ម៉ារី អាឡិន
នៅពេលនិយាយអំពីសត្វឆ្មា អ្នកប្រហែលជាដឹងរួចហើយថាពួកគេអាចស៊ីស៊ុតបាន។ តើឆ្មាអាចញ៉ាំស៊ុតបានទេ? បាទ/ចាស ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំស៊ុតក្នុងកម្រិតកំណត់ ប៉ុន្តែវាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វរបស់អ្នក មុនពេលណែនាំសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកទៅកាន់ប្រភពអាហារថ្មី។ ការផ្តល់ស៊ុតដល់ឆ្មាតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងកាលៈទេសៈជាក់លាក់។
ឆ្មា និងស៊ុត
ច្បាស់ណាស់! ស៊ុតគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឆ្មារបស់អ្នក ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ ប្រសិនបើឆ្មារបស់អ្នកមានរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពរួចហើយ។
ឆ្មាគឺជាសត្វស៊ីសាច់ដែលមានកាតព្វកិច្ច ដូច្នេះស៊ុតគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលរំលាយអាហារ។ ខណៈពេលដែលស៊ុតមានជីវជាតិ វាមិនមែនជាអាហារពេញលេញសម្រាប់ឆ្មារបស់អ្នកទេ ហើយគួរតែត្រូវបានផ្តល់ជូនជាការព្យាបាលប៉ុណ្ណោះ។ ឆ្មាមិនគួរត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់ស៊ុតទាំងស្រុងនោះទេ។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីចំនួនស៊ុតដែលឆ្មាត្រូវការ។ ខណៈពេលដែលស៊ុតតែមួយគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានកាឡូរីទាប និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់សម្រាប់មនុស្ស មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃស៊ុតអាចនាំឱ្យឆ្មាឡើងទម្ងន់ ប្រសិនបើមិនបានបែងចែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ឆ្មាធម្មតាត្រូវការ 150-200 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលស៊ុតទាំងមូលមានប្រហែល 90 កាឡូរី។ ស៊ុតមិនគួរបង្កើតលើសពី 10% នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ឆ្មាទេ។
នៅពេលណែនាំអាហារថ្មីដល់របបអាហារឆ្មារបស់អ្នក សូមចាប់ផ្តើមយឺតៗ ហើយមើលថាតើឆ្មារបស់អ្នកឆ្លើយតបឬអត់។ ខណៈពេលដែលអាឡែរហ្សីអាហារនៅក្នុងឆ្មាគឺកម្រណាស់ ស៊ុតគឺជាអាឡែស៊ីអាហារទូទៅបំផុត។
តើស៊ុតបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្មានៅពេលណា?
ខណៈពេលដែលស៊ុតអាចផ្តល់ឱ្យមិត្តភ័ក្តិរបស់យើងនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន វាក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេផងដែរ។ ជាដំបូង ស៊ុតមានកាឡូរីខ្ពស់ ខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុល ដូច្នេះពួកគេគួរតែញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ការទទួលទានស៊ុតច្រើនពេកអាចនាំឱ្យធាត់ និងបញ្ហាសុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធ។ ដូច្នេះ ប្រើពួកវាជាការព្យាបាល ឬជាអាហារបន្ថែមដល់របបអាហារមានតុល្យភាព។
ទីពីរ ស៊ុតគឺជាអាឡែហ្សីនចំពោះឆ្មា ហើយគួរតែត្រូវបានណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចិញ្ចឹមតែគំរូដំបូងដើម្បីសាកល្បងរកប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ បញ្ឈប់ការបំបៅប្រសិនបើឆ្មារបស់អ្នកបង្ហាញសញ្ញានៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី (រមាស់, ការឆ្លងមេរោគត្រចៀក, ឈឺក្រពះ) ។
ឆ្មាដែលមានជំងឺតម្រងនោម ធាត់ ឬរលាកលំពែង មិនគួរត្រូវបានផ្តល់ស៊ុតឱ្យចំណីទេ។ ពិនិត្យជាមួយពេទ្យសត្វរបស់អ្នកជានិច្ច មុនពេលផ្តល់អាហារថ្មីដល់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក ជាពិសេសមនុស្ស។
តើអ្វីជាគុណវិបត្តិនៃការបរិភោគស៊ុតរបស់ឆ្មា
ប្រសិនបើអ្នកមិនសម្គាល់ឃើញការកោស ឬជ្រុះសក់ក្រោយពីពីរបីសប្តាហ៍ទេ ឆ្មារបស់អ្នកមិនមានអាលែកហ្ស៊ីទេ។ ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតឃើញសញ្ញាទាំងនេះ អ្នកគួរតែទៅជួបពេទ្យសត្វជាបន្ទាន់។ មុននឹងណែនាំអ្វីថ្មីចំពោះរបបអាហាររបស់ឆ្មា សូមពិនិត្យជាមួយពេទ្យសត្វរបស់អ្នក ដើម្បីមើលថាតើឆ្មារបស់អ្នកមានស្ថានភាពសុខភាពណាមួយ ឬកំពុងលេបថ្នាំណាមួយ។
