ហ្គេមសាច់សម្រាប់សត្វឆ្កែ

រហូតមកដល់ពេលនេះ សាច់ហ្គេមបានដើរតួនាទីក្រោមបង្គាប់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់សត្វឆ្កែ។ នេះបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។

ដោយសារតែការមិនអត់ឱនជាច្រើនសារៈសំខាន់នៃហ្គេមសម្រាប់សត្វឆ្កែកំពុងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

ហ្គេមគឺជាសាច់របស់សត្វក្តាន់ សត្វក្តាន់ក្រហម ក្ងោក ទន្សាយ ប្រជ្រុយ ឬជ្រូកព្រៃ។

ហ្គេមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ដែលមានសុខភាពល្អ គុណភាពខ្ពស់ និងថ្លៃថ្នូរ។ យ៉ាងណាមិញ សាច់ហ្គេមមានតិចជាងមួយភាគរយនៃការប្រើប្រាស់សាច់ទាំងអស់។

ព្រៃជាជម្រើសសម្រាប់សត្វឆ្កែអាឡែស៊ី

Venison មកពីធម្មជាតិដោយផ្ទាល់។ សត្វទាំងនេះរស់នៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់ពួកគេ និងបរិភោគអាហារដែលមានបំណងសម្រាប់ពួកគេ។ ការពិតទាំងនេះធ្វើឱ្យសាច់មានតម្លៃណាស់។

សត្វឆ្កែដែលទទួលរងពី ការមិនអត់ឱននិងអាឡែស៊ី ជា​ធម្មតា​មិន​អាច​ទ្រាំទ្រ​សាច់​ដែល​បាន​មក​ពី​ការ​ផលិត​ទ្រង់ទ្រាយ​ធំ​បុរាណ​។

សាច់ហ្គេមអាចរួមចំណែកដ៏សំខាន់ដល់សត្វឆ្កែដែលមានអាឡែស៊ី ឬការមិនអត់ឱន។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង របបអាហារ hypoallergenic នៃសត្វឆ្កែ។

តើសត្វឆ្កែអាចស៊ីសាច់សត្វបានទេ?

ជាមធ្យម សាច់សត្វមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន 23% ដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលជាពិសេសងាយស្រួលក្នុងការបំប្លែងទៅជាប្រូតេអ៊ីន endogenous ។ ហេតុផលគឺសមាសធាតុមានតុល្យភាពនៃអាស៊ីតអាមីណូ។

ភាពខុសគ្នារវាងសត្វកសិដ្ឋានគឺច្បាស់រួចទៅហើយនៅទីនេះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត មាតិកាខ្លាញ់គឺទាបជាង សាច់គោ, ឧទាហរណ៍។

ដូច្នេះសាច់សត្វព្រៃមានថាមពលទាប ប៉ុន្តែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើនពីក្រុម B និងសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានជាច្រើនដូចជា ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម និងជាតិដែក។

Venison មានពណ៌ងងឹត

Venison ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងអាហារឆ្កែដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ផ្នែកទាំងអស់ដែលមិនមានបំណងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងនេះ។

សម្រាប់ ការចិញ្ចឹមឆៅសាច់ហ្គេមអាចរកបាននៅក្នុងហាងឯកទេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាធម្មតាវាក៏អាចទទួលបានស្រស់ៗពីអ្នកកាប់សាច់ល្អ ឬដោយផ្ទាល់ពីអ្នកប្រមាញ់។

Venison មានពណ៌ងងឹត និងខ្លាំង ហើយត្រូវតែមានក្លិនអព្យាក្រឹត។

ឆ្អឹងក្តាន់សម្រាប់សត្វឆ្កែ

សាច់ហ្គេម ត្រចៀក បេះដូង និងបំពង់ខ្យល់ត្រូវបានលក់ស្ងួត អាហារសម្រន់ឬផលិតផលទំពារ. ចំណុចពិសេសមួយគឺឆ្អឹងក្តាន់ និងស្រមោច ដែលពេញនិយមជាប្រដាប់ក្មេងលេងទំពារធម្មជាតិ។

សំណួរដែលគេ​បានសួរច្រើន​

តើសាច់សត្វល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?                                                                     

បន្ថែមពីលើប្រភេទសាច់បុរាណ ដូចជាសាច់គោ និងបសុបក្សី ម្ចាស់សត្វឆ្កែកាន់តែច្រើនឡើងក៏កំពុងផ្តល់ចំណីដល់សត្វចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេផងដែរ។ ត្រឹមត្រូវហើយ ព្រោះជាទូទៅវាត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានខ្លាញ់ច្រើន ហើយជាធម្មតាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងសាច់ដែលបានមកពីសត្វសម្លាប់។

តើឆ្កែអាចស៊ីសត្វក្តាន់បានទេ?

