តើ​ឆ្កែ​របស់​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ការ​កាបូអ៊ីដ្រាត​ក្នុង​អាហារ​របស់​វា ឬ​តើ​ឆ្កែ​មាន​កាបូអ៊ីដ្រាត​ទាប​ល្អ​ជាង?

បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុសំខាន់ៗទាំងបីនៃអាហាររូបត្ថម្ភ។ យ៉ាងហោចណាស់វាអនុវត្តចំពោះអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។

ជាមួយនឹងសត្វឆ្កែរបស់យើង អ្វីៗគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមានការពិភាក្សាជាបន្តបន្ទាប់និងការយល់ខុសអំពីរបបអាហារត្រឹមត្រូវ។

ម្តងហើយម្តងទៀត សត្វឆ្កែទទួលរងនូវការពិតដែលថាមនុស្សផ្ទេរទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេទៅមិត្តភក្តិជើងបួនរបស់ពួកគេ។

ប៉ុន្តែតើសារធាតុដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់សត្វឆ្កែមើលទៅដូចអ្វី?

តើកាបូអ៊ីដ្រាតឆ្កែគឺជាអ្វី?

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកាបូន និងសមាសធាតុនៃទឹក។ ពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុមធំ ៗ ដែលមានមូលដ្ឋាន លើរចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់ពួកគេ។:

• ម៉ូណុសស័រ មានសមាសធាតុស្ករមួយ។ ពួកវារួមបញ្ចូលគ្លុយកូស fructose និង galactose ។
• ការមិនគោរព មានសមាសធាតុស្ករពីរ។ ទាំងនេះរួមមាន lactose, sucrose និង maltose ។
• ប៉ូលីស្កាកាដ មានសមាសធាតុស្ករជាច្រើន។ Glycogen បន្លែ និងម្សៅសត្វ, ជាតិសរសៃឆៅ,  និង រ៉ូហ្គេច គឺ polysaccharides ។

តើកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានរំលាយដោយសត្វឆ្កែយ៉ាងដូចម្តេច?

ចំពោះមនុស្ស ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតចាប់ផ្តើមដោយការទំពារ និងទឹកមាត់។

ជាមួយឆ្កែវាខុសគ្នា។ ប្រសិនបើឆ្កែញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហាររបស់វាចាប់ផ្តើមតែនៅក្នុងពោះវៀនតូចប៉ុណ្ណោះ។

ជាតិស្ករច្រើន ពោលគឺ ប៉ូលីសាខไรត ត្រូវបានបំបែកទៅជា monosaccharides នៅក្នុងពោះវៀនតូច ដើម្បីឱ្យរាងកាយអាចស្រូបយកវាបាន។ ដូច្នេះអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែត្រូវបានកែច្នៃ ឬបំបែកមុនពេលបំបៅ។ នេះមានន័យថាសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុសកម្មអាចប្រើប្រាស់បានដោយសត្វ។

កាបូអ៊ីដ្រាតមុន fermentation នៅក្នុងក្រពះអាចកើតឡើងកម្រណាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះអនុវត្តតែចំពោះសត្វឆ្កែឈឺប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនត្រូវបានចុកច្រើនជាងអាចប្រើប្រាស់បាន នោះសារពាង្គកាយរក្សាទុកវានៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ។ នៅពេលដែលត្រូវការសារធាតុទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចេញហើយថាមពលត្រូវបានបញ្ចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មានដែលមានសុខភាពល្អ?

នេះ បុព្វបុរសរបស់សត្វឆ្កែ និងចចកបរិភោគសត្វព្រៃទាំងមូលនៅក្នុងធម្មជាតិ។ វាតែងតែមានកាបូអ៊ីដ្រាត ជាចម្បងនៅក្នុងមាតិកាក្រពះ។

កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងជាច្រើនផងដែរ។ ផ្លែឈើ​និង​បន្លែ. ពួកគេផ្តល់ថាមពលច្រើនដូចប្រូតេអ៊ីន។

តារាងកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារ

អង្ករមានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 70 ក្រាម។
Quinoa មានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 62 ក្រាម។
Amaranth ប្រហែល 55 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត
ដំឡូងជ្វាមានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 26 ក្រាម។
ដំឡូងមាន  កាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល ១៦ ក្រាម។
peas ប្រហែល 11 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់មិនត្រឹមតែនាំអោយសត្វឆ្កែប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងអាចធ្វើឱ្យសត្វឈឺទៀតផង។

កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកនាំឱ្យធាត់

ផល​វិបាក​គឺ​ជំងឺ​ដែល​យើង​ដឹង​ពី​មនុស្ស​ផង​ដែរ។ នៅពេលដែលឆ្កែញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេក រាងកាយនឹងបំប្លែងជាតិស្ករទាំងនេះទៅជាខ្លាញ់។ ទម្រង់នៃស្រទាប់ខ្លាញ់។ លទ្ធផលគឺធាត់។

ជំងឺក្រពះពោះវៀន និង បញ្ហាធ្មេញ ជាធម្មតាសម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេក។

ផ្លូវរំលាយអាហាររបស់ឆ្កែមិនត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ការរំលាយសារធាតុទាំងនេះទេ។ អ្នកនឹងកត់សម្គាល់យ៉ាងឆាប់រហ័សថាឆ្កែរបស់អ្នកមានបញ្ហាក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយ បញ្ហារំលាយអាហារដូចជារាគ.

តើឆ្កែត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មាន?

ផ្ទុយទៅនឹងការលើស កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើសត្វឆ្កែ។ សារពាង្គកាយឆ្កែអាចទទួលបានថាមពលពីខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន។ បើចាំបាច់ វាអាចបំប្លែងប្រូតេអ៊ីនទៅជាគ្លុយកូសដោយខ្លួនឯង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការមេតាបូលីសនេះបង្កើតផលិតផលកាកសំណល់ដែលឆ្កែត្រូវបញ្ចេញម្តងទៀត។ វាប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់គាត់។ វាធ្វើតាមថាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺចាំបាច់ក្នុងកម្រិតមួយចំនួន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលើសអាចមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង។

អាហារឆ្កែដោយគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាត

ប្រសិនបើអ្នកចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នកជាអាហារដែលផលិតរួច អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតជានិច្ច។

ជាអកុសល ចំណីដែលបានបញ្ចប់ជាច្រើនមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដែលជារឿយៗមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នេះជាករណីជាពិសេសជាមួយប្រភេទអាហារស្ងួតជាច្រើន។ វាឯករាជ្យទាំងស្រុងថាតើវាជាអ្នកផ្តល់សេវាថោក ឬថ្លៃ។

ដូច្នេះសូមយកចិត្តទុកដាក់លើសេចក្តីប្រកាស និង ស លំដាប់នៃគ្រឿងផ្សំ. គ្រាប់ធញ្ញជាតិកាន់តែខ្ពស់ត្រូវបានរាយបញ្ជី វាកាន់តែច្រើននៅក្នុងចំណីដែលបានបញ្ចប់។

ឥឡូវនេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្កែរបស់អ្នកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រូវសាលី ពោត និងសារធាតុផ្សេងៗទៀតអាចបង្កជាអាឡែស៊ីបានយ៉ាងងាយ ដែលអាចបង្ហាញខ្លួនឯងនៅក្នុងបញ្ហារំលាយអាហារ ភាពមិនធម្មតានៃស្បែក ឬសូម្បីតែបញ្ហាអាកប្បកិរិយា។

ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់ ប្រភេទចំណីដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ដែលមិនមានប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះ។

ជម្រើសដ៏ល្អគឺ អង្ករ, ដំឡូង, peas, ដំឡូង​ផ្អែម, ឬធញ្ញជាតិ pseudo-ចាស់ដូចជា quinoa ឬ amaranth ។

អាហារទាំងនេះតាមធម្មជាតិមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតខុសៗគ្នា។ ប៉ុន្តែយើងក៏មិនចង់ធ្វើទារុណកម្មសត្វឆ្កែរបស់យើងជាមួយនឹងរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបដែរ។

ចងចាំជានិច្ចថា អាហារតូចៗ និងជាពិសេសនំឆ្កែ ជាធម្មតាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ជាជាងឈានដល់ ក នំធ្វើដោយដៃ, បំណែកនៃ ឈីស  or អាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតដែលមិនត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាត. នេះ​គឺ​ជា​សុខភាព​កាន់​តែ​ល្អ​សម្រាប់​ឆ្កែ​របស់​អ្នក ហើយ​ប្រាកដ​ជា​នឹង​ធ្លាក់​ចុះ​ដូច​គ្នា​ជាមួយ​គាត់​ដែរ។

សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់