ម៉ារី អាឡិន
តើត្រីធូណាបរិភោគអ្វី?
នៅពេលបរបាញ់ត្រីធូណាប្រើល្បឿនហែលទឹកដ៏ធំសម្បើមរបស់ពួកគេ។ ពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំត្រីស្បៃកា។ ដង្កូវរបស់វាស៊ីលើអំពិលអំពែក កូនត្រីផ្សេងៗ និងអតិសុខុមប្រាណ។ ត្រីវ័យក្មេងក៏ស៊ីសារពាង្គកាយតូចៗផងដែរ។
តើត្រីធូណាមានឆ្អឹងទេ?
ត្រីធូណាមានអត្រាមេតាបូលីសខ្ពស់ណាស់ ហើយរួមជាមួយនឹងត្រីដាវ (Xiphias gladius) និងត្រីសាម៉ុងព្រះ (ពិនិត្យលើ Lampris guttatus) គឺស្ថិតក្នុងចំណោមត្រីឆ្អឹងដែលគេស្គាល់តិចតួចដែលមានការរំលាយអាហារកំដៅយ៉ាងតិចផ្នែកខ្លះ។
តើមានមីក្រូប្លាស្ទិកនៅក្នុងត្រីធូណាទេ?
លើសពីនេះ គេអាចសន្មត់ថា ត្រីធូណា ដូចជាប្រភេទត្រីដទៃទៀតដែរ មានមីក្រូប្លាស្ទិកកាន់តែច្រើនឡើង។ ការសិក្សាថ្មីមួយបានបង្ហាញថាជាង 70 ភាគរយនៃត្រីដែលក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតបម្រើជាអាហារសម្រាប់ត្រីធូណាដែលជាមំសាសីត្រូវបានបំពុលដោយមីក្រូប្លាស្ទិក។
តើមានអ្វីពិសេសអំពីត្រីធូណាព្រុយលឿង?
ត្រីធូណាហ្វីនលឿងគឺជាអ្នកហែលទឹកលឿនបំផុតមួយនៅក្នុងមហាសមុទ្រ។ ដូចប្រភេទត្រីឆ្លាមខ្លះដែរ ត្រីធូណាហ្វីនលឿងត្រូវតែហែលជានិច្ច។ ដើម្បីទទួលបានអុកស៊ីហ្សែនពីទឹក ត្រីហុចទឹកពីលើអញ្ចាញធ្មេញ។
តើត្រីធូណាហ្វីនលឿងបរិភោគអ្វី?
ត្រីធូណាហ្វីនលឿង ចិញ្ចឹមនៅជិតកំពូលនៃខ្សែសង្វាក់អាហារលើត្រី មឹក និងសត្វក្រៀល។ ពួកវាជាសត្វឈ្មោលសម្រាប់មំសាសីកំពូលដូចជាត្រីឆ្លាម និងត្រីធំៗ។
តើព្រុយលឿងអាចទទួលបានទំហំប៉ុនណា?
ត្រីធូណា ហ្វីនលឿង លូតលាស់លឿន មានប្រវែងរហូតដល់ 6 ហ្វីត និងទម្ងន់ 400 ផោន ហើយមានអាយុកាលខ្លីបន្តិចពី 6 ទៅ 7 ឆ្នាំ។ ត្រីធូណាហ្វីនពណ៌លឿងភាគច្រើនអាចបន្តពូជបាននៅពេលដែលវាឈានដល់អាយុ 2 ឆ្នាំ។ ពួកវាពងពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងទឹកត្រូពិច និងតាមរដូវនៅរយៈទទឹងខ្ពស់។ រយៈពេលពងកូនកំពូលរបស់ពួកគេគឺនៅនិទាឃរដូវ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
តើត្រីធូណាហ្វីនលឿងលឿនប៉ុណ្ណា?
ត្រីធូណា Yellowfin គឺជាអ្នកហែលទឹកលឿនណាស់ ហើយអាចឡើងដល់ល្បឿន 50 ម៉ាយក្នុងមួយម៉ោង ដោយបត់ព្រុយរបស់វាចូលទៅក្នុងការចូលបន្ទាត់ពិសេស។ Yellowfin គឺជាសិស្សសាលាដ៏រឹងមាំ ដែលជារឿយៗហែលទឹកនៅក្នុងសាលាចម្រុះនៃប្រភេទសត្វដែលមានទំហំស្រដៀងគ្នា។ នៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកភាគខាងកើត ព្រុយពណ៌លឿងធំជាងនេះត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់ជាមួយសត្វផ្សោត។
តើត្រីធូណាហ្វីនលឿងថ្លៃទេ?
