در قرون وسطی، گرگ ایرلندی در آهنگ ها و داستان ها مورد استقبال قرار گرفت. این یک شکارچی بزرگ و قابل احترام بود که توسط شاهزادگان و اشراف قدردانی می شد. امروز، غول دوست به عنوان یک سگ همراه خدمت می کند.
این نژاد یا حداقل یکی از اجداد آن را می توان به زمان مهاجرت سلت ها به ایرلند ردیابی کرد. به عبارت دیگر سگ گرگ ایرلندی چند صد سال قبل از میلاد مسیح در این جزیره بوده است. در قرون وسطی، مردم عادی اجازه نداشتند سگ گرگی داشته باشند. مخصوص اشراف و پادشاهان بود. سگ ها هم به عنوان همراهان شکار و هم به عنوان همراهان در سالن های قلعه مورد قدردانی قرار می گرفتند.
داستان های زیادی وجود دارد که در آنها به دلیل وفاداری و شجاعتشان ستایش می شود. به عنوان مثال افسانه گرگ گرگ گلرت است. گفته می شود که شاهزاده لولین بدون گلرت که معمولاً همیشه همراهی می کرد به شکار رفت. وقتی شاهزاده به خانه آمد، سگ کاملاً دور دهانش خونی بود. شاهزاده که متقاعد شده بود که گلرت پسرش را گاز گرفته است، سگ را کشت. اما پس از آن پسرش را در کنار یک گرگ مرده بدون آسیب دید. لولین به قدری از اشتباه خود ناامید شد که دیگر هرگز لبخند نزد. آرامگاه قهرمان گلرت را می توان امروز در روستای Beddgelert در ولز بازدید کرد.
امروزه، غرایز شکار که قبلاً به این شکل برجسته شده بود، تا حد زیادی کنار گذاشته شده است. با این حال، بسیاری از سگها مانند شکار خرگوش (شکار شبیهسازی شده خرگوش) را دوست دارند.
سگ گرگ بزرگ است. قد ماده ها باید حداقل 71 سانتی متر در قسمت پشت و ترجیحاً نرها 81 تا 86 سانتی متر باشد.
توله سگ و سگ جوان باید با دقت ورزش کنند. از وزن تولد 500 گرم، سگ گرگ به یک سگ بالغ 50-80 کیلوگرم تبدیل می شود. بیشترین رشد در نیمه اول سال اتفاق می افتد و تا سن 2-3 سالگی ادامه می یابد.
متداول ترین رنگ کرک است، اما سگ ها اغلب خاکستری به نظر می رسند زیرا موهای کت اغلب خاکستری یا نقره ای می شوند. سگ های گرگ قرمز، سفید، گندمی، حنایی و سیاه نیز وجود دارند.
به عنوان یک سگ نگهبان، سگ گرگ به خوبی مناسب نیست، اما اندازه آن تأثیر بازدارنده ای بر "مهمانان" با نیت بد دارد.
گرگهاند علیرغم اندازهاش، به هیچ وجه غول پیکر نیست و نگهداری آن در داخل خانه دشوار نیست. ساکت است و بیشتر وقت خود را به دراز کشیدن یا قدم زدن در اطراف می گذراند.
اولین نمونه ها در سال 1931 به سوئد آمدند. باشگاه نژاد در سوئد در سال 1976 تاسیس شد.