سگ کوهستانی Pyrenean سگی آرام، خوش اخلاق و جدی است که به دلیل وفاداری قوی خانوادگی خود، از جمله رفتار خوب با کودکان، شناخته شده است. این سگ ها عموماً قابل اعتماد، مهربان و مهربان هستند، اما در صورت نیاز، از محافظت از خانواده و قلمرو خود دریغ نمی کنند.
سگ کوهستانی Pyrenean برای گوسفندان خود نگهبان در دره های کوهستانی پرورش داده شد، بنابراین آنها در طبیعت نسبتاً مستقل هستند. این استقلال آموزش اطاعت را در مقایسه با سایر نژادها دشوارتر می کند. همان ریشه های سگ نگهبان در قالب غریزه پارس کردن، رد پای خود را به جا گذاشت.
سگ کوهستانی پیرنه در سن یک سالگی بالغ می شود، اما بالغ شدن آن ممکن است تا دو سال طول بکشد.