maria allen
A pesar de lo grande que es ahora la selección en las tiendas especializadas, a veces queda una sensación de inquietud. Porque nunca se sabe realmente cuál es el resultado final en las golosinas coloridas que puedes comprar allí. Y la calidad de las materias primas a menudo no está clara. Para estar seguro de lo que alimenta a su amado amigo de cuatro patas, es una buena idea hacer sus propias golosinas. Puedes averiguar cómo aquí.
Las golosinas, solo pequeñas golosinas para entrenar, son muy fáciles de hacer. Hay básicamente 2 métodos para esto: horno y deshidratador.
¿Qué carne es particularmente adecuada para la producción?
En general, cualquier carne magra es adecuada. Pollo (pechuga de pollo), ternera magra, carne de músculo de caballo, pavo (pechuga de pavo), pero también despojos como hígado, corazón o pulmones son especialmente adecuados.
DirecciónInstrucciones
Antes de que la carne se seque para que luego pueda terminar en el estómago del perro como una golosina, la carne se lava y se seca con papel de cocina. Después de eso, las áreas de grasa visibles externamente deben cortarse definitivamente, ya que demasiada grasa significará que la cecina no se mantendrá por mucho tiempo y se pondrá rancia rápidamente.
La carne de su elección se corta luego en pequeños cubos, tiras o rodajas. El grosor no debe exceder los 0.5 cm, de lo contrario, la carne aún puede estar “cruda” o demasiado húmeda por dentro, mientras que por fuera se ve bien. La humedad restante en el interior conduciría a que la carne comenzara a moldearse de adentro hacia afuera. Y entonces comienza la preparación.
Método 1: Hornear en el horno
La preparación en el horno es más prometedora si se utiliza un marco de listones en lugar de una bandeja para hornear. Simplemente se coloca un trozo de papel de hornear sobre este y se distribuyen los trozos de carne. Según el tamaño de las piezas, un somier es suficiente para unos 250-300 g de carne. El somier de listones terminado se coloca en el horno precalentado a 160°C durante unos buenos 30-40 minutos.
Tan pronto como los trozos de carne adquieran algo de color, se puede reducir la temperatura a 100°C. En este punto, es importante abrir un poco la puerta del horno (p. ej., simplemente meter una cuchara de madera en el hueco de la puerta) para que se escape la humedad que se ha extraído de la carne.
Con esta puerta del horno ligeramente abierta, tomará otras 1-2 horas hasta que los bocados de cecina caseros estén listos y lo suficientemente secos. Luego deja que se enfríe por completo y guárdalo en un tarro de galletas, por ejemplo. Dependiendo del tamaño de los trozos, también son excelentes como bocadillos de entrenamiento.
Si tienes un poco más de paciencia, puedes realizar el mismo procedimiento a bajas temperaturas. Para ello se debe calentar el horno a un máximo de 50°C circulando aire. Sin embargo, la carne permanece en el horno (con la puerta del horno ligeramente abierta) durante unas 9-10 horas.
Método 2: Hacer en el deshidratador
El principio es en realidad el mismo. La carne se calienta para eliminar el agua. En el deshidratador, todo tiene un poco más de "estilo" y los deshidratadores son un poco más "perfectos" que el horno. Además, el deshidratador suele consumir menos electricidad que el horno, aunque funcionen (mucho) más tiempo.
Dado que un deshidratador de este tipo a veces no es una ganga, la compra debe ser bien considerada. Pero si desea producir carne seca con mayor frecuencia a largo plazo, tal vez para usted mismo en lugar de siempre solo para el perro, la inversión definitivamente vale la pena. Cuando la carne está lista, se distribuye en los pisos del deshidratador. La temperatura debe estar entre 40° y 70°.
Si desea deshidratar más carne directamente, también puede comprar más pisos con la mayoría de las máquinas. En términos de tiempo, debe esperar unas 12 horas para el deshidratador. Al final, sin embargo, sigue siendo la mirada de examen y el "control táctil" lo que decide si la carne está realmente lista. Debe ser agradable y duro y ya no tambaleante o suave en ninguna parte. La carne seca del deshidratador está lista.