ជាលទ្ធផលពួកគេមានតម្លៃតិចជាង។ Yellowfin ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ sushi, sashimi និងសូម្បីតែ steaks ។ វប្បធម៌ហាវ៉ៃសំដៅលើត្រីទាំងនេះថាជា "អាហ៊ី" ដែលជាឈ្មោះដែលមនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់។ ការកំណត់ពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនមាន yellowfin នៅ $8-$15 ក្នុងមួយផោន។
តើត្រីធូណាហ្វីនលឿងមានធ្មេញទេ?
ត្រីធូណា Yellowfin មានភ្នែកតូច និងធ្មេញរាងសាជី។ ប្លោកនោមហែលទឹកមានវត្តមាននៅក្នុងប្រភេទត្រីធូណានេះ។
តើត្រីធូណាព្រុយលឿងធំបំផុតចាប់បានអ្វី?
ត្រីធូណាព្រុយពណ៌លឿងដ៏ធំបំផុតដែលចាប់បានគឺ 427 ផោន។ ត្រីដ៏ធំនេះត្រូវបានគេចាប់បាននៅឆ្នេរសមុទ្រ Cabo San Lucas កាលពីឆ្នាំ 2012 ហើយជាត្រីធូណាមួយក្នុងចំណោមត្រីធូណាពណ៌លឿងមួយចំនួនដែលមានទំហំនេះចាប់បានសុទ្ធសាធដោយដំបង និងរ៉ក។
តើត្រីធូណាហ្វីនលឿងមានទម្ងន់ប៉ុន្មាន?
ត្រីធូណាហ្វីនលឿងស្ថិតក្នុងចំណោមប្រភេទត្រីធូណាធំជាង ដែលមានទម្ងន់លើសពី 180 គីឡូក្រាម (400 ផោន) ប៉ុន្តែមានទំហំតូចជាងត្រីធូណាខៀវអាត្លង់ទិក និងប៉ាស៊ីហ្វិក ដែលអាចឡើងដល់ជាង 450 គីឡូក្រាម (990 ផោន) និងតូចជាងត្រីធូណាធំបន្តិច។ និងត្រីធូណាខៀវខាងត្បូង។
តើត្រីធូណាព្រុយលឿងញ៉ាំអ្វី?
ត្រីឆ្លាម រួមទាំងត្រីឆ្លាម bignose (Carcharhinus altimus) ត្រីឆ្លាម blacktip (Carcharhinus limbatus) និងត្រីឆ្លាម cookiecutter (Isistius brasiliensis) ចាប់ត្រីធូណាហ្វីនលឿង។ ត្រីឆ្អឹងធំក៏ជាមំសាសីនៃត្រីធូណាលឿងផងដែរ។
តើអ្នកអាចបរិភោគត្រីធូណាឆៅបានដែរឬទេ?
ត្រីធូណា៖ ត្រីធូណាប្រភេទណាក៏ដោយ មិនថាជា bluefin, yellowfin, skipjack ឬ albacore អាចបរិភោគឆៅបាន។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំចំណាស់បំផុតមួយដែលប្រើក្នុងស៊ូស៊ី ហើយត្រូវបានអ្នកខ្លះចាត់ទុកថាជារូបតំណាងរបស់ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី។
តើអ្នកអាចបរិភោគត្រីធូណា ហ្វីនលឿង ដ៏កម្របានទេ?
សាច់ត្រីធូណាលឿងមានវាយនភាពដូចសាច់គោក្រាស់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការដុត ហើយត្រូវបានចម្អិនតាមបែបប្រពៃណីកម្រទៅមធ្យមកម្រនៅកណ្តាល ដូចជាសម្រាប់សាច់គោអាំង។
តើត្រីធូណាហ្វីនលឿងគួរមានពណ៌អ្វី?
នៅក្នុងស្ថានភាពធម្មជាតិរបស់វា ត្រីធូណាហ្វីនពណ៌លឿងមានពណ៌ត្នោតនៅពេលចាប់បាន កាត់ និងរៀបចំសម្រាប់ចែកចាយ។ នៅទ្វីបអឺរ៉ុប ជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើសារធាតុគីមីដើម្បីពណ៌អាហារដូចជាត្រីធូណា ត្រីធូណាដែលមានលក់នៅក្នុងហាងត្រី និងហាងលក់គ្រឿងទេសនឹងមើលទៅពណ៌ត្នោត។