Ca de Bou મૂળ સ્પેનથી આવે છે. ત્યાં જ તેને તેનું નામ મળ્યું કારણ કે Ca de Bou લગભગ "બુલ ડોગ" માં ભાષાંતર કરે છે. આ નામ તે સમયે તેની પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે.
Ca de Bou ને સ્પેનમાં આખલાના નસકોરા કરડવાની તાલીમ આપવામાં આવી હતી. આને "બળદ કરડવાથી" પણ કહેવામાં આવતું હતું. આ 16મી અને 17મી સદીમાં શેરી લડાઈ તરીકે હાથ ધરવામાં આવી હતી અને લોકો દ્વારા વિશાળ પ્રેક્ષકોને ઓફર કરવામાં આવી હતી.
મેનોર્કા પર ઈંગ્લેન્ડના કબજા પછી, કૂતરાઓની લડાઈની સંખ્યામાં વધારો થયો. બે કૂતરાઓ એકબીજા સામે હરીફાઈ કરી રહ્યા હતા. આ પછી, બળદના કરડવાની જેમ, 19મી સદીમાં પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યો, કૂતરામાં રસ નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્યો.
આ જાતિનો ઉપયોગ શિકાર અને રક્ષક કૂતરા તરીકે પણ થતો હતો. આજની તારીખે, Ca de Bou પાસે એક નાનું, પરંતુ સુસંગત છે, જે જાતિને લુપ્ત થવાથી બચાવે છે.