A pireneusi pásztorkutya nyugodt, jól nevelt, komoly kutya, amely erős családi hűségéről ismert, beleértve a gyerekekkel szembeni jó viselkedést. Ezek a kutyák általában megbízhatóak, ragaszkodóak és gyengédek, de ha szükség van rá, nem haboznak megvédeni családjukat és területüket.
A pireneusi pásztorkutyát a hegyi völgyek önvédelmére tenyésztették ki, így viszonylag független természetűek. Ez a függetlenség más fajtákhoz képest nehezebbé teszi az engedelmességi képzést. Az őrkutyának ugyanazok a gyökerei hagyták nyomukat az ugatás ösztönének formájában.
A pireneusi pásztorkutya egy éves korban érik, de akár két évig is eltarthat.