Os representantes da raza teñen un carácter agradable: son cans abertos e moi sociables. Con amor, todos son para todos os membros da familia, pero o número un para eles segue sendo o propietario.
O can de auga italiano toma aos estraños con calma, aínda que con desconfianza. A agresividade e a covardía considéranse vicios da raza. Polo tanto, é importante levar a cabo a socialización oportuna, para familiarizar ao cachorro co mundo circundante e as persoas.