ម៉ារី អាឡិន
មិត្តភ័ក្តិជើងបួនភាគច្រើនចូលចិត្តលិតក្រែមទទេ និងពែងទឹកដោះគោជូរ។ ហើយអ្នកអាចប្រាកដថាឆ្កែរបស់អ្នកនឹងតែងតែឈរនៅក្បែរអ្នកដោយរង់ចាំអ្វីមួយមករកអ្នក។
ពេលអ្នកយកប៊័រមួយកញ្ចប់ចេញពីរុំហើយដាក់ក្នុងចានប័រ អ្នកសួរខ្លួនឯងថា "តើឆ្កែអាចស៊ីប័របានទេ?
អ្នកអាចដឹងថាតើវាអាក្រក់ប៉ុណ្ណានៅពេលដែលសម្លាញ់របស់អ្នកលិទ្ធកញ្ចប់ប៊ឺរចុងក្រោយ!
និយាយឱ្យខ្លី៖ តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចញ៉ាំប៊ឺបានទេ?
ទេ ឆ្កែរបស់អ្នកមិនគួរញ៉ាំប៊ឺ។ ថ្វីត្បិតតែវាមិនមានជាតិពុលក៏ដោយ វាអាចធ្វើឲ្យប៉ះពាល់ដល់បំពង់រំលាយអាហាររបស់មិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នក។
ការទទួលទានវាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ និងរាគ។ ហេតុផលគឺថាប៊ឺគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលស្ទើរតែមិនមានជាតិ lactose ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
តើប៊ឺមានជាតិពុលចំពោះសត្វឆ្កែទេ?
ទេ ប៊ឺមិនពុលចំពោះសត្វឆ្កែទេ។ ជាគោលការណ៍ ឆ្កែរបស់អ្នកអាចញ៉ាំប៊ឺបាន ព្រោះវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ ឬពុល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិត្តសម្លាញ់របស់អ្នកមិនមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពីផ្លែប៊ឺរទេ៖
- មាតិកាខ្លាញ់នៃប៊ឺគឺ 80 ភាគរយ។
- វាស្ទើរតែផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។
- បរិមាណប៊ឺច្រើនបណ្តាលឱ្យរាគនៅក្នុងសត្វឆ្កែ។
- ការទទួលទានក៏អាចនាំឱ្យចង្អោរ ក្អួត ឈឺពោះ និងហើមពោះ។
និយាយឱ្យចំទៅវាអាស្រ័យលើបរិមាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យកល្អមិនត្រូវចិញ្ចឹមប័រ ដើម្បីទុកអោយមិត្តភ័ក្តិជើងបួនរបស់អ្នកមានផលប៉ះពាល់ណាមួយបន្ទាប់ពីទទួលទាន។
ប្រេងបន្លែគឺជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសើរជាងសម្រាប់ប៊ឺ។ ទាំងនេះមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់មិត្តភក្តិជើងបួន។ ប្រេងត្រី salmon ឬប្រេងថ្លើម cod គឺជាប្រេងសត្វដ៏ល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ ប្រេងទាំងនេះងាយស្រួលរំលាយ និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់មិត្តល្អបំផុតរបស់អ្នក។
មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរចិញ្ចឹម margarine ជំនួសប៊ឺ។ ទោះបីជា margarine មានប្រេងបន្លែ និងខ្លាញ់មិនឆ្អែតក៏ដោយ ប៉ុន្តែទាំងនេះត្រូវបានបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ លើសពីនេះទៀត margarine ត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការគីមី។
តើបរិមាណអ្វីខ្លះដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែ?
ប្រសិនបើសម្លាញ់របស់អ្នកទទួលបាននំប៉័ងមួយដុំជាមួយប៊ឺ វាជាធម្មតាគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ ប្រសិនបើគាត់ញាប់បន្តិចម្តងៗ វាមិនមានអ្វីកើតឡើងទេ។
ស្ថានភាពគឺខុសគ្នានៅពេលដែលគាត់ទទួលបានបរិមាណធំជាង។ ប៊ឺមួយស្លាបព្រាអាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានដូចជារាគ។ ចំពោះសត្វឆ្កែតូចៗសូម្បីតែបរិមាណនៃស្លាបព្រាកាហ្វេក៏អាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដែរ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សត្វឆ្កែនីមួយៗមានប្រតិកម្មខុសៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ឆ្កែរបស់អ្នកអាចទ្រាំនឹងប៊ឺបានបន្តិច ហើយមួយទៀតអាចឈឺក្រពះបន្ទាប់ពីបានតិចតួច។
ខូឃីប៊ឺតគឺជាបម្រាម
នំប័រប៊ឺរគឺជាបម្រាមសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ ពួកវាមានផ្ទុកជាតិស្ករ និងសារធាតុផ្សំផ្សេងទៀតដែលមិនមាននៅក្នុងក្រពះរបស់ឆ្កែ។ វាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើនំប៊ីសស្ទីនមានផ្ទុកជាតិស្ករជំនួស xylitol (ស្ករ birch) ។ ការប្រើប្រាស់ Xylitol គឺស្ទើរតែតែងតែស្លាប់នៅក្នុងសត្វឆ្កែ។
ឆ្កែរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំប៊ឺ។ តើខ្ញុំគួរធ្វើអ្វីឥឡូវនេះ?
ប្រសិនបើមិត្តល្អបំផុតរបស់អ្នកបានលួចប៊ឺពីតុអាហារពេលព្រឹក អ្នកគួរតែតាមដានវានៅពេលក្រោយ។ គាត់នឹងមិនទទួលបានការខូចខាតសុខភាពពីវាទេ។ អាស្រ័យហេតុនេះ មិនចាំបាច់ភ័យស្លន់ស្លោឡើយ។
ប្រសិនបើអ្នកពិសាទឹកច្រើនបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច វាអាចជាសញ្ញាបង្ហាញថា ប៊ឺបានបង្កបញ្ហាដល់ការរំលាយអាហារ។ ក្នុងករណីនេះ គួរឲ្យពួកគេញ៉ាំអាហារសម្រន់សម្រាប់ប៉ុន្មានថ្ងៃបន្ទាប់។ នេះនឹងគាំទ្រដល់ការរលាកក្រពះពោះវៀនរបស់ឆ្កែរបស់អ្នក។ រោគសញ្ញាជាធម្មតាបាត់បន្ទាប់ពីយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃ។
វាមើលទៅខុសគ្នា ប្រសិនបើច្រមុះរោមរបស់អ្នកបានញ៉ាំប៊ឺ រួមទាំងការវេចខ្ចប់។ ប្រសិនបើគាត់មិនស្ដោះទឹកមាត់ចេញ ឬក្អួតទេ អ្នកគួរពិនិត្យលាមកគាត់។ ប្រសិនបើការវេចខ្ចប់មិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវាទេនោះ ពេទ្យសត្វគួរតែត្រូវបានពិគ្រោះ។
ល្អណាស់ដែលបានដឹង:
ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកបានញ៉ាំប៊ឺក្នុងបរិមាណច្រើន សារពាង្គកាយត្រូវការពេលវេលាដើម្បីរំលាយជាតិខ្លាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំ។ ជាមួយនឹងអាហារស្រាលអ្នកអាចទ្រទ្រង់ក្រពះពោះវៀន។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: តើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំប៊ឺបានទេ?
ទេ ឆ្កែរបស់អ្នកមិនគួរញ៉ាំប៊ឺ។ វាមិនប៉ះពាល់ដល់គាត់ទេ ប៉ុន្តែគាត់ក៏មិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពពីវាដែរ។
ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកគួរញ៉ាំប៊ឺមួយដុំ នោះជាធម្មតាវាមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើសារពាង្គកាយរបស់គាត់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប៊ឺមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដែលអាចនាំឱ្យធាត់ ប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំ។ ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកញ៉ាំចំណែកធំពេកក្នុងពេលមួយ វាអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ឈឺពោះ ឬរាគ។
តើអ្នកមានសំណួរអំពីសត្វឆ្កែនិងប៊ឺ? បន្ទាប់មកទុកមតិយោបល់ខាងក្រោម!