ម៉ារី អាឡិន
ជាទូទៅ ឆ្អឹងឆ្អិនគឺជាបម្រាមសម្រាប់ឆ្កែ ព្រោះវាអាចបំបែកបាន។ រក្សាម្រាមដៃ ឬក្រញាំរបស់អ្នកឱ្យឆ្ងាយពីខួរឆ្អឹង។ ប្រសិនបើឆ្កែលិទ្ធវាចេញ ពួកវាអាចហៀរចូលមាត់។ ក្នុងករណីដ៏អាក្រក់បំផុត ឆ្អឹងអាចត្រូវបានយកចេញដោយពេទ្យសត្វប៉ុណ្ណោះ។
តើត្រូវចំអិនឆ្អឹងខួរឆ្កែរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយខួរឆ្អឹងដែលអ្នកបានទិញរួចហើយ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគន្លឹះខ្លីៗ៖ ស្ងោរខួរឆ្អឹងចេញពីឆ្អឹង! ឆ្អឹងនិងទឹកនៅក្នុងសក្តានុពលបន្ថែម vinegar តិចតួចនិងចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 6-8 ម៉ោង។
តើឆ្អឹងខួរឆ្អឹងត្រូវចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ស្អំ/ដាំឱ្យពុះ ៣ ម៉ោង។.
ហេតុអ្វីបានជាចម្អិនសាច់ខួរឆ្អឹងយូរម្ល៉េះ?
ឆ្អឹងត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពីរទៅបីម៉ោង ប៉ុន្តែបួនម៉ោងគឺប្រសើរជាង។ កាលណាអ្នកចម្អិនឆ្អឹងយូរជាងនេះ gelatin នឹងរលាយកាន់តែច្រើន ហើយចូលទៅក្នុងទឹកចម្អិន។ សមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងគឺកាល់ស្យូម។
តើឆ្កែអាចស៊ីឆ្អឹងជំនីបានទេ?
ជាទូទៅគេអាចនិយាយបានអំពីឆ្អឹងឆ្កែ៖ ឆ្អឹងឆៅអាចត្រូវបានចុកដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ ប្រសិនបើពួកវាមកពីសត្វដូចជាជ្រូក និងគោក្របី។ ឆ្អឹងដែលចម្អិនរួចតែងតែជាការហាមឃាត់ មិនថាសត្វនោះមកពីអ្វីនោះទេ។
តើឆ្អឹងឆ្អិនមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន៖ ការផ្តល់អាហារដល់ឆ្អឹងអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។ ជាគោលការណ៍ វាមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការបំបែកជាមួយឆ្អឹង braised និងឆ្អិនទាំងអស់! ពេទ្យសត្វគ្រប់រូបដឹងពីភាពអាសន្ន៖ បំណែកឆ្អឹងទម្លុះជញ្ជាំងពោះវៀន ភាគល្អិតអាហារចូលទៅក្នុងពោះ និងបណ្តាលឱ្យរលាក។
តើឆ្អឹងអ្វីខ្លះមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សត្វឆ្កែ?
ជាទូទៅ ឆ្អឹងឆ្អិនគឺជាបម្រាមសម្រាប់ឆ្កែ ព្រោះវាអាចបំបែកបាន។ រក្សាម្រាមដៃ ឬក្រញាំរបស់អ្នកឱ្យឆ្ងាយពីខួរឆ្អឹង។ ប្រសិនបើឆ្កែលិទ្ធវាចេញ ពួកវាអាចហៀរចូលមាត់។ ក្នុងករណីដ៏អាក្រក់បំផុត ឆ្អឹងអាចត្រូវបានយកចេញដោយពេទ្យសត្វប៉ុណ្ណោះ។
តើឆ្អឹងជ្រូកល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
នៅពេលអ្នកចម្អិនឆ្អឹងជ្រូកសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក សារធាតុផ្លាស់ប្តូរ ហើយឆ្អឹងអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយ។ បំណែកឆ្អឹងទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យឆ្កែរងរបួសយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងបំពង់ក ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងក្រពះ និងពោះវៀនផងដែរ។ ដូច្នេះ អ្នកមិនគួរចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នកឆៅ ឬឆ្អិនឆ្អឹងជ្រូកឡើយ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំឆ្អឹងជ្រូកឆ្អិនបានទេ?
