მერი ალენი
შესავალი: აირჩიე საუკეთესო თევზი შენი ჯანმრთელობისთვის
თევზი არის მჭლე ცილის, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების და სხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერებების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჩვენი ფიზიკური და გონებრივი ჯანმრთელობისთვის. თუმცა, ყველა თევზი არ არის შექმნილი თანაბარი და ზოგიერთმა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის რისკი გარემოს დამაბინძურებლებისგან დაბინძურების გამო, როგორიცაა ვერცხლისწყალი, PCB-ები და დიოქსინები. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია აირჩიოთ საუკეთესო თევზი, რომელიც არის მკვებავი და უსაფრთხო საჭმელად.
რატომ არის თევზი ცილებისა და ნუტრიენტების შესანიშნავი წყარო?
თევზი არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვები, რომელიც შეგვიძლია მივიღოთ, რომელიც უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის ცილების, ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარ წყაროს. ის ასევე არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც აუცილებელია გულის ჯანმრთელობისთვის, ტვინის ფუნქციონირებისთვის და ანთების შესამცირებლად. კვლევებმა აჩვენა, რომ თევზის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ქრონიკული დაავადებების რისკს, როგორიცაა გულის დაავადება, ინსულტი და ტიპი 2 დიაბეტი.
ჭარბი მოხმარების რისკების გააზრება
მიუხედავად იმისა, რომ თევზი არის ჯანსაღი საკვების არჩევანი, მისმა ჭარბმა ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები ორგანიზმში მავნე გარემოს დამაბინძურებლების დაგროვების გამო, როგორიცაა ვერცხლისწყალი. ვერცხლისწყლის მაღალი დონის ზემოქმედებამ შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ნევროლოგიური და განვითარების პრობლემები, განსაკუთრებით ჩვილებსა და მცირეწლოვან ბავშვებში. ამიტომ, გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს თევზის ზომიერად მოხმარებას და ვერცხლისწყლის და სხვა ტოქსინების დაბალი შემცველობის მქონე თევზებს.
რამდენი თევზი უნდა მიირთვათ კვირაში?
აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) თანახმად, კვირაში ორი-სამი პორცია თევზის ჭამა ზოგადად უსაფრთხოა ადამიანების უმეტესობისთვის. თუმცა, ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა, მცირეწლოვანმა ბავშვებმა და დაქვეითებული იმუნური სისტემის მქონეებმა უნდა გაითვალისწინონ თევზის სახეობები და რაოდენობა, რომლებსაც ისინი მოიხმარენ. ასევე, აუცილებელია თევზის მოხმარების დაბალანსება ცილის სხვა წყაროებთან, როგორიცაა მჭლე ხორცი, ფრინველი, ლობიო და თხილი.
ტოპ 5 თევზი, რომელიც ზომიერად მკვებავი და უსაფრთხოა
- ორაგული: ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების, D ვიტამინის და სელენის მდიდარი წყარო.
- სარდინი: პატარა, ცხიმიანი თევზი, რომელიც მდიდარია ომეგა -3 და კალციუმით.
- კალმახი: მტკნარი წყლის თევზი, რომელიც დაბალია ვერცხლისწყლის შემცველობით და მაღალი ცილებითა და ვიტამინით B12.
- ქაშაყი: კიდევ ერთი ცხიმიანი თევზი, რომელიც განსაკუთრებით მდიდარია D ვიტამინით და ომეგა -3-ით.
- ვირთევზა: უცხიმო თევზი, რომელიც ცილის, ვიტამინის B12-ისა და სელენის კარგი წყაროა.
რჩევები თევზის მომზადებისა და მომზადებისთვის
თევზისგან მაქსიმალური სარგებლობისთვის, შეწვის ნაცვლად სცადეთ მისი გამოცხობა, შემწვარი ან გრილზე მოხარშვა. ასევე, მოერიდეთ მის ზედმეტ მოხარშვას, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს საკვები ნივთიერებების და გემოს დაკარგვა. საუკეთესო შედეგისთვის, შეაზავეთ თევზი მწვანილებით, სანელებლებით და ლიმონის წვენით. და არ დაგავიწყდეთ მიტანის წინ ძვლების ამოღება.
შეიტანეთ თევზი თქვენს დიეტაში გემრიელი რეცეპტებით
შემწვარი ორაგულიდან დაწყებული თევზის ტაკოს დამთავრებული, უამრავი გზა არსებობს თევზის რაციონში ჩასართავად, ამავდროულად, საინტერესო და გემრიელი. სცადეთ ექსპერიმენტები სხვადასხვა გემოვნებითა და სამზარეულოთი, როგორიცაა აზიური შთაგონებული კერძები სოიოს სოუსით და ჯანჯაფილით ან ხმელთაშუა ზღვის სტილის კერძები ზეთისხილითა და პომიდვრით.
დასკვნა: მიირთვით თევზით პასუხისმგებლობით ჯანმრთელი თქვენ!
თევზი შესანიშნავი საკვებია მათთვის, ვინც ცდილობს გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა. თუმცა, გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს თევზის სწორად შერჩევას და ზომიერად მოხმარებას, რათა თავიდან იქნას აცილებული გარემოს დამაბინძურებლების მავნე ზემოქმედება. ამ სტატიაში გაზიარებული რჩევებისა და რეცეპტების მიყოლებით, შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი, როგორც ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტის ნაწილი და მიიღოთ მრავალი სარგებელი, რომელსაც ის გთავაზობთ.