Mary Allen
A zsálya a menta családjába tartozó növény, amelyet főzéshez és gyógyításhoz használnak. Több mint 900 különböző zsályafaj létezik. A zsálya név a latin „salvia” vagy „salvus” szóból származik, ami „gyógyítani” és „egészséges”-et jelent.
Amikor zsályáról beszélünk, általában valódi zsályát értünk alatta, amit kerti zsályának, konyhazsályának vagy gyógyzsályának is neveznek. Eredetileg a Földközi-tenger környéki országokból származik. Mára azonban Európa-szerte növekszik.
Az igazi zsálya körülbelül nyolcvan centiméter magasra nő, és alacsony cserjét alkot. A növény minden része erős illatú. A virágok a szárak végén vannak. A kelyhük vörösesbarna, a szirmok lilától a kékig terjedő színűek.
Szedje le a növény leveleit, és használja frissen, vagy szárítsa meg. A konyhában fűszerként használják. Különösen jól illik halhoz vagy húshoz. A fűszert zöldségekhez és levesekhez is használják. A virágokat például salátában is használhatjuk.
Teaként a közönséges zsálya különösen hatékony az influenza ellen. Baktériumok és vírusok ellen hat. Aki zsályateát iszik, annak is kevésbé kell izzadnia. A zsálya tea is segíti az emésztést. Ezen okok miatt a zsályát már az ókorban is használták. A növényből azonban nem szabad túl sokat használni, mert az mérgező lenne.
Milyenek a zsályanövények általában?
A zsálya az egész világon nő, kivéve az Északi-sarkvidéket, az Antarktiszt és Ausztráliát. Minden kontinensnek megvan a maga faja, néha még minden országnak is. Ezért vannak bizonyos országokban a zsálya speciális felhasználási módjai. A virágokból származó chia magok különlegesek. Az egyik olyasmit mond, hogy „Tschia magok”. Az indiánok, Észak-Amerika őslakosai számára ezek fontos élelmiszerek voltak.
A legtöbb zsályafaj túléli a telet. Így élnek több évig. A többi fajnál tavasszal ismét kihajtanak a magok. A levelek finom szőrzetűek, ezért bársonyosan puhák. Az egész növény bokrot alkot.