ម៉ារី អាឡិន
សត្វឆ្កែក៏រីករាយក្នុងការបន្ធូរអារម្មណ៍នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។ បន្ថែមពីលើការជិះទូកលេងក្នុងបឹង ឬក្នុងអាងចិញ្ចឹមឆ្កែ ការ៉េមឆ្កែក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។ ជាអកុសល ការ៉េមមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មិត្តសម្លាញ់របស់យើងទេ។ វាមានជាតិស្ករ និង lactose ច្រើនពេក ដែលក្រពះរបស់ឆ្កែមិនអាចទ្រាំបាន។ តើអ្វីអាចល្អជាងការធ្វើឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះ? នៅទីនេះអ្នកអាចស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើការ៉េមឆ្កែដោយខ្លួនឯង!
គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ៉េមឆ្កែរបស់អ្នក។
ផលិតផលទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិ lactose ឬទឹកដោះគោមានជាតិ lactose ទាបគឺសមបំផុតជាគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ៉េមឆ្កែធ្វើនៅផ្ទះ។ សូមប្រាកដផងដែរថាអាហារទឹកដោះគោមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ។
ផលិតផលទឹកដោះគោទាំងនេះមានជាតិ lactose ទាប៖
ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ៖ សត្វឆ្កែភាគច្រើនចូលចិត្តអ្វីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងធ្វើឱ្យយើងស្រស់ស្រាយ។
Quark: បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកប្រែទឹកដោះគោទៅជា quark ។ វាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ហើយស្ទើរតែមិនមានជាតិ lactose ទេ។
Buttermilk: ពេលធ្វើប៊ឺ នោះត្រូវទុក buttermilk ចោល។ អត្ថប្រយោជន៍គឺថា វាស្ទើរតែមិនមានខ្លាញ់អ្វីទាំងអស់ ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន និងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។ ពួកវាល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហាររបស់សត្វ។
ឈីក្រុម Fulham: ឈីក្រុម Fulham មានលក្ខណៈសម្បត្តិល្អ។ មានជាតិ lactose និងខ្លាញ់តិចតួចណាស់នៅក្នុងវា។
នៅលើមូលដ្ឋាននេះ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងខ្លឹមសារនៃបេះដូងរបស់អ្នក និងបង្កើតរសជាតិដ៏ល្អសម្រាប់គូស្នេហ៍របស់អ្នក។ គ្រាន់តែសាកល្បងអ្វីដែលឆ្កែរបស់អ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាសារធាតុផ្សំមួយចំនួនគឺជាបម្រាមសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកយ៉ាងពិតប្រាកដ!
អ្វីដែលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងការ៉េមសម្រាប់សត្វឆ្កែ?
មានអាហារដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ ផលវិបាកនៃការទទួលទានអាចគំរាមកំហែងអាយុជីវិតសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ ពីភាពស្លេកស្លាំងរហូតដល់ការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។ គ្រឿងផ្សំខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យសត្វស្លាប់។ អ្នកមិនត្រូវបរិភោគអាហារពុលទាំងនេះឡើយ៖
- សូកូឡា និងកាកាវ
- raisins និងទំពាំងបាយជូ
- សាច់ជ្រូកឆៅ
- ផ្លែបឺរ
- ខ្ទឹមបារាំង
- ផ្លែឈើថ្ម
- កាហ្វេអ៊ីន
- អាល់កុល
- បហប
គំនិតរូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមឆ្កែ
ការ៉េមទឹកដោះគោជូរជាមួយផ្លែឈើ
ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ 150 ក្រាម, ចេកទុំ 1, ផ្លែប៊្លូបឺរី 50 ក្រាម, ទឹកឃ្មុំ 1 tsp, ប្រេង 1 tsp
