લેગોટ્ટો રોમાગ્નોલોની ઉત્પત્તિ આજે સ્થાપિત કરી શકાતી નથી. કેટલાક સંશોધકો માને છે કે જાતિના પૂર્વજ પીટ કૂતરો હતા, અન્ય લોકો એશ લોગના સંસ્કરણ તરફ વલણ ધરાવે છે. તે વિશ્વસનીય રીતે જાણીતું છે કે લેગોટ્ટોનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 16 મી સદીનો છે.
ઇટાલિયનો પોતે માને છે કે ટર્કિશ ખલાસીઓ આ જાતિના કૂતરાઓને દેશમાં લાવ્યા હતા. પાલતુ પ્રાણીઓએ તેમની શિકારની કુશળતાથી તરત જ ધ્યાન આકર્ષિત કર્યું. 17મી સદીમાં, તેઓ પહેલેથી જ રમત શિકારીઓના સતત સાથી હતા. તદુપરાંત, કૂતરાઓએ પાણી પર પોતાને શ્રેષ્ઠ બતાવ્યું. પરંતુ જળાશયોનું ધોવાણ થતાં પ્રાણીઓ માટેનું કામ અચાનક બંધ થઈ ગયું હતું. સંવર્ધકો ખોટમાં ન હતા: કૂતરા પ્રતિભાશાળી બ્લડહાઉન્ડ્સ બન્યા, અને ટ્રફલ્સ તેમનો નવો શિકાર બન્યો. અને આજે, ઇટાલિયનો આ સ્વાદિષ્ટની શોધમાં લેગોટ્ટો રોમાગ્નોલોનો ઉપયોગ કરે છે.