ជាទូទៅ និងសម្រាប់ឆ្អឹងទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត៖ ឆ្អឹងឆៅអាចត្រូវបានចុកដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។ ឆ្អឹងដែលចម្អិនរួចតែងតែជាការហាមឃាត់ មិនថាសត្វនោះមកពីអ្វីនោះទេ។
តើការទំពារឆ្អឹងសម្រាប់សត្វឆ្កែមានគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណា?
ជាគោលការណ៍ ឆ្អឹងទំពារមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្កែឡើយ។ យ៉ាងណាមិញ នេះសន្មតថាមេប្រើតែសារធាតុធម្មជាតិ 100% ហើយមិនឲ្យឆ្អឹងទំពារដែលពោរពេញទៅដោយជាតិគីមី។ នេះអាចនាំឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
តើឆ្កែអាចទំពារបានប៉ុន្មានឆ្អឹង?
ឆ្អឹងទំពារក៏មានកាឡូរីផងដែរ ដូច្នេះអាហារសម្រន់គួរតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបរិមាណសរុបនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ សម្រាប់ផលិតផលតូចៗ ការទំពារមួយឬពីរក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់។ ឆ្អឹងធំមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវដកចេញពីដៃឆ្កែនៅចន្លោះនោះ។
តើឆ្កែអាចទំពារឆ្អឹងបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
តើឆ្កែអាចទំពារឆ្អឹងបានរយៈពេលប៉ុន្មាន? តើឆ្អឹងប៉ុន្មានដែលឆ្កែរបស់អ្នកអាចទ្រាំទ្របាន និងរយៈពេលដែលគាត់គួរទំពាវាអាស្រ័យទៅលើទំហំ និងអាយុរបស់គាត់ ប្រភេទនៃឆ្អឹង ប៉ុន្តែក៏មានសមាសភាពនៃអាហារឆ្កែផ្សេងទៀតដែលអ្នកចិញ្ចឹមគាត់ផងដែរ។
តើឈើទំពារល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
វ៉ារ្យ៉ង់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺដំបងទំពាដែលពោរពេញទៅដោយ rumen ដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយសត្វឆ្កែ។ Tripe ជាទូទៅមានសុខភាពល្អណាស់សម្រាប់មិត្តភក្តិជើងបួនព្រោះវាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។
តើខួរឆ្អឹងល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
ពោពេញទៅដោយខួរឆ្អឹងដែលមានខ្លាញ់ឆ្ងាញ់ វាជាការព្យាបាលសម្រាប់សត្វឆ្កែណាមួយ។ បែហោងធ្មែញ medullary ត្រូវបានលិទ្ធដោយក្តីរីករាយ ប៉ុន្តែដោយការលះបង់ច្រើន ចិញ្ចៀនឆ្អឹងអាចរអិលពីលើថ្គាមខាងក្រោម និងកកស្ទះនៅពីក្រោយធ្មេញរបស់សត្វ។
តើខួរឆ្អឹងខ្នងមួយណាសម្រាប់សត្វឆ្កែ?
ដូច្នេះ ទោះបីជាមានហានិភ័យទាបក៏ដោយ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកជៀសវាងទាំងស្រុងនូវឆ្អឹងសាច់ជ្រូក។ ម៉្យាងវិញទៀត សាច់គោ និងឆ្អឹងជំនីរ គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ពួកវាត្រូវបានផ្តល់ជូនជាចំណិតៗ ហើយដែលមិត្តភក្តិជើងបួនរបស់យើងអាចលិទ្ធបាន។
តើអ្នកគួរឲ្យឆ្កែញីឆ្អឹងប៉ុន្មាន?
