តើឆ្កែអាចភ្លក់រសជាតិហឹរទេ?

ភាពមុតស្រួចមិនមែនជារសជាតិទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្កឡើងដោយកំដៅ និងការឈឺចាប់។ ដូច្នេះ សត្វឆ្កែអាចដឹងពីអាហារហឹរដូចមនុស្សដែរ។ សត្វឆ្កែក៏មានរសជាតិ XNUMX រសជាតិដូចគ្នាទៅនឹងមនុស្សដែរ (ផ្អែម ជូរ ប្រៃ ជូរចត់ និង អ៊ូម៉ាមី) ។

តើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំអាហារហឹរបានទេ?

អាហារហឹរ និងអាហារដែលនៅសេសសល់៖ គ្រឿងទេសដូចជាម្ទេស ម្រេច គ្រាប់ផ្លែឈើ និងគុយរី គឺខ្លាំងពេកសម្រាប់អារម្មណ៍រសើបរបស់ពួកគេ ដូច្នេះហើយគួរតែជាបម្រាមសម្រាប់មិត្តជើងបួន។

តើសត្វអាចមានរសជាតិហឹរទេ?

ភាពច្របូកច្របល់ត្រូវបានដឹងដោយថនិកសត្វ ប៉ុន្តែមិនមែនដោយសត្វស្លាបទេ យ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងករណីនៃសារធាតុ capsaicin ដែលមាននៅក្នុងម្ទេស។ សារធាតុ Allicin ដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមសក៏ដើរតួជាការការពារប្រឆាំងនឹងសត្វមំសាសីផងដែរ៖ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ពពួកពពួកពពួកពពួក Worm និងពពួក Worm ជៀសវាងខ្ទឹមស។

តើឆ្កែអាចភ្លក់រសជាតិអ្វី?

ជាទូទៅ មិត្តជើងបួនរបស់យើងមានរសជាតិជាមូលដ្ឋានចំនួនប្រាំដូចដែលយើងធ្វើ៖ ចិត្ត (សាច់) ជូរចត់ ជូរ ផ្អែម និងប្រៃ។ ប៉ុន្តែពួកគេមានជាមធ្យមត្រឹមតែ 1700 ប៉ុណ្ណោះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអារម្មណ៍ល្អនៃរសជាតិរបស់មនុស្សដែលមានអ្នកទទួលរសជាតិ 9000 ។

តើសត្វឆ្កែអាចបែងចែករសជាតិបានទេ?

សត្វឆ្កែប្រើក្លិនរបស់ពួកគេ ជាជាងរសជាតិដើម្បីស៊ី។ វាមិនមានរសជាតិប្លែកដូចមនុស្សយើងទេ។ វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាឆ្កែអាចបែងចែករវាងប្រៃ និងផ្អែម ប៉ុន្តែគាត់ប្រាកដជាចាត់ថ្នាក់រសជាតិថារីករាយ ឬមិនល្អ។

តើឆ្កែមិនចូលចិត្តរសជាតិអ្វី?

គ្រឿងទេស។ ជាពិសេស គ្រឿងទេសក្តៅដូចជាម្ទេស ឬម្រេច cayenne មិនគួរចូលមកជិតច្រមុះរបស់ឆ្កែឡើយ។ ការរលាកនៃភ្នាសរំអិលគឺធំធេងហើយធ្វើឱ្យឆ្កែឈឺចាប់។ cinnamon ក៏មិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែដែរ ហើយថែមទាំងមានឥទ្ធិពលបង្កមហារីកទៀតផង។

តើ umami មានរសជាតិអ្វី?

ពាក្យជប៉ុន umami ពិពណ៌នាអំពីរសជាតិដែលខុសពីរសជាតិធម្មតាចំនួនបួនគឺ ផ្អែម ប្រៃ ជូរ និងល្វីង។ Umami គឺជារឿងធម្មតាជាពិសេសនៅក្នុងអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ គុណភាព​រសជាតិ​ត្រូវ​បាន​ពិពណ៌នា​ថា​ជា​សាច់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ខ្លាំង។

តើខ្ញុំទទួលបានរសជាតិ umami យ៉ាងដូចម្តេច?

រសជាតិ umami ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតអាមីណូជាក់លាក់មួយ អាស៊ីត glutamic ។ វាត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងសាច់ ត្រី ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ និងអាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជាឈីស ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ទឹកដោះម្តាយក៏មានអាស៊ីត glutamic ផងដែរ។

តើអ្វីជាឧទាហរណ៍ umami?

អាហារដែលសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន ដូចជាអាហារដែលមាននៅក្នុងចានរបស់ Dunant ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា umami៖ សាច់ ប៉េងប៉ោះ និងផ្សិត។ ប៉ុន្តែ anchovies និង anchovies ឈីស Parmesan និង Gruyère សារាយនិងទឹកស៊ីអ៊ីវក៏ជា umami ផងដែរដោយសង្ខេប: អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែមល្ហែមនិងដូចជាគូប bouillon ។

តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលឆ្កែស៊ីម្ទេស?

