ម៉ារី អាឡិន
Lentils with spaetzle គឺជាអាហារមួយក្នុងចំនោមអាហារដែលចូលចិត្តបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់។ ប្រហែលជាអ្នកក៏ជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សទាំងនោះដែរដែលចូលចិត្តឲ្យឆ្កែរបស់ខ្លួនពីតុ។
ហើយឥឡូវនេះអ្នកកំពុងឆ្ងល់ថា "តើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកបានទេ?"
ឥឡូវនេះ អ្នកអាចស្វែងយល់ថាតើអ្នកអាចទប់ទល់នឹងរូបរាងសុំទានរបស់មិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នក និងអ្វីដែលអ្នកគួរពិចារណានៅពេលផ្តល់អាហារដល់សណ្តែក។
និយាយឱ្យខ្លី៖ តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចញ៉ាំសណ្តែកបានទេ?
បាទ ឆ្កែរបស់អ្នកអាចញ៉ាំសណ្តែកសៀងបាន ប៉ុន្តែមានតែក្នុងទម្រង់ឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។ បន្លែឆៅដូចជា សណ្ដែក សណ្ដែក និងសណ្ដែក គឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្កែដូចជាមនុស្សដែរ។
សណ្តែកដីឆៅមានផ្ទុកសារធាតុ phasin ។ សារធាតុនេះមានជាតិពុល ហើយនៅជាប់គ្នានឹងកោសិកាឈាមក្រហម។ លទ្ធផលគឺបញ្ហាក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរ។ បរិមាណច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានការហូរឈាមខាងក្នុង។
សណ្តែកឆៅមានជាតិពុល
Lentils ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ legumes ។ អ្នកមិនត្រូវចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នកឱ្យបានសណ្តែកសៀងឆៅឡើយ។ ដូចគ្នានឹងបន្លែឆៅដទៃទៀតដែរ សណ្តែកដីមានផ្ទុកសារធាតុ phasin ។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុជូរចត់ដែលហៅថា saponin ផងដែរ។ សារធាតុទាំងពីរនៅជាប់គ្នានឹងកោសិកាឈាមក្រហម។
រោគសញ្ញាខាងក្រោម និងសញ្ញានៃការស្រវឹងអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ 1-3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទាន៖
- រមួលក្រពើ
- ក្អួត
- រាគបង្ហូរឈាម
- ុន
- ញាក់
ជាតិពុលត្រូវបានបំបែកដោយការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ ហើយបន្ទាប់មកមិត្តភ័ក្ដិរបស់អ្នកអាចញ៉ាំសណ្តែកដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។ សន្មតថាគាត់អាចដោះស្រាយបាន។ សារធាតុមិនត្រូវបានរកឃើញទៀតទេ បន្ទាប់ពីរយៈពេលចម្អិនអាហារត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ជាធម្មតា អ្នកមិនចាំបាច់ត្រាំសណ្តែកបាយមុនពេលចម្អិននោះទេ។ សណ្តែកក្រហមគឺលឿនបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។
សំខាន់ដើម្បីដឹង
សត្វឆ្កែខ្លះមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះ phasin ខ្លះទៀតមិនសូវមាន។ ជាការប្រុងប្រយ័ត្ន សូមនាំមិត្តភ័ក្តិជើងបួនរបស់អ្នកទៅពេទ្យសត្វ ប្រសិនបើគាត់បានបរិភោគសណ្តែកឆៅ។
មិនមែនសត្វឆ្កែទាំងអស់អត់ទ្រាំនឹងសណ្តែកសៀងទេ។
សត្វឆ្កែអាចហើមពោះបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ នៅពេលបំបៅកូនឆ្កែរបស់អ្នកជាលើកដំបូង សូមចាប់ផ្តើមជាមួយផ្នែកតូចមួយ។ បន្ទាប់មក អ្នកគួរតាមមើលគាត់ឱ្យបានដិតដល់ដើម្បីមើលថាតើគាត់អាចទ្រាំទ្រគ្រាប់សណ្តែកបានដែរឬទេ?
ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកមិនអត់ធ្មត់នឹងសណ្តែក ឬសណ្តែកផ្សេងទៀតទេ វាអាចខុសពីសណ្តែក។ Lentils ងាយទ្រាំនឹងការរំលាយ។ គ្រាន់តែសាកល្បងវា។ ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកអត់ធ្មត់ និងចូលចិត្តវា នោះគាត់អាចឱ្យវាញឹកញាប់ជាង។
ល្អណាស់ដែលបានដឹង:
មានសូម្បីតែអាហារឆ្កែដែលមាន lentils ។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកត្រូវតមអាហារបំបាត់ ឬមានអាឡែស៊ីនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វ សណ្តែក និងបន្លែផ្សេងទៀត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ Lentils គឺសមរម្យជាអាហារចម្បងសម្រាប់សត្វឆ្កែ។
Lentils ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដល់សត្វឆ្កែ
គ្រាប់ល្ងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន E ច្រើន ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ វីតាមីននេះក៏អាចគាំទ្រមុខងារកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងសត្វឆ្កែរបស់អ្នកផងដែរ។
វីតាមីន E ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវីតាមីនការពារកោសិកា ហើយដូច្នេះការពារកោសិកាពីការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម និងរ៉ាឌីកាល់សេរី។
លើសពីនេះទៅទៀត សារធាតុផ្សំនៅក្នុងផ្លែល្ហុងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ខួរក្បាល និងសរសៃប្រសាទអុបទិក។ សាច់ដុំក៏ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីវាផងដែរ។
ផ្លែល្ហុងក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនទៀតផងដែរ៖
- វីតាមីន A
- វីតាមីន B1, B2, B3, B6
- វីតាមីន C
- វីតាមីន D
- វីតាមីនអ៊ី
- វីតាមីន k
- ប៉ូតាស្យូម
- ម៉ាញ៉េស្យូម
- កាល់ស្យូម
- ជាតិដែក
សណ្តែកដីមានជាតិសរសៃខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ដូច្នេះ អ្នកក៏អាចចិញ្ចឹមឆ្កែលើសទម្ងន់មួយចំណែកតូចនៃសណ្តែកបាយឆ្អិន។ ពួកគេបំពេញឆ្កែរបស់អ្នក ហើយក្នុងពេលតែមួយអ្នកធ្វើអ្វីដែលល្អសម្រាប់គាត់ជាមួយនឹង legume គុណភាពខ្ពស់នេះ។
អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតរបស់សណ្តែកដី គឺវាមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើយ។
អ្វីដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់ពេលផ្តល់អាហារដល់គ្រាប់សណ្តែក
មានតែ lentils ឆ្អិនប៉ុណ្ណោះគួរតែបញ្ចប់នៅក្នុងចានឆ្កែ។ អ្នកអាចចិញ្ចឹមមិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នកពណ៌បៃតង ត្នោត លឿង និងក្រហម។
អ្នកអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង ឬប្រើសណ្តែកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីកំប៉ុង។ ប្រសិនបើអ្នកទិញសណ្តែកកំប៉ុង ត្រូវប្រាកដថាវាមិនមានជាតិស្ករបន្ថែម ឬគ្រឿងផ្សំដែលមិនចង់បានផ្សេងទៀត។ លាងសណ្តែកសៀងឱ្យស្អាតជាមុនសិន មុននឹងបញ្ចុកវាទៅមិត្តជើងបួនរបស់អ្នក។
ល្អណាស់ដែលបានដឹង:
កុំចិញ្ចឹមសណ្តែកច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ឆ្កែរបស់អ្នកអាចហើមពោះខ្លាំងពេក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ តើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកបានទេ?
បាទ ឆ្កែរបស់អ្នកអាចញ៉ាំសណ្តែកបាយឆ្អិន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្តល់ឱ្យមិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើន។ ជាលទ្ធផល ពួកវាជាជម្រើសដ៏ល្អ ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកមិនអត់ឱនចំពោះប្រូតេអ៊ីនសត្វ ឬមានអាឡែស៊ីទៅនឹងវា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនគ្រប់សត្វឆ្កែទាំងអស់អត់ឱនចំពោះ legumes ។ ដូច្នេះដំបូងអ្នកគួរចិញ្ចឹមក្នុងបរិមាណតិចតួចដើម្បីអាចកំណត់ថាតើមិត្តជើងបួនរបស់អ្នកអត់ធន់នឹងគ្រាប់សណ្តែក។
Lentils មានជាតិពុលក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។ ការទទួលទានធ្វើឱ្យកោសិកាឈាមក្រហមនៅជាប់គ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសត្វឆ្កែដូចជាមនុស្សយើងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំតែសណ្តែកឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។
តើអ្នកមានសំណួរទេ? បន្ទាប់មកទុកមតិយោបល់ឥឡូវនេះ!