អង្ករសម្រាប់សត្វឆ្កែ?

អង្ករគឺជាអាហារដ៏មានតម្លៃសម្រាប់សត្វឆ្កែរបស់យើង។ ដូច​មនុស្ស​យើង​ដែរ អង្ករ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​សុខភាព​ល្អ​ណាស់។

ជួនកាលអង្ករមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ គ្រាប់តូចៗមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស នៅក្នុងរបបអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអង្ករគឺជាធញ្ញជាតិមួយក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ម្ចាស់សត្វឆ្កែជាច្រើនមិនប្រាកដថាតើអង្ករស័ក្តិសមសម្រាប់សត្វឆ្កែរបស់ពួកគេឬយ៉ាងណានោះទេ។ យ៉ាងណាមិញអាហារឆ្កែគួរតែមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិតិចតួច អាចធ្វើបាន.

តើឆ្កែអាចស៊ីបាយបានទេ?

សំណួរថាតើសត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំបាយអាចត្រូវបានឆ្លើយដោយសំឡេង "បាទ" ។ អង្ករគឺជាអាហារបំប៉នបន្ថែមនៃមុខម្ហូបរបស់ឆ្កែ។ សត្វឆ្កែថែមទាំងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំបាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរចិញ្ចឹមស្រូវក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។ លើស នៃកាបូអ៊ីដ្រាត កើនឡើង ហានិភ័យនៃការធាត់. ដូច្នេះវាអាស្រ័យលើហ្វូងមនុស្ស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អង្ករមិនស័ក្តិសមជាអាហារតែមួយគត់សម្រាប់សត្វឆ្កែនោះទេ។ សត្វឆ្កែជាចម្បងត្រូវការសាច់ច្រើនជាប្រភពប្រូតេអ៊ីន។ កាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាអង្ករដើរតួនាទីតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហារឆ្កែត្រឹមត្រូវ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាយអង្ករជាមួយនឹងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃសាច់ និងបន្លែ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវអាហារដែលមានតុល្យភាព។

តើអង្ករមួយណាល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែ?

ជា​គោល​ការ​ណ៏, អង្ករគ្រប់ប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់សត្វឆ្កែ. អ្នកអាចបែងចែកអង្ករទៅជាអង្ករគ្រាប់វែង និងស្រូវខ្លី។

មានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់រាល់កម្មវិធី។ ដូច្នេះអ្នកមានជម្រើសរវាងពូជស្រូវ

• អង្ករ​សំរូប
• បាយត្រឡាច
• អង្ករបាសម៉ាទី
• អង្ករថៃ
• អង្ករផ្កាម្លិះ
• អង្ករ Risotto

អង្ករទាំងមូលផ្តល់នូវជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានច្រើនបំផុត។

អង្ករត្រូវតែមានគុណភាពល្អ។ វា​គួរតែ គ្មានជាតិពុល និងគ្មានការចម្លងរោគ. ជាឧទាហរណ៍ អង្ករស្រូបយកអាសេនិចពីទឹក ១០ ដងច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ នោះ​ហើយ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល នំ​ស្រូវ​បាន​ក្លាយ​ជា​ការ​មិន​ពេញ​ចិត្ត.

អង្ករជាអាហារសម្រន់សម្រាប់សត្វឆ្កែ

នៅក្នុងផ្ទះបាយរបបអាហារអង្ករមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់សត្វឆ្កែ។ អង្ករជាមួយ ឈីសឈីស ឬឈីក្រុម Fulham គឺល្អ។ សម្រាប់សត្វឆ្កែឈឺឬជាសះស្បើយ. ទាំង​បាយ​ទាំង​ក្រួច និង ឈីក្រុម Fulham គឺងាយស្រួលរំលាយ ហើយនៅតែផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។

ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកទទួលរងនូវជំងឺរាគរូស អង្ករអាចជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ចូរ​យក​អង្ករ​ខ្លីៗ​មក​ចម្អិន​ក្នុង​បរិមាណ​ទឹក​ច្រើន​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ផ្តល់ឱ្យបបរនេះជាអាហារឆ្កែធម្មតា។

