ម៉ារី អាឡិន
យ៉ាកជាសត្វមានរោមវែងដែលស្ថិតក្នុងត្រកូលក្របី។ វារស់នៅក្នុងអាស៊ីកណ្តាល ជាពិសេសនៅតំបន់ហិម៉ាឡៃយ៉ា។ ឈ្មោះនេះបានមកពីភាសាទីបេ។ សត្វនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថា គោក្រអៅទីបេ។
យ៉ាកភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើស្រែចម្ការ និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់កសិករ ឬអ្នកចិញ្ចឹម។ សត្វយ៉ាកពីរបីក្បាលនៅក្នុងព្រៃត្រូវបានគំរាមកំហែងនឹងការផុតពូជ។ ឈ្មោលមានកម្ពស់ជាងពីរម៉ែត្រក្នុងព្រៃដែលវាស់ពីដីដល់ស្មា។ យ៉ាកនៅកសិដ្ឋានមានកំពស់ជិតពាក់កណ្តាល។
រោមរបស់យ៉ាកគឺវែងនិងក្រាស់។ នេះជាមធ្យោបាយដ៏ល្អសម្រាប់ពួកគេក្នុងការរក្សាភាពកក់ក្តៅ ព្រោះពួកគេរស់នៅលើភ្នំដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់។ សត្វពាហនៈផ្សេងទៀតស្ទើរតែមិនអាចរស់នៅទីនោះបានទេ។
មនុស្សទុកយ៉ាកសម្រាប់រោមចៀម និងទឹកដោះគោរបស់ពួកគេ។ ពួកគេប្រើរោមចៀមដើម្បីធ្វើសម្លៀកបំពាក់ និងតង់។ Yaks អាចផ្ទុកបន្ទុកធ្ងន់ និងទាញរទេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការងារវាល។ បន្ទាប់ពីការសំលាប់ពួកគេផ្តល់សាច់ហើយស្បែកត្រូវបានផលិតចេញពីស្បែក។ ម្យ៉ាងទៀត មនុស្សដុតលាមកយ៉ាកសម្រាប់កំដៅ ឬធ្វើម្ហូបលើភ្លើង។ ជារឿយៗលាមកគឺជាឥន្ធនៈតែមួយគត់ដែលមនុស្សមាននៅទីនោះ។ មិនមានដើមឈើខ្ពស់នៅលើភ្នំទៀតទេ។
តើទឹកដោះគោយ៉ាកមានរសជាតិយ៉ាងណា?
រសជាតិរបស់វាគឺរីករាយ ហើយស្រដៀងនឹងសាច់ហ្គេម។ វាសមស្របជាពិសេសសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកដែលមានគុណភាព និងទំនិញស្ងួត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅក្នុង bouillon ។
តើយ៉ាកផ្តល់ទឹកដោះគោប៉ុន្មាន?
យ៉ាកផលិតទឹកដោះតិចតួច ហើយដោយសារលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុខ្លាំង និងកង្វះអាហារដែលទាក់ទងគ្នា នោះរយៈពេលបំបៅកូនគឺខ្លីបើធៀបនឹងគោក្របី។
ហេតុអ្វីបានជាទឹកដោះគោយ៉ាកពណ៌ផ្កាឈូក?
ទឹកដោះគោយ៉ាក ដែលមានពណ៌ផ្កាឈូក ជំនួសឱ្យពណ៌ស ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើម៉ាសទឹកដោះគោស្ងួត ប្រើជាមធ្យោបាយសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់ផងដែរ។
តើទឹកដោះគោយ៉ាកគ្មានជាតិ lactose ទេ?
ទឹកដោះគោ A2 ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយពូជបសុសត្វចាស់ៗដូចជា Jersey ឬ Guernsey ប៉ុន្តែក៏មានពពែ ចៀម យ៉ាក ឬក្របីផងដែរ។ ទឹកដោះគោអូដ្ឋក៏គ្មានជាតិ lactose ដែរ។
យ៉ាកមួយតម្លៃប៉ុន្មាន?
គោបង្កាត់ចំនួន 2 ក្បាលត្រូវលក់អាយុ 3 ឆ្នាំ VP: € 1,800.00 ។ ចាប់ពីនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2015 កូនគោយ៉ាកមួយចំនួននឹងត្រូវលក់ VP: € 1,300.00 ។
តើអ្នកអាចញ៉ាំយ៉ាកបានទេ?
នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីកណ្តាលមួយចំនួន យ៉ាកដែលអត់ធ្មត់នឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុខ្លាំងជាង ហើយអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលកាត់បន្ថយនៅតំបន់ខ្ពង់រាបអាស៊ីកណ្តាល គឺជាប្រភពសាច់ដ៏សំខាន់។ ប្រហែលហាសិបភាគរយនៃសាច់ដែលប្រើប្រាស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាបទីបេ និងឈីងហៃ បានមកពីយ៉ាក។
តើសាច់យ៉ាកមានតម្លៃប៉ុន្មាន?
នៅពេលនៃការស្ទង់មតិ សាច់គោមួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃជាមធ្យម 39.87 អឺរ៉ូ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ភ្លៅមាន់មួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃ 2.74 អឺរ៉ូ។
តើយ៉ាកត្រូវបានរកឃើញនៅឯណា?
ពួកគេរស់នៅតែក្នុងផ្នែកខ្លះនៃភាគខាងលិចប្រទេសចិន និងទីបេ។ នៅឆ្នាំ 1994 នៅមានសត្វចាបព្រៃប្រហែល 20,000 ទៅ 40,000 ក្បាលនៅក្នុងប្រទេសចិន។ នៅក្រៅប្រទេសចិន ប្រហែលជាគ្មានសត្វយ៉ាកព្រៃទៀតទេ។ នៅប្រទេសនេប៉ាល់ ពួកវាផុតពូជ ហើយការកើតឡើងនៅតំបន់កាស្មៀរច្បាស់ជាផុតពូជ។
តើយ៉ាកមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?
សត្វគោយ៉ាកដែលមិនចេះសាបសូន្យ ជួនកាលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ ខណៈពេលដែលនាំទារកទើបនឹងកើត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាទូទៅ ការទាក់ទងជាមួយសត្វគឺងាយស្រួល ព្រោះយ៉ាកមានចរិតល្អ និងស្ងប់ស្ងាត់។
តើយ៉ាកខ្លាំងប៉ុណ្ណា?
ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងច្របូកច្របល់ក៏ដោយ ក៏យ៉ាកគឺជាអ្នកឡើងភ្នំដ៏ជំនាញ។ ស្ទូចអាចឱ្យពួកគេឆ្លងកាត់ផ្លូវតូចចង្អៀត និងឡើងជម្រាលរហូតដល់ 75 ភាគរយ។
តើយ៉ាករស់នៅបានយូរប៉ុណ្ណា?
យ៉ាកអាចរស់បានជាច្រើនថ្ងៃដោយគ្មានអាហារ និងទឹក ហើយស្រកបានរហូតដល់ 20 ភាគរយនៃទម្ងន់របស់វាក្នុងរដូវរងា។ ការចាត់ថ្នាក់៖ សត្វចៃ សត្វគោក្របី។ អាយុសង្ឃឹមរស់៖ Yaks រស់នៅរហូតដល់ 20 ឆ្នាំ។ រចនាសម្ព័នសង្គម៖ យ៉ាកមានអាកប្បកិរិយាសង្គមដែលបញ្ចេញសម្លេង និងស្និទ្ធស្នាលជាមួយគ្នា។
តើយ៉ាកមើលទៅដូចអ្វី?
រាងកាយមានរោមក្រាស់ដោយមានរោមវែងដុះជាពិសេសនៅលើទ្រូង និងពោះ និងនៅកន្ទុយ។ សូម្បីតែក្របីត្រូវបានគ្របដោយសក់ទាំងស្រុងក៏ដោយ ក្បាលក៏តូចណាស់បើធៀបនឹងសត្វគោដទៃទៀត។ ក្បាលវែង និងតូចចង្អៀត មានស្នែងធំទូលាយ មានប្រវែងរហូតដល់មួយម៉ែត្រ។
តើយ៉ាកទម្ងន់ប៉ុន្មាន?
ប្រវែងរាងកាយរបស់បុរសយ៉ាកពេញវ័យអាចឡើងដល់ ៣.២៥ ម៉ែត្រ។ កម្ពស់ស្មាច្រើនតែឡើងដល់២ម៉ែត្រក្នុងសត្វឈ្មោល និងប្រហែល១,៥០ម៉ែត្រចំពោះញី។ យ៉ាកព្រៃឈ្មោលអាចមានទម្ងន់រហូតដល់ 3.25 គីឡូក្រាម។ ស្ត្រីមានទម្ងន់ប្រហែលមួយភាគបីប៉ុណ្ណោះ។
តើយ៉ាកព្រៃភាគច្រើនរស់នៅទីណា?
សត្វចាបព្រៃប្រហែល 20,000 ក្បាលប៉ុណ្ណោះដែលរស់នៅឆ្ងាយនៅក្នុងវាលស្មៅដ៏ធំ និងមិនអាចចូលទៅដល់បាននៅភាគខាងលិចព្រៃរបស់ប្រទេសចិន។