મેરી એલન
પરિચય: વિનેગર અને એગશેલ પ્રયોગ
વિનેગર અને ઈંડાના શેલનો પ્રયોગ વિદ્યાર્થીઓ માટે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ અને વિવિધ પદાર્થોના ગુણધર્મો વિશે જાણવા માટેનો એક લોકપ્રિય વિજ્ઞાન પ્રયોગ છે. પ્રયોગમાં સરકોમાં ઈંડું મૂકીને સમય જતાં તેની પ્રતિક્રિયા જોવાનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રયોગમાંથી ઉદ્ભવતો મુખ્ય પ્રશ્ન એ છે કે, "શું સરકો ઇંડાના શેલને ઓગાળી દેશે?" આ લેખ સરકો અને ઈંડાના શેલના રાસાયણિક ગુણધર્મો અને તેઓ એકબીજા સાથે કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે, તેમજ પ્રયોગ હાથ ધરવાની પ્રક્રિયા અને તેના પરિણામોની શોધ કરશે.
વિનેગર અને એગશેલના રાસાયણિક ગુણધર્મો
આપણે પ્રયોગમાં જઈએ તે પહેલાં, વિનેગર અને ઈંડાના શેલના રાસાયણિક ગુણધર્મોને સમજવું જરૂરી છે. વિનેગાર એ એસિટિક એસિડનું પાતળું દ્રાવણ છે, જેમાં સામાન્ય રીતે 5-8% એસિટિક એસિડ, પાણી અને અન્ય સ્વાદ હોય છે. એસિટિક એસિડ એક નબળું એસિડ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈ, સફાઈ અને ખોરાકને સાચવવા માટે થાય છે. બીજી તરફ, ઈંડાના શેલ કેલ્શિયમ કાર્બોનેટથી બનેલા હોય છે, જે એક આલ્કલાઇન ખનિજ છે. કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ એ સફેદ, ગંધહીન પાવડર છે જેનો ઉપયોગ ઘણા ઘરેલું ઉત્પાદનોમાં થાય છે, જેમ કે ટૂથપેસ્ટ, ચાક અને એન્ટાસિડ ગોળીઓ. ઈંડાના શેલમાં થોડી માત્રામાં પ્રોટીન અને અન્ય ખનિજો, જેમ કે મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ પણ હોય છે.