ម៉ារី អាឡិន
ត្រីគល់រាំង ជាប្រភេទត្រីមួយប្រភេទដែលអាចរកបាននៅតំបន់ធំៗនៃទ្វីបអឺរ៉ុបសព្វថ្ងៃ។ ត្រីគល់រាំងព្រៃបានពន្លូត រាងកាយសំប៉ែត ដែលមានជញ្ជីងពាសពេញពួកវា។ ខ្នងរបស់ពួកគេមានពណ៌បៃតងអូលីវ ហើយពោះមានពណ៌សទៅលឿង។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជាអាហារត្រី។
នៅក្នុងព្រៃត្រីគល់រាំងមានប្រវែងប្រហែល 30 ទៅ 40 សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រីគល់រាំងខ្លះមានប្រវែងជាងមួយម៉ែត្រ ហើយមានទម្ងន់ជាង ៤០គីឡូក្រាម។ ត្រីគល់រាំងដ៏ធំបំផុតដែលមិនធ្លាប់ចាប់បានមានទម្ងន់ប្រហែល 40 គីឡូក្រាម ហើយបានមកពីបឹងមួយក្នុងប្រទេសហុងគ្រី។
ត្រីគល់រាំងរស់នៅក្នុងទឹកសាប ពោលគឺនៅក្នុងបឹង និងទន្លេ។ ពួកគេមានអារម្មណ៍ស្រួលជាពិសេសនៅក្នុងទឹកដែលក្តៅ ហើយហូរយឺតៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកវាទំនងជាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកទន្លេដែលស្ថិតនៅក្នុងជ្រលងផ្ទះល្វែង។ ពួកគេក៏ជួបគ្នានៅទីនោះដែរ។
ត្រីគល់រាំងចិញ្ចឹមជាចម្បងលើសត្វតូចៗដែលពួកគេរកឃើញនៅបាតទឹក។ ទាំងនេះរួមមានដូចជា ខ្យងតុន ដង្កូវនាង សត្វល្អិត និងខ្យង។ មានតែត្រីគល់រាំងពីរបីក្បាលប៉ុណ្ណោះដែលជាត្រីមំសាសី ដូច្នេះហើយពួកគេបរិភោគត្រីតូចៗដទៃទៀត។
ត្រីគល់រាំងប្រហែលជាដើមកំណើតមកពីសមុទ្រខ្មៅ។ បន្ទាប់មកវាបានរីករាលដាលទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុបតាមរយៈទន្លេ Danube ហើយបានបង្កើនយ៉ាងល្អ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះ វាកំពុងមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះ។ នៅភាគខាងលិចកាន់តែច្រើន មនុស្សបានយកវាដោយខ្លួនឯង។ សព្វថ្ងៃនេះ វាតែងតែគំរាមកំហែងដល់ប្រភេទត្រីផ្សេងទៀតនៅទីនោះ។
តើត្រីគល់រាំងមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាចំពោះវប្បធម៌អាហារ?
សូម្បីតែនៅសម័យបុរាណក៏ដោយ ជនជាតិរ៉ូមបានរាយការណ៍អំពីការនេសាទត្រីគល់រាំងនៅ Carnuntum ដែលជាទីក្រុងបុរាណមួយក្នុងប្រទេសអូទ្រីសឥឡូវនេះ។ នៅពេលនោះ មនុស្សក៏ចាប់ផ្តើមបង្កាត់ត្រីគល់រាំង។ នេះបណ្តាលឱ្យមានទម្រង់នៃការបង្កាត់ពូជផ្សេងៗ ដែលឥឡូវនេះមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ពួកវាខ្លះបានបាត់បង់មាត្រដ្ឋានរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែវាបានក្លាយទៅជាធំ និងក្រាស់ ហើយលូតលាស់កាន់តែលឿន។
នៅយុគសម័យកណ្តាល ត្រីគល់រាំងគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅសម័យនោះ នៅពេលដែលព្រះវិហារកាតូលិកហាមមិនអោយបរិភោគសាច់។ នេះជាការពិតជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេល 40 ថ្ងៃនៃការតមអាហារមុនពេលបុណ្យ Easter ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានប្តូរទៅជាត្រីដែលអាចបរិភោគបាន។
ក្នុងការបង្កាត់ពូជ ត្រីគល់រាំងហែលក្នុងស្រះដែលបង្កើតដោយសិប្បនិម្មិត។ នៅប្រទេសប៉ូឡូញ និងសាធារណរដ្ឋឆេក ក៏ដូចជាផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់ និងអូទ្រីស ឥឡូវនេះត្រីគល់រាំងត្រូវបានបរិភោគជាពិសេសនៅបុណ្យណូអែល និងថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។
ម្យ៉ាងវិញទៀត នៅប្រទេសស្វីស គេមិនសូវស្គាល់អំពីត្រីគល់រាំងទេ។ គាត់ប្រហែលជាមិនបានមកប្រទេសនេះដោយធម្មជាតិទេ។ ត្រីសាម៉ុងដែលហែលឡើងលើ Rhine ទំនងជាត្រូវបានគេបរិភោគនៅទីនេះ។ ត្រីត្រឡាចក្នុងស្រុកត្រូវបានប្រើជាចម្បងជាត្រីចិញ្ចឹម។