សាច់ល្អរបស់សត្វក្តាន់ និងក្តាន់ត្រូវបានទទួលយកដោយសត្វឆ្កែភាគច្រើនដោយការគ្រវីកន្ទុយ។ ហើយអ្វីដែលល្អបំផុតគឺ: អ្នកអាចចិញ្ចឹមវាដល់សត្វឆ្កែណាមួយ! សាច់ទាំងពីរប្រភេទត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អ និងងាយរំលាយបាន ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យសត្វចិញ្ចឹមដែលងាយនឹងស៊ីសាច់សត្វទាំងនោះដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីឡើយ។

តើសត្វក្តាន់ល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?

ជាមួយនឹងសត្វក្ដាន់សម្រាប់សត្វឆ្កែ អ្នកផ្តល់ឱ្យមិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នកនូវការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ ដោយសារតែសត្វទំពាមានផ្ទុកនូវសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ហើយក្នុងពេលតែមួយផ្តល់ឱ្យដៃគូសត្វរបស់អ្នកជាមួយនឹងធាតុដានជាច្រើន។

ហេតុអ្វីបានជាសត្វឆ្កែមិនអនុញ្ញាតឱ្យជ្រូកព្រៃ?

ព្រោះ​សាច់​ជ្រូក​ព្រៃ​ឆៅ​គឺ​គ្រោះថ្នាក់​សម្រាប់​ឆ្កែ​ដូច​សាច់​ជ្រូក​ធម្មតា​ដែរ។ មូលហេតុ​នេះ​គឺ​ជា​អ្វី​ដែល​គេ​ហៅ​ថា “មេរោគ Aujeszky” ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សត្វ​ឆ្កែ។ លើសពីនេះទៀត សាច់ឆៅអាចមានផ្ទុកប៉ារ៉ាស៊ីតដែលត្រូវបានសម្លាប់ដោយការចម្អិនអាហារ។

តើសាច់ណាដែលមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់សត្វឆ្កែ?

បុរាណគឺជាសាច់គោសម្រាប់សត្វឆ្កែ និងសាច់មាន់ ឬបសុបក្សីជាទូទៅ។ សាច់មាន់ និងទួរគីគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សត្វឆ្កែដែលងាយរងគ្រោះ។ អាហារទាំងនេះងាយរំលាយ មានកាឡូរីតិចតួច ហើយជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាក់ទងនឹងរបបអាហារ ឬជាអាហារស្រាល។

តើសាច់អ្វីមិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែ?

ហេតុអ្វីបានជាសត្វឆ្កែមិនអាចបរិភោគសាច់ជ្រូក? សាច់ជ្រូកឆៅមិនមានទេ៖ វាអាចផ្ទុកមេរោគ Aujeszky ដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទដ៏គ្រោះថ្នាក់ដែលហៅថា pseudo-rabies នៅក្នុងសត្វឆ្កែ។ លើសពីនេះ សាច់ជ្រូកឆៅអាចមានផ្ទុកបាក់តេរីផ្សេងទៀតដូចជា salmonella ឬ trichinella ។

តើអ្នកអាចផ្តល់សាច់ជ្រូកឆ្អិនដល់សត្វឆ្កែបានទេ?

សាច់គ្រប់ប្រភេទដែលឆ្កែអាចទ្រាំបានត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ក៏សាច់ជ្រូក (ជ្រូកព្រៃ) ដែរ! ការចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យមេរោគ Aujeszky មានគ្រោះថ្នាក់ បើមិនដូច្នេះទេសម្រាប់សត្វឆ្កែ គ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយសាច់អាចត្រូវបានចុកដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។

តើត្រូវចំអិនសាច់ជ្រូកសម្រាប់សត្វឆ្កែរយៈពេលប៉ុន្មាន?

សាច់ជ្រូកមិនគួរត្រូវបានផ្តល់អាហារឆៅដល់សត្វឆ្កែ និងឆ្មានោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវកំដៅយ៉ាងតិច 55°C យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

តើសាច់ឆៅសម្រាប់សត្វឆ្កែញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

តើខ្ញុំអាចចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណា? ប្រសិនបើអ្នកចង់ចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នកសាច់ស្រស់ អ្នកអាចគណនាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់វាដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ។ សត្វឆ្កែដែលមានសុខភាពល្អពេញវ័យត្រូវបានគណនានៅ 2% នៃទំងន់រាងកាយ។

ហេតុអ្វីបានជាសត្វឆ្កែមិនអាចបរិភោគសាច់ឆៅ?

ការបរិភោគសាច់ជ្រូកឆៅអាចចម្លងមេរោគទៅសត្វឆ្កែ។ ជំងឺនេះកើតចេញពីគ្រួសារវីរុស Herpes ហើយជាធម្មតាស្លាប់។ ការឆ្លងមេរោគនាំឱ្យរលាកខួរឆ្អឹងខ្នង និងខួរក្បាល។