អង្ករមានអាឡែស៊ីទាប

អង្ករគឺល្អជាការបន្ថែម ដល់ការលុបបំបាត់ របបអាហារ។ របប​អាហារ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​នៅ​ពេល​មាន​ការ​សង្ស័យ​ថា​មាន​អា​ឡែ​ហ្ស៊ី​។ ឆ្លាស់គ្នាចិញ្ចឹមតែប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទ និងកាបូអ៊ីដ្រាតមួយប្រភេទ។

ល្បាយនៃសេះនិងដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅទីនេះ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការផ្តល់អង្ករជំនួសឱ្យដំឡូង។ អង្ករគឺជាប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។

តើអង្កររបស់យើងមកពីណា?

អង្ករគឺជាអាហារសំខាន់។ ដោយឡែក​នៅ​អាស៊ី អង្ករ​គឺ​ជា​អាហារ​បំប៉ន​ប្រចាំ​ថ្ងៃ។ ស្រូវត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិច និងស៊ុបត្រូពិចស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោក។

ស្រូវ​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​ប្រទេស​ចិន ជា​កន្លែង​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំដុះ​ប្រហែល ៨០០០ ឆ្នាំ​មុន​។ ពីទីនេះវារីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។ រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ អង្ករ​ប្រហែល ៩១ ភាគរយ​មក​ពី​អាស៊ី។

ជាងសហស្សវត្សរ៍ ពូជ និងកូនកាត់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនបានលេចចេញមក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌សក៏មានអ្នកគាំទ្ររបស់វានៅអឺរ៉ុបដែរ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលចានរបស់យើងដោយគ្មានវា។

អង្ករគឺជាអាហារចំហៀងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែក៏អាចរីករាយជាអាហារចម្បងផងដែរ។

អង្ករមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ

អង្ករមានជាតិខ្លាញ់តិច និងមានផ្ទុក កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញសំខាន់ៗ.

សមាសភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមពិតប្រាកដ អាស្រ័យលើពូជស្រូវ និងតំបន់ដាំដុះ ក៏ដូចជាលក្ខខណ្ឌបរិស្ថាន និងបច្ចេកទេសដាំដុះ។

ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងអង្ករមានតម្លៃជាពិសេសព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។

លើសពីនេះទៀត ជាតិសរសៃ ជាតិដែក ស័ង្កសី និងប៉ូតាស្យូម អាចរកបាននៅក្នុងអង្ករ។ អ៊ី និងវីតាមីននៃក្រុម B គឺសំខាន់បំផុត។

តើអង្ករឆ្អិនទុកបានយូរប៉ុណ្ណា?

ចម្អិនអង្ករស្រស់ជានិច្ច នៅក្នុងទឹកអំបិលស្រាល. ប្រសិនបើ​អ្នក​ប៉ាន់ស្មាន​បរិមាណ​លើស​នេះ ចូរ​ទុក​អង្ករ​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​អង្ករ​ដែលនៅសល់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ភ្លាម​។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចកំដៅផ្នែកដែលនៅសល់ឡើងវិញដោយកំដៅផ្នែកនីមួយៗឡើងវិញយ៉ាងហោចណាស់ 65 អង្សាសេ។ ដោយសារតែបាក់តេរីដែលមានគ្រោះថ្នាក់អាចកើនឡើងនៅក្នុងអង្ករកំឡុងពេលរក្សាទុក និងកំដៅ។ ទាំងនេះបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ រាគ ឬចង្អោរ។

អ្នកក៏អាចទិញបាន អង្ករស្ងួតមុនឆ្អិន សម្រាប់សត្វឆ្កែនៅលើទីផ្សារ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអង្កររួចរាល់សម្រាប់ការបំបៅ។

សំណួរដែលគេ​បានសួរច្រើន​

តើអង្ករណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់សត្វឆ្កែ?

