합니다. 즉, 유기체가 필요로 하는 아미노산을 정확히 포함하여 해독해야 하는 "폐기물"이 가능한 한 조금 있다는 것입니다. 높은 비율의 분지쇄 아미노산은 혈액 내 암모니아 농도를 감소시켜 신경계 손상을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 아미노산 아르기닌의 높은 비율은 소위 요소 회로를 통한 암모니아 해독에서 간을 지원합니다.
콩 단백질과 같은 일부 식물성 단백질은 이러한 요구 사항을 가장 잘 충족하므로 간 식단에 다른 식품보다 고기가 적게 포함될 수 있습니다. 간 식이에서 단백질의 생물학적 가치와 소화율은 기존의 기성 사료보다 훨씬 높습니다.
중증의 간부전이나 간 단락으로 인한 간성 뇌병증의 경우, 먼저 단백질 공급을 유지 관리 요건 이하로 제한해야 할 수 있습니다. 이러한 경우 담당 수의사는 적절한 수유 방법을 권장할 것입니다.