ម៉ារី អាឡិន
តើអ្នកធ្លាប់កត់សម្គាល់ទេ? សណ្តែកជាធាតុផ្សំនៅក្នុង អាហាររួចរាល់សម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក? មានពូជមួយចំនួនរបស់វានៅលើទីផ្សារ។
សណ្តែកបៃតងមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយមនុស្សជាច្រើន។ ពួកវាជាពូជល្អបំផុតនៅក្នុងគ្រួសារសណ្តែកធំ។ ប៉ុន្តែអ្វី អំពីសណ្តែកដែលនៅសល់នៅក្នុងឆ្កែរបស់អ្នក។? នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងនឹងចូលទៅក្នុងសំណួរថាតើសត្វឆ្កែអាចបរិភោគសណ្តែក។
សណ្តែកសម្រាប់សត្វឆ្កែ?
អ្នកគួរតែចិញ្ចឹមសណ្តែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះ។ អនុវត្តចំពោះបន្លែទាំងអស់។ ដោយសារតែពួកគេមានឥទ្ធិពលហើមពោះខ្លាំង។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ឆ្កែរបស់អ្នកគួរបរិភោគសណ្តែកឆៅ។ នេះគឺដោយសារតែ legumes មានដំណាក់កាល។ នេះគឺជាសារធាតុពុល។
នេះ ការព្រមានអនុវត្តចំពោះសណ្តែកគ្រប់ប្រភេទ និង legumes:
- សណ្តែកធំ
- សណ្តែក
- សណ្តែកភ្លើង
- សណ្តែកក្រលៀន សណ្តែកបៃតង
- ពារ
- chick-pea
- កែវ
- សណ្តែកធំ
- សណ្តែកពណ៌ស
- សណ្តែកលឿង
- សណ្តែកតំរងនោម
- សណ្តែកសៀង
តើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកបៃតងបានទេ?
សណ្តែកបៃតង សត្វឆ្កែអត់ធ្មត់បានប្រសើរជាងមុន ហើយជាទូទៅត្រូវបានអនុញ្ញាត. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកត្រូវតែចម្អិនសណ្តែកទាំងនេះឱ្យបានល្អសម្រាប់មិត្តជើងបួនរបស់អ្នក។ នៅក្នុងអាហាររួចរាល់សម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក សណ្តែកត្រូវបានធានាថាត្រូវបានចម្អិន។
អ្នកអាចស្គាល់សណ្តែកបៃតងតាមឈ្មោះ៖
- សណ្តែកក្រហម
- កាត់សណ្តែក
- សណ្តែកព្រៃ
- សណ្តែករត់
នៅប្រទេសអូទ្រីសពួកគេត្រូវបានគេហៅថា Fiesole ផងដែរ។
សណ្តែកបណ្តុះ គឺជាសណ្តែកវ័យក្មេង។ ពួកគេ ត្រូវបានប្រមូលផលមិនទាន់គ្រប់អាយុ. នៅពេលនេះ សំបកនៅតែល្អ និងអាចបរិភោគបានសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។
បើអ្នកមិនប្រមូលផលសណ្តែកទាន់ពេលទេ សណ្ដែកពិតប្រាកដនឹងដុះក្នុងផ្លែ។ ទាំងនេះចាស់ទុំទៅជាសណ្តែកធំ។ សំបកនោះនឹងក្លាយទៅជាមិនអាចបរិភោគបានសម្រាប់អ្នក និងមិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នក។
សណ្តែកមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។
បន្ថែមពីលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់សណ្តែកសួនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរបស់វា។ មាតិការ៉ែខ្ពស់។. ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម សេលេញ៉ូម ហ្វ្លុយអូរីន និងស័ង្កសីនឹងធ្វើឱ្យសណ្តែកមានសុខភាពល្អសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក ប្រសិនបើវាមិនមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួន។
មាតិកាខ្ពស់នៃ វីតាមីននៅក្នុងក្រុមខ គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដោយសារតែសណ្តែកមានផ្ទុកវីតាមីន B ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន លើកលែងតែ វីតាមីន B12. ពួកគេគ្របដណ្តប់តម្រូវការនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់មិត្តបួនជើងរបស់អ្នក។
តើសណ្តែកពុលដល់សត្វឆ្កែនៅពេលណា?
ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពក៏ដោយ ការថែទាំគួរតែត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលផ្តល់អាហារដល់ពួកគេ។ ទៅឆ្កែរបស់អ្នក។
នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់សណ្តែកមិនទាន់ឆ្អិនទាំងអស់។ ពួកគេអាចជា គ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សត្វឆ្កែ ដោយសារតែដំណាក់កាលដែលពួកគេមានគឺពុល។ បណ្តុំបណ្តុំ កោសិកាឈាមក្រហមរួមគ្នា។ អាស្រ័យលើបរិមាណដែលទទួលទាន អ្នក និងឆ្កែរបស់អ្នកអាចពុលបាន។
An ការប្រើថ្នាំជ្រុលនៃការឈឺចាប់ អាចបណ្តាលឱ្យមានការហូរឈាមនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនរបស់ឆ្កែ។ ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកបានស៊ីស្មៅឆៅ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វជាបន្ទាន់។ កុំរង់ចាំឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកបង្ហាញរោគសញ្ញា។
រោគសញ្ញាធម្មតានៃការពុលសណ្ដែកឆៅគឺក្អួត និងឈឺពោះ។ រាគរូស និងគ្រុនក្តៅក៏អាចកើតមានដែរ។ ក្នុងករណីដ៏អាក្រក់បំផុត អ្នកអាចស្លាប់ដោយសារវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសណ្តែកបៃតងសម្រាប់មិត្តភក្តិជើងបួន?
នៅពេលទិញសណ្តែក haricot សម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក រកមើលពណ៌បៃតងសម្បូរបែប។ សំបកគួរតែភ្លឺបន្តិច។ ដំបូងលាងសណ្តែក។
បន្ទាប់មកយកខ្សែស្រឡាយនៅថ្នេរ។ ខ្សែនេះលែងមាននៅក្នុងពូជថ្មីទៀតហើយ។ បន្ទាប់មកចំអិនសណ្តែក យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំបីនាទី។
ប្រសិនបើសណ្តែកស្រែកនៅពេលអ្នកខាំ ពួកវាមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកទេ។ ចម្អិនពួកវារយៈពេលពីរទៅបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកសណ្តែកចេញពីទឹក។
កាត់ពួកវាជាបំណែកតូចៗ។ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ ទៅអាហាររបស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។. ចាប់ផ្តើមជាមួយចំនួនតិចតួច។ យកចិត្តទុកដាក់លើរបៀបដែលឆ្កែរបស់អ្នកអត់ធ្មត់បន្លែ។
សណ្តែកបណ្តាលឱ្យហើមពោះ
ប្រសិនបើអ្នកដាំសណ្តែកបៃតងនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក ឆ្កែរបស់អ្នកមិនត្រូវច្រូតកាត់វាដោយខុសច្បាប់នោះទេ។ ត្រូវប្រាកដថាយកចិត្តទុកដាក់។ នេះអាចមានគ្រោះថ្នាក់។
កុំចិញ្ចឹមស្មៅដែលអ្នកមានមិនបានចម្អិនពេញលេញទេ។. សូម្បីតែសណ្តែកក្រលៀនឆ្អិនក៏គួរញ៉ាំតែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ស្មៅអាចបណ្តាលឱ្យ ភាពទន់ភ្លន់ និងបញ្ហាក្រពះពោះវៀនដូចជា ទល់លាមក។
តើបន្លែណាដែលល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែជាងសណ្តែក?
ស្លឹកគ្រៃគឺជាបន្លែដែលមានជីវជាតិពិសេស។ សារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់របស់ពួកគេធ្វើឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិមាន សមាមាត្រដ៏ធំនៃប្រូតេអ៊ីន. នេះជាមូលហេតុដែលសណ្តែក និងសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនក្នុងផ្ទះបាយ។ ជាឧទាហរណ៍ អាហារឆ្កែ vegan ភាគច្រើនមាន peas ជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមានកាឡូរីទាប។
ដូចប្រភេទសណ្តែកដទៃទៀតដែរ សណ្តែកក្រលៀនមកពីអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញសណ្តែកបៃតងទាំងនេះនៅទូទាំងពិភពលោក។ អ្នកផលិតសំខាន់ៗអាចរកបាននៅអាស៊ី។
ចៃដន្យ សណ្តែកសួនមានសារៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍។ ជាពិសេសនៅអាហ្វ្រិក និងអាមេរិកឡាទីន។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់មានសារៈសំខាន់នៅទីនេះសម្រាប់តម្រូវការមូលដ្ឋានរបស់ប្រជាជន។