Polo que a aparencia do Chow Chow é orixinal, o seu carácter tamén non é estándar (en relación aos cans). As persoas que coñecen o Chow Chow de primeira man afirman que é un animal altivo e desalmado, e os propietarios destes cans pouco comúns falan unánimemente da bondade, a lealdade e a capacidade de resposta das súas mascotas.
Os principais trazos do personaxe son a independencia, a calma e a dignidade. Incluso o amor polo dono, este can mostrará con especial moderación, ocultando unha devoción infinita no seu interior. Como todos os cans grandes, o Chow Chow elixe de forma independente o líder da manada. E non é para nada certo que sexa quen trouxo o cachorro á casa. Outros membros da casa tamén recibirán a súa parte de favor e cortesía, pero o corazón do animal pertencerá só ao "líder" ao longo da súa vida.
As manifestacións externas do amor son moi restrinxidas. O can chora case inaudiblemente, mete suavemente o nariz no dono. O deleite da comunicación tamén pode ser traizoado por unha contracción da cola apenas perceptible.