ម៉ារី អាឡិន
ឱសថផ្ទះបាយ គឺជារុក្ខជាតិដែលតែងតែប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាហារ ឬភេសជ្ជៈ។ ពួកវាផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបពិសេស ពោលគឺក្លិន ឬរសជាតិជាក់លាក់។
ជាឧទាហរណ៍ ជាមួយនឹងប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា អ្នកទទួលបានភាពស្រស់ស្រាយនៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ម្រេចអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីគ្រឿងទេសសម្រាប់អាហារ។ ឱសថផ្ទះបាយដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតរួមមាន dill, chives, basil, marjoram, oregano និង rosemary ។
ការដាំដុះ ឬឱសថព្រៃគឺសមរម្យ ស្រស់ ឬស្ងួត។ ទោះបីជាពួកវាត្រូវបានគេហៅថាឱសថផ្ទះបាយក៏ដោយក៏ពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរោងចក្រដែលផលិតអាហារផងដែរ។ រុក្ខជាតិខ្លះក៏ជារុក្ខជាតិឱសថដែរ ប្រើដើម្បីសម្រាលជំងឺ។