ការពិតសំខាន់ៗអំពីអាហារឆ្កែ

ប្រធានបទនៃអាហារឆ្កែជាទៀងទាត់នាំឱ្យមានការពិភាក្សា ហើយបន្ថែមពីលើជម្រើសដ៏ធំនៃផលិតផល ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មធ្វើឱ្យម្ចាស់ពិបាកចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើសត្វមិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលពួកគេត្រូវការពីចំណីរបស់វា វាអាចមានផលវិបាកដល់សុខភាពរបស់វា។ វិសាលគមមានចាប់ពី ធាត់ និងអាឡែស៊ីទៅនឹង ការត្អូញត្អែរអំពីក្រពះពោះវៀន និងបញ្ហាឆ្អឹង។ មគ្គុទ្ទេសក៍នេះមានគន្លឹះជាក់ស្តែងលើវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ៗ និងពន្យល់ពីអ្វីដែលមិនមាននៅក្នុងអាហារឆ្កែ។

ត្រូវតែ៖ មាតិកាសាច់ខ្ពស់។

សត្វឆ្កែគឺជាសត្វស៊ីសាច់ ហើយទទួលបានថាមពលដែលពួកគេត្រូវការ ប្រូតេអ៊ីនសត្វ. ប្រសិនបើ​សាច់​មាន​កម្រិត​ទាប​ពេក សត្វ​តែងតែ​មាន​សភាព​ទន់ខ្សោយ និង​គ្មាន​បញ្ជី។ អ្នកខ្វះថាមពលសម្រាប់ថ្ងៃ។ ដើម្បីឱ្យសត្វឆ្កែនៅតែស្វាហាប់ និងមានសុខភាពល្អ ពួកគេត្រូវការសាច់ច្រើននៅក្នុងចំណីរបស់វា។ យ៉ាងហោចណាស់ 70 ភាគរយ គួរតែនៅពេលជាមួយគ្នា ផលិតផលដែលមានប្រភពប្រូតេអ៊ីន ពោលគឺសាច់មួយប្រភេទ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អជាងជម្រើសជាមួយល្បាយ។ សាច់មាន់ សាច់ចៀម និងទួរគីត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយសត្វឆ្កែជាច្រើន។ បន្ថែមពីលើបរិមាណគុណភាពត្រូវតែត្រឹមត្រូវ។ គុណភាពសាច់កាន់តែខ្ពស់ កាន់តែល្អ សាច់សាច់ដុំល្អ ផ្តល់ថាមពលច្រើន ហើយគួរតែសម្បូរ។

លើសពីនេះទៀត offal មានសារៈសំខាន់ដរាបណាសមាមាត្ររបស់វានៅតែអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យឆ្កែនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកាកសំណល់ត្រឹមត្រូវត្រូវតែត្រូវបានចុកក្នុងសមាមាត្រសមរម្យ។ ជាឧទាហរណ៍ ថ្លើមមិនគួរស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខច្រើនជាងម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ទេ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយ glycogen និងមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង។ តម្រងនោម​សរីរាង្គ​បន្សាប​ជាតិពុល​មិន​គួរ​បញ្ចប់​ក្នុង​ចាន​រាល់ថ្ងៃ​ទេ ប៉ុន្តែ​កម្រ​មាន​តែ​ប៉ុណ្ណោះ​។ បេះដូងក៏ត្រូវប្រើតិចដែរ។ ពួកវាផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន ដែលនៅក្នុងវេនអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន ប្រសិនបើប្រើជ្រុល។ សួតគឺជាអ្នកបំពេញក្រពះដែលមានកាឡូរីទាប។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែឥទ្ធិពលធូររលុង និងហើមពោះ ការបំបៅក៏ត្រូវតែមានកម្រិតនៅទីនេះផងដែរ ទាក់ទងនឹងបរិមាណ។ rumen ដែលជាក្រពះគោធំជាងគេគឺសមល្អ។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អនុញ្ញាតពីភាគរយអាហារទាំងមូល រួមមាន offal ។

ឆ្អឹងខ្ចីនិងឆ្អឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែម។ ក្រោយមកទៀតសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ហើយជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃសារធាតុរ៉ែ។ ឆ្អឹងក៏លើកទឹកចិត្តឆ្កែឱ្យទំពារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយតិចគឺច្រើន។ ជាគោលការណ៍មានតែឆ្អឹងឆៅប៉ុណ្ណោះ។ អាចត្រូវបានចុកព្រោះឆ្អឹងឆ្អិនអាចធ្វើឱ្យឆ្កែរងរបួសដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធផ្លាស់ប្តូរ។ ការបាក់ឆ្អឹងមិនត្រឹមតែបណ្តាលឱ្យរបួសនៅក្នុងមាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបំពង់រំលាយអាហារទាំងមូលក៏អាចទទួលរងនូវរបួសដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតផងដែរ។

នៅពេលជ្រើសរើសអាហារម្ចាស់ឆ្កែគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមាតិកាសាច់ខ្ពស់បំផុត។ មានក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួននៅលើទីផ្សារដែលផ្តល់តម្លៃសមាមាត្រខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់។ ទាំងនេះរួមមាន Provital អាហារឆ្កែដែលមានប្រូតេអ៊ីនពី 90 ទៅ 95 ភាគរយ។ មិនមានសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុគីមីទាក់ទាញ។ ចៃដន្យ មាតិកាសាច់ខ្ពស់ក្នុងអាហារសើមមិនសំខាន់ជាងអាហារស្ងួតទេ។ សូម្បីតែនៅពេលស្ងួតក៏ដោយ សាច់ត្រូវតែមានកម្រិតខ្ពស់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់សត្វឆ្កែដែលសមស្របតាមប្រភេទសត្វ។

