A raza Lagotto Romagnolo, coñecida como o can de auga italiano, orixinouse, como o nome indica, en Italia e menciónase dende o século XVI.
Estes cans foron observados en varias profesións, pero aínda non teñen igual na caza da trufa. Ademais, son grandes compañeiros e amigos para toda a familia.
Os cans distínguense pola súa disposición pacífica, amabilidade e a súa enerxía irrefreable.