גזע זה גדל בכוונה החל משנת 1898. במקור, ההנחה היא כי הגזע התפשט מחצי האי האוקראיני של קרים.
באותה תקופה, הצבא הסובייטי גידל גזעים חדים, שאמורים לשמש לשמירה על המתקנים הצבאיים הנטושים. לפיכך, גזע זה פיתח את העצמאות והרצון החזקים שלו.
האובצ'ארקה הדרום רוסית היא גזע מוכר רשמית מאז שנות ה-1930.