ម៉ារី អាឡិន
ប៉េងប៉ោះគឺជារុក្ខជាតិ។ ពេលឮពាក្យនេះ អ្នកតែងគិតដល់ផ្លែក្រហម។ ប៉ុន្តែព្រៃទាំងមូលក៏មានន័យដែរ ហើយប៉េងប៉ោះអាចមានពណ៌ខុសគ្នាខ្លាំង។ នៅប្រទេសអូទ្រីស ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេហៅថាប៉េងប៉ោះ ឬផ្លែប៉ោមឋានសួគ៌ ដែលកាលពីអតីតកាលវាត្រូវបានគេហៅថាផ្លែប៉ោមស្នេហា ឬផ្លែប៉ោមមាសផងដែរ។ ឈ្មោះថ្ងៃនេះ "ប៉េងប៉ោះ" មកពីភាសា Aztec ។
រុក្ខជាតិព្រៃមានដើមកំណើតមកពីអាមេរិកកណ្តាល និងអាមេរិកខាងត្បូង។ Maya ដាំប៉េងប៉ោះនៅទីនោះជាង 2000 ឆ្នាំមុន។ នៅពេលនោះ ផ្លែឈើនៅតូចនៅឡើយ។ អ្នករកឃើញបាននាំប៉េងប៉ោះទៅអឺរ៉ុបក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៥៥០។
វាមិនមែនរហូតដល់ប្រហែលឆ្នាំ 1800 ឬសូម្បីតែឆ្នាំ 1900 ដែលប៉េងប៉ោះជាច្រើនត្រូវបានបរិភោគនៅអឺរ៉ុប។ មានជាង 3000 ប្រភេទដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ នៅទ្វីបអឺរ៉ុប ប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែដ៏សំខាន់បំផុតមួយដែលត្រូវបានបរិភោគ។ ពួកគេត្រូវបានបរិភោគស្រស់ ស្ងួត ចៀន ឬកែច្នៃជាអាហារ ឧទាហរណ៍ ketchup ប៉េងប៉ោះ។
នៅក្នុងជីវវិទ្យា ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទរុក្ខជាតិ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ nightshade ។ ដូច្នេះវាទាក់ទងទៅនឹងដំឡូងបារាំង ផ្លែត្របែក និងសូម្បីតែថ្នាំជក់។ ប៉ុន្តែមានរុក្ខជាតិជាច្រើនទៀតដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះ។
តើប៉េងប៉ោះដុះលូតលាស់យ៉ាងដូចម្តេច?
ប៉េងប៉ោះដុះចេញពីគ្រាប់។ ដំបូងគេក្រោកឈរត្រង់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកដេកលើដី។ ដូច្នេះនៅក្នុងថ្នាល គេត្រូវចងជាប់នឹងដំបង ឬខ្សែដែលភ្ជាប់នៅខាងលើ។
ពន្លកធំ ៗ ដែលមានស្លឹកដុះចេញពីដើម។ ផ្កាពណ៌លឿងដុះលើពន្លកតូចៗ។ ពួកវាត្រូវតែត្រូវបានជីដោយសត្វល្អិតដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជលូតលាស់។
បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះពិតប្រាកដលូតលាស់ជុំវិញគ្រាប់។ នៅក្នុងជីវវិទ្យាពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែប៊ឺរី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងទីផ្សារ ឬហាងរបស់យើង ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបន្លែ។
បើប៉េងប៉ោះមិនត្រូវបានគេប្រមូលផលតាមធម្មជាតិ វាធ្លាក់ដល់ដី។ ជាធម្មតាមានតែគ្រាប់ពូជប៉ុណ្ណោះដែលអាចរស់បានក្នុងរដូវរងារ។ រុក្ខជាតិងាប់។
សព្វថ្ងៃនេះ ប៉េងប៉ោះភាគច្រើនដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ ទាំងនេះគឺជាតំបន់ធំនៅក្រោមដំបូលធ្វើពីកញ្ចក់ ឬផ្លាស្ទិច។ គ្រាប់ពូជជាច្រើនមិនត្រូវបានដាក់នៅក្នុងដីទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសម្ភារៈសិប្បនិម្មិតមួយ។ ទឹកជាមួយជីត្រូវបានបញ្ជូលទៅក្នុងវា។
ប៉េងប៉ោះមិនចូលចិត្តស្លឹកសើមទេ ព្រោះវាទទួលពីភ្លៀង។ នោះហើយជាពេលដែលផ្សិតអាចលូតលាស់។ ពួកវាបណ្តាលឱ្យមានចំណុចខ្មៅនៅលើស្លឹក និងផ្លែឈើ ធ្វើឱ្យពួកវាមិនអាចបរិភោគបាន ហើយថែមទាំងស្លាប់ទៀតផង។ គ្រោះថ្នាក់នេះស្ទើរតែមិនមាននៅក្រោមដំបូលតែមួយ។ ជាលទ្ធផល ត្រូវការបាញ់ថ្នាំគីមីតិចជាងមុន។