តើអង្ករប្រភេទណាដែលសមរម្យសម្រាប់សត្វឆ្កែ? ឆ្កែ​អាច​ស៊ី​បាយ​គ្រប់​ប្រភេទ។ អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​គឺ​គុណភាព​អង្ករ​គឺ​ល្អ​ណាស់។

តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចញ៉ាំបាយបានញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

អង្ករ​ជា​អាហារ​ចំបង​ដ៏​ពេញ​និយម​អាច​ត្រូវ​បាន​ឆ្កែ​ស៊ី។ តាមទ្រឹស្តី ឆ្កែអាចស៊ីបាយរាល់ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើរបបអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់សត្វឆ្កែ អង្ករក៏ល្អដែរ។ អង្ករមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើនដោយសត្វឆ្កែទេប្រសិនបើវារាគ។

ហេតុអ្វីបានជាមិនមានអង្ករ basmati សម្រាប់សត្វឆ្កែ?

Bacillus cereus គឺត្រូវស្តីបន្ទោស។ នៅពេលរក្សាទុកអង្ករឆ្អិន និងពេលកំដៅអង្ករ បាក់តេរីដែលស្រដៀងនឹងស្ពឺទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យរាគ ឈឺពោះ ចង្អោរ និងសូម្បីតែក្នុងករណីដ៏អាក្រក់បំផុតគឺការពុលអាហារដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។

តើ​ឆ្កែ​រំលាយ​អង្ករ​បាន​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន?

ការផ្តល់ចំណីមាន់ជាមួយអង្ករក៏មិនត្រូវបានណែនាំដែរ ក្នុងករណីមានការឈឺក្រពះពោះវៀនស្រួចស្រាវ ដែលជាធម្មតាថយចុះបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ៖ អង្ករមិនងាយស្រួលសម្រាប់សត្វឆ្កែក្នុងការរំលាយអាហារនោះទេ។ តាមក្បួនមួយសត្វឆ្កែបញ្ចេញអង្ករទាំងអស់។

មាន់ និង​បាយ​ឆ្កែ​ប៉ុន្មាន?

ចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នក។ បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិនទៅក្នុងអង្ករហើយលាយជាមួយសម។ សមាមាត្រនៃអង្ករនិងសាច់មាន់គួរតែមានរវាង 2: 1 និង 3: 1 ។ ជាឧទាហរណ៍ អង្ករពីរទៅបីពែងអាចត្រូវបានលាយជាមួយសាច់មាន់មួយពែង។

តើមួយណាល្អជាងសម្រាប់បាយឆ្កែ ឬដំឡូង?

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាបូអ៊ីដ្រាតមិនគួរត្រូវបានចែកចាយទាំងស្រុងជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់សត្វឆ្កែទេ! អង្ករ ដំឡូង និងដំឡូងជ្វា គឺជាប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយ និងមានសុខភាពល្អ។ ដំបូង​អាច​និយាយ​បាន​ថា បាយ​មិន​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​ឆ្កែ​ទេ ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ!

តើដំឡូងមិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?

ដំឡូងឆ្អិនគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អសម្រាប់មិត្តសម្លាញ់របស់អ្នកទៀតផង។ ម៉្យាងវិញទៀត ដំឡូងឆៅមិនត្រូវផ្តល់អាហារដល់នោះទេ។

ហេតុអ្វីបានជាឈីក្រុម Fulham ល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែ?

ឈីក្រុម Fulham គឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ flora ពោះវៀនរបស់ឆ្កែរបស់អ្នក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលឈីក្រុម Fulham ក៏មានសុខភាពល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែផងដែរ។ ឈីក្រុម Fulham មានកាឡូរីទាប និងជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះឈីសក្រែមនេះក៏ល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែធាត់ផងដែរ។ កាល់ស្យូម និងប្រូតេអ៊ីនជួយដល់ឆ្អឹង និងសាច់ដុំរបស់ឆ្កែអ្នក។