ម៉ារី អាឡិន
ជ្រូកគឺជាថនិកសត្វ។ នៅក្នុងជីវវិទ្យា ពួកវាបង្កើតជា genus ដែលមានប្រហែល 15 ប្រភេទ។ មានតែជ្រូកព្រៃទេដែលរស់នៅអឺរ៉ុប។ ប្រភេទសត្វផ្សេងទៀតត្រូវបានចែកចាយនៅអាស៊ី និងអាហ្រ្វិក ពោលគឺនៅលើ "ពិភពលោកចាស់" ។
ជ្រូកគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ តូចជាងគេគឺជ្រូកព្រៃពីអាស៊ី។ វាមានទំងន់អតិបរមាដប់ពីរគីឡូក្រាម។ នោះហើយជាទម្ងន់ឆ្កែតូចជាង។ ធំបំផុតគឺជ្រូកព្រៃដ៏ធំដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ត្រូពិចអាហ្វ្រិក។ ពួកគេគ្រប់គ្រងរហូតដល់ 300 គីឡូក្រាម។
ក្បាលពន្លូតជាមួយស្រមោច គឺជាតួយ៉ាងសម្រាប់ជ្រូកទាំងអស់។ ភ្នែកគឺតូច។ កូនឆ្កែគ្មានឫស ហើយលូតលាស់ពេញមួយជីវិត។ ពួកគេវាយគ្នាទៅវិញទៅមក ដោយវាយគ្នាទៅវិញទៅមក។ អ្នកប្រមាញ់ហៅពួកគេថា "សត្វខ្លា" ។ ឈ្មោលមានទំហំធំជាងមនុស្សស្រី ហើយមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងក្នុងការប្រយុទ្ធ។
តើជ្រូករស់នៅដោយរបៀបណា?
ជ្រូកចូលចិត្តរស់នៅក្នុងព្រៃ ឬនៅតំបន់ដែលមានដើមឈើខ្លះដូចជា savannas។ ពួកគេភាគច្រើនធ្វើដំណើរនៅពេលយប់។ ពេលថ្ងៃគេដេកក្នុងព្រៃក្រាស់ ឬតាមរណ្ដៅរបស់សត្វដទៃ។ ត្រូវតែមានទឹកនៅក្បែរនោះ។ ពួកគេជាអ្នកហែលទឹកល្អ ហើយចូលចិត្តងូតទឹកភក់។ បន្ទាប់មក ម្នាក់និយាយថា៖ អ្នកអៀន។ នេះសម្អាត និងការពារស្បែករបស់អ្នក។ ពួកគេក៏កម្ចាត់ប៉ារ៉ាស៊ីតផងដែរ ពោលគឺសត្វល្អិត។ វាក៏ធ្វើឱ្យពួកគេត្រជាក់ផងដែរ ពីព្រោះជ្រូកមិនអាចញើសបាន។
ជ្រូកភាគច្រើនរស់នៅជាមួយគ្នាជាក្រុម។ ជាធម្មតា មានសត្វញីមួយចំនួនតូច និងសត្វតូចៗរបស់ពួកគេ គឺកូនជ្រូក។ ស្ត្រីពេញវ័យត្រូវបានគេហៅថា "សាបព្រួស" ។ សត្វឈ្មោលពេញវ័យ និងជ្រូកព្រៃរស់នៅជាសត្វទោល។
ជ្រូកនឹងស៊ីអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ដែលគេអាចរកឃើញ ឬជីកយកដីដោយដើមរបស់វា៖ ឫស ផ្លែ និងស្លឹក ប៉ុន្តែក៏មានសត្វល្អិត ឬដង្កូវដែរ។ សត្វឆ្អឹងកងតូចៗក៏មាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់វាដែរ ដូចជាសត្វ carrion ពោលគឺសត្វងាប់។
ជ្រូកដែលរស់នៅក្នុងក្រោលរបស់យើងគឺជា "ជ្រូកក្នុងស្រុក" ។ សព្វថ្ងៃនេះមានពូជផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ពួកគេកើតចេញពីជ្រូកព្រៃ។ មនុស្សបានបង្កាត់ពូជពួកគេ។ នៅពេលដែលជ្រូករស់នៅក្នុងព្រៃនៅអាមេរិកសព្វថ្ងៃនេះ ពួកគេត្រូវបានគេចចេញពីជ្រូកក្នុងស្រុក។
តើជ្រូកស្រុកយើងកើតឡើងដោយរបៀបណា?
