ម៉ារី អាឡិន
ការផ្តល់អាហារដល់កូនមាន់ឆ្កែរបស់អ្នក ស្តាប់ទៅគួរសម និងសមស្របតាមប្រភេទសត្វ។ យ៉ាងណាមិញ សត្វស្លាបតូចៗពិតជាស្ថិតនៅក្នុងគម្រោងព្រាត់ប្រាស់របស់សត្វស៊ីសាច់របស់យើង។
ប៉ុន្តែតើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំសាច់មាន់ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរទេ?
អ្នកប្រហែលជាដឹងហើយថាការកែច្នៃសាច់ឆៅទាមទារការថែទាំពិសេស។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរកឃើញថាហេតុអ្វីបានជានេះជាករណីនិងអ្វីដែលអ្នកគួរពិចារណានៅពេលបំបៅកូនមាន់។
និយាយឱ្យខ្លី៖ តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចស៊ីមាន់បានទេ?
បាទ ឆ្កែអាចស៊ីមាន់បាន! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់មាន់ឆៅអាចមានបាក់តេរីដូចជា salmonella, camylobacter ឬ ESBL (extended spectrum beta-lactamase) bacteria ដែលអាចធ្វើឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកមិនស្រួល។ សាច់មាន់ឆ្អិនគឺមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចឆ្កែរបស់អ្នកទេ។
តើសាច់មាន់មានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ឆ្កែទេ?
ទេ ជាគោលការណ៍សាច់មាន់មិនមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សត្វឆ្កែទេ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានគ្រោះថ្នាក់ដែលលាក់នៅក្នុងការផ្ទុកខុស និងការកែច្នៃសាច់ដែលងាយរងគ្រោះ។ ដូច្នេះ អ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ដែលមិនមានការរំខាន ហើយអាចចិញ្ចឹមតែសាច់ស្រស់ប៉ុណ្ណោះ។
ផ្ទៃ និងចានគួរត្រូវបានសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ទាប់ពីប៉ះពាល់ជាមួយសាច់មាន់ឆៅ!
ប្រយ័ត្នគ្រោះថ្នាក់!
ឆ្អឹងមាន់ឆៅក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្កែរបស់អ្នកដែរ។ ដោយសារឆ្អឹងមាន់ពោរពេញទៅដោយខ្យល់ ពួកវាអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយ ហើយអាចធ្វើឲ្យឆ្កែរបស់អ្នករងរបួសយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នោះហើយ ឆ្អឹងរបស់មាន់មិនមែនសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់បំពង់កកាកសំណល់សរីរាង្គ!
តើខ្ញុំអាចចិញ្ចឹមមាន់ឆ្កែរបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណា?
ដើម្បីឱ្យការចិញ្ចឹមមាន់ឆៅប្រកបដោយសុវត្ថិភាព អ្នកគួរតែសង្កេតមើលការណែនាំអំពីការចិញ្ចឹមខាងក្រោម៖
- ចិញ្ចឹមតែសាច់ស្រស់
- ល្អបំផុតអ្នកទិញសាច់មាន់សរីរាង្គ
- រក្សាខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ដោយមនសិការ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក អ្នកត្រូវដកឆ្អឹងចេញជាមុនសិន ព្រោះការចម្អិនអាហារនឹងធ្វើឱ្យពួកវាទន់ ហើយធ្វើឱ្យពួកវាបែកខ្ញែកកាន់តែងាយស្រួល។
អ្នកត្រូវបានស្វាគមន៍ក្នុងការចិញ្ចឹមមាន់ឆ្កែរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របបអាហារចម្រុះមានប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងសមាសធាតុបន្លែខុសៗគ្នាក្នុងទម្រង់ជាផ្លែឈើ និងបន្លែ។
សុដន់មាន់ ក ជើង - តើផ្នែកណាដែលសមរម្យ?
ផ្នែកទាំងអស់នៃសាច់មាន់គឺសមរម្យសម្រាប់របបអាហាររបស់ឆ្កែរបស់អ្នក។
ខណៈពេលដែលសុដន់មាន់ និងភ្លៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់ការទទួលទានរបស់មនុស្ស ឧស្សាហកម្មអាហារឆ្កែក៏ប្រើខ្នង កអាវ ក ក និងជើងផងដែរ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:
កមាន់ និងជើងមាន់មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសដូចជាទំពាស្ងួត។ អ្នកអាចរកឃើញវានៅក្នុងកន្លែងចិញ្ចឹមបក្សីដែលមានស្តុកទុកយ៉ាងល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាទិញទំពាធម្មជាតិ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំសាច់មាន់ចៀនបានទេ?
បាទ ពួកវាអាច ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗត្រូវបានបាត់បង់កំឡុងពេលចៀន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវពូជមួយចំនួននៅក្នុងទម្រង់នៃសាច់មាន់បំពង អ្នកពិតជាគួរបោះវាទៅក្នុងខ្ទះដោយមិនប្រើគ្រឿងទេស!
ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកចូលចិត្តវា អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យគាត់ម្តងម្កាលនូវសាច់មាន់បំពង ទោះបីជាសាច់ឆៅ ឬឆ្អិនល្អជាងក៏ដោយ។
សាច់មាន់ឆៅជាអាហារស្រាល?
តើអ្នកធ្លាប់អានមាន់ និងបាយជាអាហារល្អសម្រាប់ឆ្កែដែរឬទេ?
វាពិតជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកពិតជាគួរស្ងោរមាន់ក្នុងករណីនេះ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់ក្រពះឆ្កែរបស់អ្នក។
ជំនួយ:
ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកមានបញ្ហារំលាយអាហារ សាច់មាន់ឆ្អិន ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ អង្ករ និងការ៉ុតដឹងគុណ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារដែលងាយស្រួលសម្រាប់ក្រពះ។
លក្ខណៈពិសេសនៃសាច់មាន់
សាច់មាន់មានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាបបំផុត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជារបបអាហារដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់សត្វឆ្កែ។
វាក៏ផ្តល់នូវម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែក ក៏ដូចជាវីតាមីន B និងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated fatty acids ផងដែរ។
សាច់មាន់ offal មានប្រូតេអ៊ីនឆៅ និងខ្លាញ់ឆៅ ដែលជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់ឆ្កែ។
ឆ្កែ និងមាន់មើលមួយភ្លែត៖
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យនៅពេលគ្រប់គ្រងសាច់ឆៅ អ្នកអាចចិញ្ចឹមមាន់ឆ្កែរបស់អ្នកដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។
ដោយសារសាច់មាន់មានជាតិខ្លាញ់ទាប វាល្អជាអាហារស្រាល និងជាអាហារបំប៉ន។
មិនត្រូវចិញ្ចឹមឆ្អឹងមាន់ទេ ព្រោះវាពុះលឿន ហើយអាចបង្ករបួសខាងក្នុងធ្ងន់ធ្ងរដល់ឆ្កែ!
តើអ្នកមិនប្រាកដឬនៅតែមានសំណួរអំពីសាច់មាន់ឆៅសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក? បន្ទាប់មកគ្រាន់តែសរសេរមកយើងនូវអ្វីដែលអ្នកចង់ដឹងនៅក្រោមអត្ថបទនេះ!