Mary Allen
Ovoj formiĝas en la utero de multaj bestaj patrinoj. Ene de ovo estas malgranda ovoĉelo. Ĉi tio naskas junan beston kiam masklo fekundigis ĝin. Ovoj troviĝas en birdoj kaj plej multaj reptilioj, antaŭe ankaŭ en dinosaŭroj. Fiŝoj ankaŭ demetas ovojn, same kiel artropodojn, t.e. insektoj, centpieduloj, kraboj kaj araĥnidoj, same kiel pluraj aliaj bestospecioj.
Ovo konsistas el eta ĝermĉelo. Ĉi tio estas nur unu ĉelo, kiu ne videblas per la nuda okulo. Ĉirkaŭ ĝi kuŝas la manĝaĵo, kiun la juna besto bezonas ĝis ĝi eloviĝas. Ekstere estas haŭto. Tiaj ovoj estas same molaj kiel kaŭĉuko, kiel testudaj ovoj. Birdovoj ankoraŭ havas malmolan ŝelon de kalko ĉirkaŭ la haŭto.
La individuaj partoj de kokina ovo, kiu estis rompita malfermita, estas facile rekoneblaj: la flava parto, la ovoflavo, estas interne. Ĝi estas foje ankaŭ nomita "flavo". La ovoflavo estas envolvita en maldika, travidebla haŭto, tre kiel bombono. Ĉi tiu haŭto estas kuntordita ekstere kaj alkroĉita al la ovoŝelo. Tiel la ovoflavo ne tro skuas ĉirkaŭe. La ovoflavo flosas en la ovoblanko. Ĉi tio foje estas nomata "proteino". Sed tio estas neklara ĉar proteino estas substanco, kiu ankaŭ okazas en viando, ekzemple.
Sur la haŭto de la ovoflavo, vi povas klare vidi la blankecan ĝerman diskon. Vi eble devos turni la ovoflavon zorge. La ido evoluas el la embria disko. Ovoflavo kaj ovoblanko estas ĝia manĝaĵo ĝis ĝi eloviĝas.
La bestaj patrinoj demetas siajn ovojn kiam ili estas maturaj. Kelkaj bestoj kovas siajn ovojn en la nesto kiel la plej multaj birdoj faras. La patrino kutime kovas la ovojn, foje alternante kun la patro. Aliaj bestoj demetas la ovojn ie kaj poste forlasas ilin. Testudoj, ekzemple, enterigas siajn ovojn en la sablo. La suno tiam provizas la necesan varmon.
Mamuloj ne havas ovojn. Ili havas nur unu ovon aŭ ĝerman ĉelon. Ĝi estas ununura ĉelo, eta kaj nevidebla al la nuda okulo. En virinoj, ovo maturiĝas proksimume unufoje monate. Se ŝi havis sekson kun viro ĉirkaŭ ĉi tiu tempo, bebo povas disvolviĝi. La bebo nutras la nutraĵon en la sango de sia patrino.
Kiajn ovojn homoj manĝas?
Plejparto de la ovoj kiujn ni manĝas venas de kokidoj. Aliaj birdaj ovoj estas, ekzemple, de anasoj. Ofte ĉi tiuj birdoj vivas en grandegaj bienoj, kie ili havas malmulte da spaco kaj ne povas eliri eksteren. Masklaj idoj estas senvivigitaj tuj ĉar ili ne demetos ovojn. Veganoj opinias ke tio estas malbona kaj tial ne manĝas ovojn.
Iuj homoj ŝatas fiŝajn ovojn. La plej konata nomiĝas kaviaro kaj devenas de sturgo. Por kolekti ĉi tiujn ovojn, oni devas tranĉi la sturgon. Tial kaviaro estas tre multekosta.
Ekzemple, homoj manĝas kuiritajn ovojn por matenmanĝo. En la pato, vi faras miksitajn ovojn aŭ frititajn ovojn. Tamen ni ankaŭ ofte manĝas ovojn sen vidi ilin: en grandaj fabrikoj oni prilaboras ovoflavon kaj albumenon por manĝi.