រួចហើយនៅក្នុងសម័យយុគថ្មរំលីង មនុស្សចាប់ផ្តើមស៊ាំនឹងជ្រូកព្រៃ ហើយបង្កាត់ពូជពួកវា។ ការរកឃើញចាស់បំផុតត្រូវបានធ្វើឡើងនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ ប៉ុន្តែក៏នៅអឺរ៉ុបដែរ ការបង្កាត់ពូជជ្រូកបានចាប់ផ្តើមដំបូងណាស់។ បន្តិចម្ដងៗ ខ្សែពូជក៏លាយឡំគ្នាដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះមានពូជជ្រូកល្បីប្រហែលម្ភៃក្បាល បូករួមទាំងពូជជ្រូកដែលមិនសូវស្គាល់ជាច្រើន។ ដោយសារតែជ្រូកក្នុងស្រុកគឺជាសមាជិកដ៏ល្បីបំផុតនៃគ្រួសារសត្វរបស់វានៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ វាត្រូវបានគេហៅយ៉ាងសាមញ្ញថាជា "ជ្រូក"។
នៅយុគសម័យកណ្តាល មានតែអ្នកមានទេដែលអាចទិញសាច់ជ្រូកបាន។ ប្រជាជនក្រីក្រទំនងជាបរិភោគសាច់គោដែលឈប់ឲ្យទឹកដោះព្រោះចាស់ពេក។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះប្រជាជនក្រីក្របានរក្សាជ្រូកមួយឬច្រើន។ ពួកគេបានឆ្លៀតយកប្រយោជន៍ពីការពិតដែលថាជ្រូកនឹងស៊ីស្ទើរតែអ្វីៗទាំងអស់ដែលពួកគេអាចរកបាន។ នៅតាមទីក្រុង ពេលខ្លះពួកគេដើរលេងតាមដងផ្លូវដោយសេរី ស៊ីសំរាម។ សត្វគោនឹងមិនធ្វើដូច្នេះទេ។
ដោយសារជ្រូកជាសត្វពាហនៈ អ្នកក៏អាចនាំវាទៅវាលស្មៅ ឬចូលទៅក្នុងព្រៃ។ កាលពីមុន នោះច្រើនតែជាការងាររបស់ក្មេងប្រុស។ នៅតាមវាលស្រែ ជ្រូកបានស៊ីអ្វីដែលនៅសល់ក្រោយពេលច្រូតកាត់ ព្រមទាំងស្មៅ និងស្មៅគ្រប់ប្រភេទ។ នៅក្នុងព្រៃ ក្រៅពីផ្សិត ពួកគេចូលចិត្តគ្រាប់ beechnut និងផ្លេសេន។ សម្រាប់ Ham អេស្បាញល្អបំផុត ជ្រូកអាចត្រូវបានចុកជាមួយផ្លេសេននៅថ្ងៃនេះ។
ជ្រូកក្នុងស្រុកច្រើនតែចាត់ទុកថាកខ្វក់។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាករណីនោះទេ។ ប្រសិនបើពួកគេមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងក្រោលនោះ ពួកគេធ្វើជ្រុងមួយសម្រាប់បង្គន់។ នៅពេលដែលពួកគេត្រាំក្នុងភក់សើម វាសំអាតស្បែករបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតសីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់ពួកគេធ្លាក់ចុះ។ នេះគឺចាំបាច់ព្រោះជ្រូកមិនអាចញើសបាន។ ហើយដោយសារតែភក់ស្ងួតមិនត្រូវបានពន្លឺថ្ងៃផងដែរ។ ពួកគេក៏ឆ្លាតណាស់ដែរ ដូចជាស្វា។ នេះអាចត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការពិសោធន៍ផ្សេងៗ។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែដូចសត្វឆ្កែជាជាងឧទាហរណ៍ចៀមនិងគោ។
ក៏មានមនុស្សដែលមិនចង់បរិភោគសាច់ជ្រូកទាល់តែសោះ ព្រោះសាសនារបស់ពួកគេប្រឆាំង។ ជនជាតិយូដា និងមូស្លីមជាច្រើនចាត់ទុកជ្រូកជាសត្វ«មិនស្អាត»។ អ្នកផ្សេងទៀតក៏មិនចាំបាច់ស្វែងរកសាច់ជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អដែរ។
តើជ្រូកក្នុងស្រុកត្រូវបានរក្សាទុកតាមរបៀបណាដែលសមស្របតាមប្រភេទសត្វសព្វថ្ងៃនេះ?
