पाइरेनियन माउंटेन डॉग एक शांत, अच्छे व्यवहार वाला, गंभीर कुत्ता है जो बच्चों के प्रति अच्छे व्यवहार सहित अपनी मजबूत पारिवारिक वफादारी के लिए जाना जाता है। ये कुत्ते आम तौर पर भरोसेमंद, स्नेही और सौम्य होते हैं, लेकिन अगर ज़रूरत पड़ती है, तो वे अपने परिवार और अपने क्षेत्र की रक्षा करने में संकोच नहीं करते हैं।
पाइरेनियन माउंटेन डॉग को पहाड़ी घाटियों में भेड़ों की स्वयं-सुरक्षा करने के लिए पाला गया था, इसलिए वे प्रकृति में अपेक्षाकृत स्वतंत्र हैं। यह स्वतंत्रता अन्य नस्लों की तुलना में आज्ञाकारिता प्रशिक्षण को अधिक कठिन बना देती है। रक्षक कुत्ते की उन्हीं जड़ों ने भौंकने की प्रवृत्ति के रूप में अपनी छाप छोड़ी।
पाइरेनियन माउंटेन डॉग एक साल की उम्र में परिपक्व हो जाता है, लेकिन इसे परिपक्व होने में दो साल तक का समय लग सकता है।