ម៉ារី អាឡិន
ទឹកដោះគោគឺជាវត្ថុរាវដែលអ្នកអាចផឹកបាន។ ថនិកសត្វដែលទើបនឹងកើតទាំងអស់ផឹកទឹកដោះគោពីម្តាយ ហើយចិញ្ចឹមវា។ ដូច្នេះទារកបឺត ហើយម្តាយបឺត។
រាងកាយរបស់ម្តាយមានសរីរាង្គពិសេសមួយដែលទឹកដោះត្រូវបានផលិត។ ចំពោះស្ត្រីយើងហៅវាថាសុដន់។ ក្នុងសត្វដែលមានចបគឺជាពងក្នុងសត្វដទៃទៀតគឺត្រកៀក។ អ្វីដែលសត្វតូចដាក់ក្នុងមាត់របស់វាគឺត្រកៀក។
អ្នកណាដែលនិយាយអំពីទឹកដោះគោ ឬទិញទឹកដោះគោនៅទីនេះ ជាធម្មតាមានន័យថាទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែក៏មានទឹកដោះគោពីចៀម ពពែ និងសត្វសេះផងដែរ។ ប្រទេសផ្សេងទៀតប្រើទឹកដោះគោអូដ្ឋ យ៉ាក ក្របីទឹក និងសត្វជាច្រើនទៀត។ ទឹកដោះគោដែលកូនយើងផឹកពីម្តាយគេហៅថាទឹកដោះម្តាយ។
ទឹកដោះគោជាថ្នាំបំបាត់ការស្រេកទឹកដ៏ល្អ។ ទឹកដោះគោមួយលីត្រមានទឹកប្រហែល ៩ ដេស៊ីលីត្រ។ deciliter ដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបីផ្នែកដែលចិញ្ចឹមយើងបានយ៉ាងល្អ ហើយនីមួយៗមានទំហំដូចគ្នា៖ ខ្លាញ់គឺជាក្រែមដែលអ្នកអាចធ្វើប៊ឺ ក្រែម whipped ឬការ៉េម។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើឈីស និងទឹកដោះគោជូរ។ ភាគច្រើននៃ lactose នៅតែមាននៅក្នុងរាវ។ បន្ទាប់មកមានជាតិកាល់ស្យូមរ៉ែ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការកសាងឆ្អឹងរបស់យើង និងវីតាមីនផ្សេងៗ។
ទឹកដោះគោមានសារៈសំខាន់សម្រាប់កសិកម្មរបស់យើង។ មនុស្សសព្វថ្ងៃនេះត្រូវការទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោច្រើន។ មានតែស្មៅទេដែលអាចដុះនៅលើវាលចោត ក៏ដូចជានៅលើវាលស្មៅភ្នំ។ គោចូលចិត្តស៊ីស្មៅច្រើន។ ពួកគេត្រូវបានបង្កាត់ពូជដើម្បីផ្តល់ទឹកដោះគោឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ហើយត្រូវបានផ្តល់ចំណីពិសេសដូចជាពោត ស្រូវសាលី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានមនុស្សដែលរាងកាយរបស់ពួកគេមិនអាចគ្រប់គ្រងទឹកដោះគោបានល្អដែរ។ ឧទាហរណ៍ ពួកគេមានការមិនអត់ឱនចំពោះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ មនុស្សជាច្រើននៅអាស៊ីមិនអាចទ្រាំទ្រទឹកដោះបានទាល់តែសោះពេលពួកគេពេញវ័យ។ ពួកគេផឹកទឹកសណ្តែក ដែលជាប្រភេទទឹកដោះគោដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង។ ផលិតពីទឹកដោះគោមួយប្រភេទដែលធ្វើពីដូង អង្ករ អូត អាល់ម៉ុន និងរុក្ខជាតិមួយចំនួនទៀត។
តើមានទឹកដោះគោប្រភេទផ្សេងគ្នាទេ?
ទឹកដោះគោមានភាពខុសគ្នាច្រើនបំផុតទៅតាមសត្វដែលវាមក។ ភាពខុសគ្នាស្ថិតនៅក្នុងសមាមាត្រនៃទឹក ខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិ lactose ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបទឹកដោះគោរបស់គោ ចៀម ពពែ សេះ និងមនុស្ស នោះនៅ glance ដំបូង ភាពខុសគ្នាគឺតូច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនអាចគ្រាន់តែផ្តល់ទឹកដោះគោសត្វដល់ទារកដែលម្តាយមិនមានទឹកដោះនោះទេ។ នាងមិនអាចយកវាបានទេ។ ដូច្នេះមានទឹកដោះទារកពិសេសដែលមនុស្សដាក់បញ្ចូលគ្នាពីផ្នែកផ្សេងៗ។
ភាពខុសគ្នាកាន់តែធំនៅពេលអ្នកប្រៀបធៀបពួកវាទៅនឹងសត្វដទៃទៀត។ ទឹកដោះគោរបស់ត្រីបាឡែនមានភាពទាក់ទាញបំផុត៖ វាមានជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនប្រហែលដប់ដងច្រើនជាងទឹកដោះគោគោ។ វាមានទឹកតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ ជាលទ្ធផលត្រីបាឡែនវ័យក្មេងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
តើអ្នកអាចទិញទឹកដោះគោគោផ្សេងៗបានទេ?
ទឹកដោះគោខ្លួនឯងតែងតែដូចគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលបុគ្គលនោះប្រព្រឹត្តចំពោះពួកគេមុនពេលលក់ពួកគេ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មានរឿងមួយច្បាស់លាស់៖ ទឹកដោះគោត្រូវតែត្រជាក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោ ដើម្បីកុំឱ្យមេរោគអាចកើនឡើងនៅក្នុងវា។ នៅតាមកសិដ្ឋានខ្លះ អ្នកអាចដាក់ដបទឹកដោះគោស្រស់ និងទឹកដោះគោឆៅដោយខ្លួនឯង បង់ប្រាក់សម្រាប់វា ហើយយកវាទៅជាមួយអ្នក។
នៅក្នុងហាងអ្នកទិញទឹកដោះគោក្នុងកញ្ចប់មួយ។ វាត្រូវបានសរសេរនៅលើវាថាតើទឹកដោះគោនៅតែមានជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ឬថាតើផ្នែកខ្លះត្រូវបានដកចេញ។ វាអាស្រ័យលើថាតើវាជាទឹកដោះគោទាំងមូល ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់។
វាក៏អាស្រ័យលើថាតើទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅខ្ពស់ប៉ុណ្ណា។ អាស្រ័យលើរយៈពេលដែលវាប្រើប្រាស់បានយូរ វីតាមីនមួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលខ្លាំងបំផុត ទឹកដោះគោនឹងរក្សាទុកប្រហែលពីរខែក្នុងថង់បិទជិតដោយមិនចាំបាច់ដាក់ទូរទឹកកកនោះទេ។
ទឹកដោះគោដែលត្រូវបានព្យាបាលជាពិសេសគឺអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយ lactose ។ ជាតិ lactose ត្រូវបានបំបែកទៅជាជាតិស្ករសាមញ្ញ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែរំលាយអាហារ។ ស្ករទឹកដោះគោត្រូវបានគេហៅថា "lactose" នៅក្នុងភាសាបច្ចេកទេស។ ទឹកដោះគោដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "ទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose"។