Mary Allen
A na-ahụ Cacao na mkpụrụ osisi cacao. Anyị chọrọ koko dị ka ntụ ntụ gbara ọchịchịrị n'ọtụtụ pastry. Otú ọ dị, anyị maara koko nke ọma na chocolate, n'ihi na ọ nwere nnukwu òkè na ya.
E nwekwara chọkọleti a na-aṅụ. O nwere aha dị iche iche: ịṅụ chọkọletị, chọkọletị na-ekpo ọkụ, mmiri ara ehi chocolate, na ihe ọṅụṅụ koko bụ ihe a na-ahụkarị. Ị na-achọkarị mmiri ara ehi, mgbe ụfọdụ mmiri. Ị tinyezie ntụ ntụ koko na-abụkarị shuga, n'ihi na ihe ọṅụṅụ ahụ na-atọ ụtọ nke ukwuu. Ngwakọta chọkọletị mmanya akwadoro emebere nke ọtụtụ mmadụ na-azụta nwere shuga.
Ebee ka koko si abịa?
Cocoa na-abịa site na osisi koko. Ha na-etolite na South America na Central America. N'okike, osisi koko na-eto dị ka ohia n'ime oke ọhịa. Ha na-eto ruo mita iri na ise n'ebe ahụ. Ha chọrọ nnukwu okpomọkụ, n'ihi ya, ha na-eto naanị n'ebe okpomọkụ, ya bụ, n'akụkụ equator. Ha chọkwara nnukwu mmiri.
Na bayoloji, osisi koko na-etolite ụdị nwere ọtụtụ ụdị. A na-esi n'ọtụtụ n'ime ha na-amịpụta koko ugbu a, mana ọ na-esikarị n'otu ụdị a na-akpọ "osisi koko". Iji zere ọgba aghara, aha sayensị maka ya bụ Theobroma cacao.
Ndị Aztek ji mkpụrụ osisi koko ṅụọ ihe ọṅụṅụ pụrụ iche. Ndị nchọpụta America mechara bute osisi koko na Africa wee kụọ ha ebe ahụ. E mesịa, ha rutere Eshia. Côte d'Ivoire na-emepụta koko kacha taa, ya bụ, otu ụzọ n'ụzọ atọ nke koko a na-emepụta n'ụwa. Nke a na-esote Ghana, Indonesia, Cameroon, na Nigeria.
Kedu ka agwa koko si eto?
Osisi koko chọrọ ndò. N'ime ọhịa ha nwere ya. N'ubi a, a na-ejikọta osisi koko na osisi ndị ọzọ, dịka ọmụmaatụ na nkwụ aki oyibo, osisi banana, osisi rọba, ube oyibo ma ọ bụ mango. Tụkwasị na nke ahụ, a naghị ekwe ka osisi koko dị n'ubi tolite ihe dị ka mita anọ.
Osisi koko nwere otutu okooko osisi. A naghị emetọ ha site na aṅụ dị ka ọtụtụ n'ime okooko osisi anyị, kama site na obere anwụnta. Ka n'ime ihe ndị a na-abawanye, ka agwa koko ka ị nwere ike iwe ihe ubi.
Osisi koko na-ama ifuru n'afọ niile n'ihi na enweghị oge na okpomọkụ. Osisi cacao aghaghị ịdị ihe dị ka afọ ise tupu ya agbawa nke mbụ. Ọtụtụ okooko osisi na-apụta site na ihe dị ka afọ iri na abụọ.
Mkpụrụ osisi chara acha ruru otu ụkwụ, dị ka ọtụtụ ndị ọchịchị anyị na-eji n'ụlọ akwụkwọ. Otu mkpụrụ osisi na-eru ihe dị ka ọkara kilogram. O nwere pulp na ihe ruru mkpụrụ iri ise. A na-akpọ ndị a "agwa koko".
Kedu ka esi esi esi agwa koko?
Ndị na-arụ ọrụ na-eji mma ha na-egbutu mkpụrụ osisi ndị ahụ bụ́ nnukwu mma. Ha jikwa ya meghee mkpụrụ osisi ahụ. Pulp ahụ na-amalite ịpụta ozugbo, nke pụtara shuga dị na ya na-aghọ mmanya. N'ihi ya, osisi enweghị ike germinate, ntụgharị enweghị ike na-etolite mgbọrọgwụ. Ị na-atụfukwa ụfọdụ ihe na-atọ ụtọ.
Agwa ahụ na-akpọkarị nkụ na anyanwụ. Ha dị naanị ihe dị ka ọkara ka arọ. A na-ebukarịkwa ha n'akpa ma bupu ha. A na-ahazikarị ha na North America na Europe.
Nke mbụ, a na-esi nri ndị ahụ dị ka kọfị kọfị ma ọ bụ chestnuts. Ya mere, ha na-ekpo ọkụ na okporo, ma ọ bụghị n'ezie ọkụ. Naanị mgbe ahụ ka a ga-ewepụ shea ahụ ma gbajie kernels. A na-akpọ iberibe ihe ndị a "cocoa nibs".
A na-akụzi nibs ndị ahụ nke ọma na igwe igwe pụrụ iche, na-ebute oke koko. Ị nwere ike hazie ha ka ọ bụrụ chocolate. Mana ị nwekwara ike imipụta ha wee nwee bọta koko. Uka akọrọ nke fọdụrụ nwere ike ịkụda ọzọ. Otu a ka esi eme ntụ ntụ koko.
Kedu nsogbu dị n'ụwa gburugburu koko?
Na America, a na-akụ koko na nnukwu ubi. Nke a siri ike maka okike, n'ihi na otu ihe ahụ na-etolite mgbe niile na nnukwu ebe, na n'ihi na a na-achụkarị ala eke maka ya.
N'Africa, ọ na-abụkarị ezinụlọ na-emepụta koko. Otú ọ dị, ezinụlọ na-ejikarị ego ha na-akpata eme ihe n'ezie. Gọọmenti na ndị nnupụisi ahụ na-etinye akụkụ buru ibu nke ego ahụ iji kwụọ ụgwọ maka agha obodo ha. E nwekwara nsogbu ụmụaka na-enwekarị inye aka nke mere na ha enweghị ike ịga akwụkwọ. E nwekwara ịgba ohu na ịzụ ụmụaka.
Taa, e nwere ụlọ ọrụ dị iche iche na-agba mbọ maka ịzụ ahịa ziri ezi na agwa koko. Ha chọrọ ịhụ na ezinụlọ na-anata ụgwọ ọrụ ziri ezi nke ha nwere ike ibi n'ezie n'enweghị ọrụ ụmụaka. Ma ngwaahịa koko dị otú ahụ na-eri ntakịrị ihe na ụlọ ahịa ahụ.
Nsogbu ọzọ dị na ụzọ ahia. Dịka ọmụmaatụ, nnukwu ụlọ ọrụ na-egbochi koko ma nwee olileanya na ọnụ ahịa ahụ ga-ebili. N'ezie, ọ nwere ike si na $800 ruo ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ $3,000 kwa ton. Otú ọ dị, ọ bụghị ndị ọrụ ugbo koko na-erite uru na nke a, kama ndị mmadụ na ụlọ ọrụ na-azụ ahịa na ya.