សត្វឆ្មាអាចបរិភោគស៊ុតឆៅ
ស៊ុតឆៅមិនគួរត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់ឆ្មារបស់អ្នកទេ។ បាក់តេរីដូចជា Salmonella និង E. Coli អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្មា និងមនុស្ស។ យោងតាម CDC បានឱ្យដឹងថា ស៊ុតមានសុវត្ថិភាពលុះត្រាតែពួកគេត្រូវបានចម្អិន និងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ឆ្មាលឿនជាងអ្នក ដូច្នេះបាក់តេរីណាមួយដែលឆ្មារបស់អ្នកញ៉ាំនឹងបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនបង្កបញ្ហាច្រើនពេកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មេរោគទាំងនេះនៅតែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្មារបស់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើវាមានបញ្ហាសុខភាព ឬប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចាត់ចែងស៊ុតឆៅ ឬសាច់ដែលខូចអាចធ្វើឲ្យគ្រួសារទាំងមូលមានមីក្រូសរីរាង្គគ្រោះថ្នាក់។ នេះអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារតូចៗ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ។ ការកាន់ចានសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក ប្រសិនបើប្រើមិនបានត្រឹមត្រូវអាចចម្លងបាក់តេរីពេញផ្ទះ។
ប្រូតេអ៊ីន avidin ដែលមាននៅក្នុងស៊ុតឆៅក៏អាចរំខានដល់សមត្ថភាពរបស់ឆ្មារបស់អ្នកក្នុងការស្រូបយកវីតាមីន B7 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ស្បែក និងសំបកដែលមានសុខភាពល្អ។ នេះអាចនាំឱ្យខ្វះសារធាតុ biotin (វីតាមីន B7) នៅក្នុងរទេះរបស់អ្នក។
តើសត្វឆ្មាអាចបរិភោគពងមាន់បានដែរឬទេ?
ស៊ុតខ្ចាត់ខ្ចាយគឺល្អសម្រាប់ឆ្មារបស់អ្នក ដរាបណាវាមិនមានអំបិល ឬរសជាតិ។ បញ្ហាចម្បងជាមួយពងមាន់គឺការរៀបចំ។ វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនស៊ុតជាមួយប៊ឺច្រើនពេក ដែលបង្កើនបរិមាណកាឡូរីរបស់វា។
សូមចងចាំថាជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ឆ្មារបស់អ្នកអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងការឡើងទម្ងន់។ ដើម្បីចៀសវាងការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ច្រើន អ្នកគួរតែលាយស៊ុតសដោយមិនមានគ្រឿងទេស។
តើសត្វឆ្មាអាចបរិភោគស៊ុតឆ្អិនបានទេ?
ឆ្មាចូលចិត្តស៊ុតឆ្អិន ទាំងមូល ឬគ្រាន់តែពណ៌ស។ ការរៀបចំរបស់ពួកគេមិនត្រូវការខ្លាញ់បន្ថែម និងរក្សាកាឡូរីទាប។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានចម្អិនស៊ុតហើយ សូមបកវាចេញ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារធម្មតារបស់ឆ្មារបស់អ្នក ឬផ្តល់ជូនវា។
បន្ទាប់ពីអ្នកបានចម្អិនស៊ុតហើយ សូមបកវាចេញ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារធម្មតារបស់ឆ្មារបស់អ្នក ឬផ្តល់ឱ្យវាដោយខ្លួនឯង។ យក yolks ចេញ ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ ហើយត្រូវចងចាំពីទំហំចំណែក។
សំបកស៊ុត និងឆ្មា
សំបកស៊ុតត្រូវបានគេនិយាយថាផ្តល់កាល់ស្យូមសម្រាប់ឆ្អឹង និងធ្មេញរបស់ឆ្មា។ ចានក៏មានសារធាតុរ៉ែដូចជាស័ង្កសី ទង់ដែង និងជាតិដែកដែលល្អសម្រាប់ឆ្មារបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សត្វឆ្មាភាគច្រើនមិនបរិភោគសំបកស៊ុតទេ។ ដូច្នេះ ទិញសំបកពងមាន់សម្រាប់ឆ្មា ឬកិនវាដោយខ្លួនឯង។
ដោយសារសំបកស៊ុតអាចផ្ទុកមេរោគ អ្នកគួរស្ងោរវាជាមុនសិន ដើម្បីសម្លាប់សត្វល្អិតដែលអាចកើតមាន។ ស្ងួតពួកវាទាំងស្រុងមុនពេលដុតនំពួកគេនៅ 300 ដឺក្រេសម្រាប់ពីរបីនាទី។ នេះធ្វើឱ្យសំបកមានភាពផុយស្រួយ និងងាយស្រួលក្នុងការកិន។
កិនសំបកកាហ្វេក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេស្អាត ឬក្នុងបាយអ និងសំបក។ បន្ទាប់មកប្រោះពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេលើអាហារធម្មតារបស់ឆ្មារបស់អ្នក។ ម្សៅមើមដែលនៅសេសសល់គួរទុកក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួត។