Màiri Ailean
Ro-ràdh: Carson a tha Quail na mhias blasta
Is e eun geam beag a th’ ann an Quail a tha làn de bhlas, ga fhàgail na roghainn mòr-chòrdte dhaibhsan a tha a’ coimhead airson biadh sònraichte agus blasta. Tha e taitneach agus sùbailte le blas beairteach, gèamach a tha a 'paidhir gu math le measgachadh de spìosraidhean agus luibhean. Tha Quail cuideachd na stòr math de phròtain agus tha vitamain agus mèinnirean riatanach ann.
A dh 'aindeoin cho beag' sa tha e, tha quail gu math sùbailte agus faodar a dheasachadh ann an grunn dhòighean, ga dhèanamh na dheagh roghainn airson biadh sam bith. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'coimhead airson ullachadh clasaigeach no rudeigin nas dàna, tha dòigh ann airson cearc a chòcaireachd a tha cinnteach gun còrd thu ri do bhlasan.
Ròstadh: An Clasaigeach Ullachadh Quail
'S e ròstadh an dòigh chlasaigeach air gearastan ullachadh agus tha e furasta faicinn carson. Is e dòigh shìmplidh agus shìmplidh a th 'ann a bheir seachad toraidhean blasda gach turas. Gus tòiseachadh, preheat an àmhainn agad gu 400 ° F agus ràithe le salann is piobar. Ròsta an cearc airson 12-15 mionaidean, no gus am bi an craiceann crispy agus donn òir.
Airson blas a bharrachd de bhriseadh, cuir a-steach an cearc le luibhean, garlic, agus measan citris mus ròst thu. Faodaidh tu cuideachd a’ gheòla a chuir sìos le ìm no ola ollaidh letheach slighe tro bhith a’ còcaireachd airson taiseachd agus beairteas a bharrachd. Feuch an cuir thu a 'chuileag ròsta leis na taobhan as fheàrr leat, leithid glasraich ròsta ròsta no salad ùr.
Grilling: Roghainn eile airson uisge beòil
Ma tha thu a 'coimhead airson dòigh air cearc a chòcaireachd a tha beagan nas adhartaiche, feuch ri grilling. Bidh grilling a 'cur blas smocach ris a' gheòla agus a 'toirt dha crùbag bòidheach. Gus a bhith a 'bleith quail, preheat do ghriod gu teas meadhanach àrd agus bruich an cearc le ola ollaidh. Grill an cearc airson 3-4 mionaidean gach taobh, no gus am bi an craiceann crispy agus an fheòil bruich troimhe.
Airson blas a bharrachd, marinate an cearc anns a 'mharinade as fheàrr leat airson co-dhiù 30 mionaid mus tèid thu a ghlanadh. Faodaidh tu cuideachd an quail a lìonadh le luibhean agus càise mus dèan thu grill airson blas a bharrachd. Feuch an cuir thu a 'chlach-ghràin grilled le taobh de ghlasraich grilled no salad ùr airson biadh iomlan.
Sautéing: Quail luath is furasta
Ma tha thu goirid ann an ùine ach gu bheil thu fhathast ag iarraidh biadh bòidheach quail, is e sauteing an dòigh air adhart. Tha a bhith a 'sautéing quail luath agus furasta agus a' toirt a-mach feòil taitneach, sùbailte. Gus quail a shàbhaladh, teas sgile mhòr thairis air teas meadhanach àrd agus cuir a-steach bòrd-bùird de ìm no ola-ola. Rèitich an fheòil le salann is piobar agus bruich airson 4-5 mionaidean gach taobh, no gus am bi an fheòil air a bruich.
Airson blas a bharrachd, cuir a-mach an cearc le garlic agus luibhean no cuir beagan fìon geal no broth cearc. Feuch an cuir thu a 'chuileag shàthaichte leis na taobhan as fheàrr leat, leithid buntàta maisichte no glasraich ròsta.
Braising: Roghainn tairgse agus blasda
Tha braising na dhòigh math air cearc a chòcaireachd ma tha thu a 'coimhead airson biadh taitneach agus blasail. Tha braising a’ toirt a-steach a bhith a’ còcaireachd a’ chearc ìosal agus slaodach ann an lionn blasail, leithid brot cearc no fìon dearg. Gus quail a bhrasadh, preheat an àmhainn agad gu 350 ° F agus donn a’ chearc air gach taobh ann am poit mhòr sàbhailte san àmhainn no àmhainn Duitseach.
Cuir ris an leaghan as fheàrr leat còmhla ri luibhean, garlic, agus seusanachadh sam bith eile a thogras tu. Còmhdaich a 'phoit agus cuir a' chearc san àmhainn airson 45-60 mionaidean, no gus am bi an fheòil taitneach agus a 'tuiteam às a' chnàimh. Feuch an cuir thu a 'chlach-ghràin brèige le taobh de polenta uachdarach no buntàta milis.
Stuth: Ag àrdachadh Quail chun Ath Ìre
Tha lìonadh quail na dhòigh math air an eun blasta seo àrdachadh chun ath ìre. Le bhith a 'lìonadh a' chuilc le luibhean, càise, agus stuthan blasail eile cuiridh e blas agus uidheamachd a bharrachd ris a 'mhias. Gus quail a lìonadh, dìreach lìon toll an eun leis na grìtheidean lìonaidh a tha thu ag iarraidh mus bruich thu.
Faodaidh tu an quail a lìonadh le measgachadh de ghrìtheidean, leithid briosgaidean arain, isbean, balgan-buachair, no eadhon measan tiormaichte leithid apricots no figs. Ròstadh, grill, no bròg an quail mar a bhiodh tu mar as àbhaist, agus faigh tlachd às na toraidhean blasda is blasda.
Frying: dòigh-obrach crispy agus blasta
Tha frying quail na dhòigh math air crust crispy, blasta fhaighinn air an taobh a-muigh fhad ‘s a chumas e an fheòil tairgse agus sùghmhor air an taobh a-staigh. Gus a bhith a 'frithealadh quail, teas sgileag mòr thairis air teas meadhanach àrd agus cuir ola gu leòr gus bonn a' phoit a chòmhdach.
Rèitich a 'gheàrr-chunntas leis na spìosraidhean agus na luibhean a tha thu ag iarraidh agus an uairsin sgrìobadh ann am flùr no cromagan arain. Aon uair 's gu bheil an ola teth, cuir a' chearc ris a 'phaban agus frith airson 4-5 mionaidean gach taobh, no gus am bi an crust crispy agus donn òir. Feuch an cuir thu a 'chuileag fhriochte le taobh de choleslaw uachdarach no mac agus càise.
Co-dhùnadh: Tagh an dòigh as fheàrr air quail a chòcaireachd
Tha Quail na mhias blasta is ioma-chruthach a ghabhas ullachadh ann an grunn dhòighean. Ge bith co-dhiù as fheàrr leat an ròsta clasaigeach no rudeigin nas dàna mar grilling no friogais, tha dòigh ann airson cearc a chòcaireachd a tha cinnteach gun còrd thu ri do bhlasan. Mar sin carson nach feuch thu cearc-fhrithealaidh feuch dè an dòigh ullachaidh as fheàrr leat?