ម្ទេសក្តៅ ម្ទេស និងបន្លែ និងគ្រឿងទេសក្តៅផ្សេងទៀត គឺជាបម្រាមសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ ដោយសារតែភាពមុតស្រួច ពួកវានឹងធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ ហើយអាចនាំឱ្យរលាកបំពង់រំលាយអាហារធ្ងន់ធ្ងរ។ ពួកគេក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ nightshade និងមានសារធាតុសកម្ម solanine ។

តើវាមានន័យយ៉ាងណានៅពេលឆ្កែក្តៅ?

សត្វឆ្កែមួយក្បាលមានភាពមុតស្រួច នៅពេលដែលវាវាយប្រហារយ៉ាងលឿន ហើយខាំខ្លាំង។ អាស្រ័យលើគោលដៅដែលឆ្កែកំពុងវាយប្រហារ ភាពខុសប្លែកគ្នាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងរវាងភាពមុតស្រួចនៃហ្គេម (ព្រៃ) ភាពមុតស្រួចនៃសត្វព្រៃ និងសត្វមំសាសី (សត្វព្រៃដែលគួរឱ្យខ្លាច សត្វឈ្លើយ) និងភាពមុតស្រួចរបស់មនុស្ស (មនុស្សជាពាក្យមានន័យដូចមនុស្ស)។

តើគ្រឿងទេសណាដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែ?

ខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកខ្ទឹម ដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស និងខ្ទឹមសព្រៃ មានផ្ទុកនូវសារធាតុស្ពាន់ធ័រ ដូចជា អាលីអ៊ីន ដែលជាជាតិពុលដល់សត្វឆ្កែ ហើយថែមទាំងអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតក្នុងកម្រិតខ្ពស់ទៀតផង។ Nutmeg មានផ្ទុកសារធាតុ myristicin ដែលជាសារធាតុពុលដល់សត្វឆ្កែ និងអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មសរសៃប្រសាទ។

តើសត្វអាចបរិភោគអាហារហឹរបានទេ?

យោងតាម ​​National Geographic សត្វឈ្លើងគឺជាថនិកសត្វតែមួយគត់ក្រៅពីមនុស្សដែលស្វែងរកអាហារហឹរ។ Shrews មានដើមកំណើតនៅក្នុងព្រៃនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសចិន។ ពួកវាមានអាយុខ្លី ហើយបានបង្កើតភាពធន់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់អាហារហឹរ។

តើសត្វឆ្កែមានប្រតិកម្មយ៉ាងណាចំពោះអាហារហឹរ?

សញ្ញានៃសត្វឆ្កែរបស់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាហារហឹរអាចរួមមានលិតបបូរមាត់ថ្ងូរញ័រដៃញ័រក្បាលថយក្រោយនិងផឹកទឹកច្រើនពេក។ ការហឹរអាចធ្វើឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀនដែលនាំឱ្យរាកក្អួតឧស្ម័ននិងឈឺក្រពះ។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើឆ្កែញ៉ាំអាហារហឹរ?

ការចែករំលែកអាហាររបស់អ្នកជាមួយសត្វចិញ្ចឹម ជាពិសេសអាហារហឹរ អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកដឹង។ អាហារហឹរអាចពុលសម្រាប់សត្វឆ្កែ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាក្រពះ រួមទាំងការឈឺចាប់ រាគ និងឧស្ម័ន។ អាហារហឹរក៏អាចបណ្តាលឱ្យស្រេកទឹកខ្លាំងពេក ដែលបណ្តាលឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកក្អួត។

តើសត្វឆ្កែអាចស្គាល់អាហារហឹរទេ?

សត្វឆ្កែមិនមានលទ្ធភាពភ្លក់រសជាតិហឹរទេ ប៉ុន្តែពួកគេអាចមានអារម្មណ៍ក្តៅប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំអាហារហឹរ។ ឆ្កែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដឹង​ថា​មាន​កម្ដៅ​ខ្លាំង​ជាង​មនុស្ស​ទៅ​ទៀត។ ម្រេចដែលមានរសជាតិហឹរស្រាលចំពោះមនុស្សអាចនាំឱ្យមានប្រតិកម្មឈឺចាប់ខ្លាំងនៅក្នុងសត្វឆ្កែ។

ហេតុអ្វីបានជាឆ្កែរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តអាហារហឹរ?

ហេតុផលដែលឆ្កែរបស់អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំអាហារហឹរ គឺដោយសារតែក្លិនរបស់វាកើនឡើង។ សត្វឆ្កែមានអ្នកទទួលក្លិនប្រហែល 220 លាន ធៀបនឹងមនុស្សដែលមានត្រឹមតែ 5 លានប៉ុណ្ណោះ។ មានឱកាសដែលឆ្កែរបស់អ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមូលហេតុពិតប្រាកដគឺក្លិន។