ទឹកដោះគោជូរជាមួយចេក ទឹកឃ្មុំ និងប្រេង។ បត់ផ្លែប៊ឺរីនៅចុងបញ្ចប់។ ចេក និងប៊្លូបឺរី មានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អ្នកក៏អាចច្របាច់និងលាយជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជាផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែប៉ោម ឬគីវី។ បនា្ទាប់មកបំពញវត្ថុទាំងមូលចូលក្នុងធុងដាក់បន្ទះឈើដែលអាចបរិភោគបាន (ឧទាហរណ៍នំឆ្កែ) ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
ប្រសិនបើច្រមុះរោមមានភាពរសើបទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ (ឡាក់តូស) ទឹកតិចតួចនៅក្នុងល្បាយគឺជាការជំនួសដ៏ល្អ។
ការ៉េម Liverwurst
150 ក្រាម ឈីក្រុម Fulham ឬ yoghurt ធម្មជាតិ 2 tbsp ថ្លើម 1 tsp ទឹកឃ្មុំ 1 tsp ប្រេង
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា។ នេះជាវិធីលឿនបំផុតក្នុងការលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយបង្កក។ រាល់ធ្មេញផ្អែមចូលចិត្តការ៉េមនេះ។ សាច់ក្រកថ្លើម និងឈីក្រុម Fulham ធ្វើឱ្យការ៉េមជាពិសេសក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការ៉េមសាច់សត្វ!
ការ៉េមការ៉ុតផ្អែម
250 ក្រាម quark, 1-2 ការ៉ុតឆ្អិននិងកិន, ទឹកឃ្មុំ 2 tbsp, ប្រេង 1 tsp ។
លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកបំពេញផ្សិតហើយបង្កកដោយមានឬគ្មានថ្នាំឆ្កែដូចជាបន្ទះឈើ។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃការ៉េមនេះគឺស្រស់ស្រាយខ្លាំងណាស់សម្រាប់ច្រមុះរោម ហើយនៅតែមានកាឡូរីតិចជាង។ យ៉ាងណាមិញ មិត្តជើងបួនរបស់អ្នកមិនគួរឡើងទម្ងន់ទេ ទោះបីជាញ៉ាំអាហារសម្រន់ក៏ដោយ។
ការ៉េមមាន់
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 250 មីលីលីត្រ សុដន់មាន់ 2 ចំណិត
ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកជាប្រភេទ popsicle ឬមិនអត់ធ្មត់នឹងផលិតផលទឹកដោះគោល្អ អ្នកក៏អាចស្ងោរទំពាំងបាយជូរមាន់ជាមួយសុដន់មាន់ minced ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកែវមួយ រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ អាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់អ្នក អ្នកក៏អាចចំអិនបំណែកនៃការ៉ុត ឬបន្លែផ្សេងៗទៀត។ វាមិនត្រឹមតែស្រស់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ។
ការ៉េម Tripe Herb
ឈីក្រុម Fulham 150 ក្រាម, សាច់គោ 150 ក្រាម, ប្រេង 1 tsp, ឱសថតាមជម្រើសរបស់អ្នក
ជាការពិតរូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានច្រមុះដែលមានស្ថេរភាព។ សាច់ក្រកជាធម្មតាមានក្លិនខ្លាំងនៅពេលរៀបចំ។ ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់សត្វឆ្កែភាគច្រើន! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់គោមានផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកវាល្អជាពិសេសសម្រាប់ពោះវៀនរបស់ឆ្កែ។
ច្របាច់ ឬកាត់ត្រសក់ឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបាន (ម៉ាស៊ីនកិនគឺល្អបំផុត)។ បន្ទាប់មកមានឱសថ។ ច្របាច់ឱសថបើចាំបាច់។ ដោយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ឆ្កែនេះអាចជា aniseed, parsley, fennel, thyme, caraway និងច្រើនទៀត។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នា។
លាយឈីក្រុម Fulham, ត្រីងៀត, ប្រេង និងឱសថល្អនៅក្នុងចានមួយ។ បំពេញម៉ាសទៅក្នុងពែងទឹកដោះគោជូរទទេ ឬប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេង។ ដាក់នំឆ្កែក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះឈើ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់។