ឆ្អឹងគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាល់ស្យូមដ៏សំខាន់ ហើយដូច្នេះមិនគួរបាត់ពី "ផែនការអាហារ" ណាមួយឡើយ។ ឆ្អឹង៖ 1 x ក្នុងមួយសប្តាហ៍តាមការណែនាំ។ ឆ្អឹងសាច់ចៀមទន់ ឬកមាន់គឺសមរម្យសម្រាប់សត្វឆ្កែតូចៗ។
តើវាល្អទេក្នុងការបរិភោគខួរឆ្អឹង?
ម្យ៉ាងវិញទៀត ខួរឆ្អឹងគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេព្រោះវាមិនមែនជាជាលិកាសរសៃប្រសាទ ហើយអាចបន្តផ្តល់ជូន។
តើអ្នកត្រូវការចំអិនឆ្អឹងខួរឆ្អឹងសម្រាប់ឆ្កែទេ?
អ្នកមិនគួរផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកឆ្អិនឆ្អឹង។ ដំណើរការចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យឆ្អឹងខ្សោះជាតិទឹក ធ្វើឱ្យឆ្អឹងកាន់តែងាយនឹងបំបែក និងបាក់។ ឆ្អឹងដែលបែកខ្ទេចខ្ទីអាចវាយបំបែកសរីរាង្គមួយ និងនាំឱ្យមានផលវិបាកដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។
តើឆ្កែអាចស៊ីសាច់ខួរឆ្អឹងឆៅបានទេ?
ការផ្តល់អាហារដល់ឆ្អឹងខួរឆ្អឹងដល់សត្វឆ្កែ និងឆ្មាដែលស៊ីសាច់ឆៅ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទ្រទ្រង់ពួកវាទាំងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត ដោយផ្តល់ឱកាសឱ្យពួកគេទំពាដូចនៅក្នុងព្រៃ ព្រមទាំងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងខួរឆ្អឹងខ្នង និងឆ្អឹងខ្លួនឯងផងដែរ។ . សំខាន់៖ កុំឲ្យឆ្អឹងឆ្អិនដល់ឆ្កែ ឬឆ្មារបស់អ្នកឡើយ។
តើខ្ញុំគួរស្ងោរឆ្អឹងសម្រាប់ឆ្កែរបស់ខ្ញុំទេ?
ករណីធ្ងន់ធ្ងរអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិតដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវស្វែងរកការយកចិត្តទុកដាក់ពីពេទ្យសត្វភ្លាមៗ។ កុំផ្តល់ឱ្យឆ្កែនូវឆ្អឹងឆ្អិនណាមួយ។ ពួកវាពុះជាបំណែក ៗ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យថប់ដង្ហើមនិងខូចខាតធ្ងន់ធ្ងរដល់មាត់បំពង់កឬពោះវៀនរបស់ឆ្កែ។ ការចម្អិនអាហារក៏អាចយកសារធាតុចិញ្ចឹមចេញពីឆ្អឹងផងដែរ។
តើខ្ញុំចិញ្ចឹមឆ្អឹងខួរឆ្កែរបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណា?
Raw Bone Marrow បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមសហគមន៍បរិភោគសាច់សត្វ និងដូនតា។ ខួរឆ្អឹងឆៅមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល រសជាតិស្អាត ងាយរំលាយ និងផ្គូផ្គងបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការប្រោះអំបិល Kosher ។
តើអ្នកចំអិនឆ្អឹងខួរឆ្អឹងសាច់គោសម្រាប់ឆ្កែរយៈពេលប៉ុន្មាន?
សរុបមក អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាខួរឆ្អឹង គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម ជាពិសេសសម្រាប់សត្វឆ្កែដែលមានបញ្ហាសុខភាព។ ខួរឆ្អឹងដែលចម្អិនក្នុងបរិមាណតិចតួចអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារ ឬជាការព្យាបាលម្តងម្កាល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សត្វឆ្កែមិនអាចបរិភោគឆ្អឹងឆ្អិនបានទេ។