គ្រឿងផ្សំបន្លែនៅក្នុងអាហារឆ្កែ

ទោះបីជាពួកវាជាសត្វស៊ីសាច់ក៏ដោយ ក៏សាច់តែមួយមុខមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យសត្វឆ្កែនូវរបបអាហារសមស្រប និងមានតុល្យភាពនោះទេ។ រចនាសម្ព័នពោះវៀនរបស់សត្វធានាថាសារធាតុរុក្ខជាតិត្រូវបានរំលាយបានល្អតិចជាងមនុស្សឧទាហរណ៍ ប៉ុន្តែសារពាង្គកាយមិនអាចធ្វើដោយគ្មានពួកវាបានទេ។ នៅក្នុងធម្មជាតិ សត្វឆ្កែព្រៃបានលេបសារធាតុរុក្ខជាតិដោយមិនដឹងខ្លួនពីសត្វស៊ីស្មៅរបស់វា។ ពួកគេ​ក៏​ស៊ី​ស្មៅ ឫស និង​រុក្ខជាតិ​ពី​ពេល​មួយ​ទៅ​មួយ​ពេល។ រុក្ខជាតិផ្តល់ឱ្យឆ្កែនូវធាតុដាន វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតអាមីណូ។ ដើម្បីធានាថាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាមាន បន្លែ និងផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យសុទ្ធ។ នៅពេល​សម្អាត​កោសិកា​របស់​រុក្ខជាតិ​ត្រូវបាន​បំបែក។ មួយភាគធំនៃសារធាតុសំខាន់ៗមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយមិនបន្សុតទេ ព្រោះសត្វឆ្កែខ្វះអង់ស៊ីមចាំបាច់។ សមល្អគឺ៖

• ដំឡូងឆ្អិន (ឆៅគឺពុលដល់សត្វឆ្កែ)
• ការ៉ុត (តែងតែចិញ្ចឹមជាមួយប្រេងដើម្បីឱ្យ beta-carotene ត្រូវបានស្រូបយក)
• zucchini
• parsley
• ស្លឹក dandelion
• ផ្លែប៉ោម
• ចេក

នេះគឺដើម្បីជៀសវាង

អាហារឆ្កែជាច្រើនប្រភេទមានពោត ស្រូវសាលី និងសណ្តែក។ អ្វីដែលស្តាប់ទៅមានសុខភាពល្អនៅពេលក្រឡេកមើលដំបូងគឺខុសពីអាហាររូបត្ថម្ភរបស់សត្វឆ្កែ។ ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំបែបនេះគឺជាសារធាតុបំពេញដែលមានតំលៃថោកដែលក្រុមហ៊ុនផលិតចង់សន្សំប្រាក់ជាមួយ។ សត្វឆ្កែមិនមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ៖ អ្នកខ្លះថែមទាំងវិវត្តទៅជាអាឡែស៊ី និងការមិនអត់ឱនដោយសារតែការទទួលទានជាប្រចាំ។ ហើមពោះ រាគ និងក្អួតក៏អាចជាលទ្ធផលដែរ។ ដូចគ្នានេះដែរ ជាតិស្ករត្រូវតែត្រូវបានជៀសវាងទាំងស្រុង ព្រោះសត្វឆ្កែមិនអាចរំលាយវាបាន ហើយទទួលរងពីជំងឺរាគ និងហើមពោះ។ លើសពីនេះទៀតមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើធ្មេញ។ សារធាតុថែរក្សា សារធាតុពណ៌ និងសារធាតុទាក់ទាញ ក៏ដូចជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិ ក៏គួរតែត្រូវបានហាមឃាត់ពីរបបអាហាររបស់មិត្តភក្តិជើងបួនផងដែរ។ ទាំងនេះអាច បង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី.

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ	សូមជៀសវាង!
សាច់សាច់ដុំគុណភាពខ្ពស់ Offals (អតិបរមា។ 10%) ឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចី ផ្នែកនៃរុក្ខជាតិ (បន្លែ ឱសថ ផ្លែឈើ)     ប្រេង (ឧទាហរណ៍ប្រេង linseed)	ជាតិស្ករ សារធាតុការពារ មាតថាំ អ្នកទាក់ទាញ ឧបករណ៍បង្កើនរសជាតិ ពោត សយ ស្រូវសាលី

ប្រសិនបើអាហាររបស់សត្វឆ្កែផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់ នោះសត្វឆ្កែទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជារួម។ មិនត្រឹមតែការផ្លាស់ប្តូរដែលមើលឃើញដូចជាអាវរងារភ្លឺចែងចាំងបង្ហាញពីរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ភាពរស់រវើក សមត្ថភាពក្នុងការប្រមូលផ្តុំ និងតុល្យភាពក៏ត្រូវបានលើកកម្ពស់ដោយអាហាររូបត្ថម្ភរបស់សត្វឆ្កែដែលសមស្របតាមប្រភេទសត្វផងដែរ។ វាក៏ជំរុញឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ ធ្មេញមានស្ថេរភាព ការលូតលាស់សាច់ដុំ អារម្មណ៍មុតស្រួច និងប្រព័ន្ធការពារ។ ចាប់តាំងពី, ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត, ទំហំនិង ពូជ កំណត់របបអាហារបុគ្គល ម្ចាស់ឆ្កែគួរស្វែងយល់ថាតើសារធាតុណាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សត្វ។ ពេទ្យសត្វ និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភសត្វឆ្កែពន្យល់ពីរឿងនេះ។