ជ្រូកក្នុងស្រុកគឺជាសត្វសុទ្ធ។ កសិករ ឬអ្នកចិញ្ចឹមជ្រូករក្សាជ្រូកក្នុងស្រុកដើម្បីសម្លាប់ និងលក់សាច់។ ជាមធ្យមមនុស្សគ្រប់រូបទទួលទានសាច់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប្រហែលពីរភាគបីនៃនោះគឺជាសាច់ជ្រូក។ ដូច្នេះត្រូវការជ្រូកក្នុងស្រុកច្រើន៖ នៅ [[អាល្លឺម៉ង់ មានជ្រូកមួយសម្រាប់ប្រជាជនបីនាក់ នៅប្រទេសហូឡង់ ក៏មានជ្រូកពីរដែរសម្រាប់អ្នករស់នៅទាំងបី។
ដើម្បីឱ្យជ្រូកក្នុងស្រុកមានអារម្មណ៍សុខស្រួល គួរតែរស់នៅដូចដូនតារបស់ពួកគេ គឺជ្រូកព្រៃ។ នេះនៅតែជាករណីនៅកន្លែងជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ នៅអឺរ៉ុប អ្នកឃើញតែនៅកសិដ្ឋានសរីរាង្គប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនោះ វាពិតជាមិនមែនជាតម្រូវការទេ។ វាអាស្រ័យលើប្រទេសដែលជ្រូករស់នៅ និងត្រានៃការយល់ព្រមអនុវត្តចំពោះកសិដ្ឋាន។ សាច់ពីជ្រូករីករាយក៏មានតម្លៃថ្លៃជាងដែរ។
នៅលើកសិដ្ឋានបែបនេះមានសត្វរាប់សិបក្បាលជាជាងពីរបីរយ។ ពួកគេមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងជង្រុក។ មានចំបើងនៅលើឥដ្ឋសម្រាប់ពួកគេដើរជុំវិញ។ ពួកគេអាចចូលទៅខាងក្រៅជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬរស់នៅខាងក្រៅទាំងអស់។ ពួកគេធ្វើឲ្យផែនដីឡើងខ្ទេចខ្ទាំ។ ដើម្បីសម្រេចបាន អ្នកត្រូវការកន្លែងទំនេរច្រើន និងរបងល្អ ដើម្បីកុំឱ្យជ្រូករត់គេចបាន។ នៅក្នុងកសិដ្ឋានបែបនេះពួកគេក៏ធ្វើការជាមួយពូជពិសេសផងដែរ។ កូនជ្រូកមិនមានកូនជ្រូកច្រើនទេ ហើយពួកវាលូតលាស់យឺតជាង។ នេះក៏មានពាក់ព័ន្ធនឹងស្រទាប់ខាងលើដែរ ដែលវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិជាង។
សាច់របស់សត្វបែបនេះលូតលាស់យឺត ៗ ។ មានទឹកតិចនៅក្នុងខ្ទះ ប៉ុន្តែសាច់ច្រើននៅសល់។ ប៉ុន្តែវាក៏ថ្លៃជាងដែរ។
តើអ្នកទទួលបានសាច់ច្រើនបំផុតដោយរបៀបណា?
ឥឡូវនេះសត្វជ្រូកភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកសិដ្ឋានដ៏ស្ងប់ស្ងាត់។ ពួកវាច្រើនតែត្រូវបានគេហៅថា "រោងចក្រសត្វ" ហើយត្រូវបានគេហៅថាកសិកម្មតាមរោងចក្រ។ ការបង្កាត់ពូជជ្រូកប្រភេទនេះ យកចិត្តទុកដាក់តិចតួចចំពោះលក្ខណៈពិសេសរបស់សត្វ ហើយត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើតសាច់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដោយមានការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
សត្វរស់នៅលើកម្រាលឥដ្ឋដែលមានស្នាមប្រេះ។ ទឹកនោមអាចហៀរចេញ ហើយលាមកអាចត្រូវបានបង្ហូរចេញជាមួយទុយោ។ មានបន្ទប់ផ្សេងគ្នាធ្វើពីរបារដែក។ សត្វមិនអាចលូតបាន ហើយជារឿយៗមានទំនាក់ទំនងតិចតួចពេក។
ការរួមភេទពិតប្រាកដមិនមានសម្រាប់សត្វពពែទាំងនេះទេ។ ការបង្កាត់ពូជត្រូវធ្វើដោយមនុស្សដោយប្រើសឺរាុំង។ សត្វពពែមានផ្ទៃពោះជិតបួនខែ។ នៅក្នុងសត្វនេះត្រូវបានគេហៅថា "មានផ្ទៃពោះ" ។ បន្ទាប់មកមានកូនជ្រូករហូតដល់ 20 ក្បាល។ ក្នុងនោះប្រហែល ១៣ នាក់រស់នៅជាមធ្យម។ ដរាបណាការបង្ហាញនៅតែបៅកូនជ្រូករបស់នាង កូនជ្រូកនេះគេហៅថាកូនជ្រូកបៅ។ ពាក្យថា "ស្ប៉ា" គឺជាពាក្យចាស់សម្រាប់ "តេត" ។ នៅទីនោះក្មេងៗបឺតទឹកដោះគោរបស់ពួកគេ។ រយៈពេលថែទាំមានរយៈពេលប្រហែលមួយខែ។
បន្ទាប់មកកូនជ្រូកត្រូវបានចិញ្ចឹមនិងធាត់អស់រយៈពេលជិតប្រាំមួយខែ។ បន្ទាប់មកពួកគេឈានដល់ 100 គីឡូក្រាមហើយត្រូវបានគេសម្លាប់។ ដូច្នេះរឿងទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលសរុបប្រហែលដប់ខែមិនបានសូម្បីតែមួយឆ្នាំ។