Μαίρη Άλεν
Όσο μεγάλη και αν είναι τώρα η επιλογή σε εξειδικευμένα καταστήματα – μερικές φορές παραμένει ένα άβολο συναίσθημα. Γιατί ποτέ δεν ξέρεις πραγματικά ποιο είναι το τελικό αποτέλεσμα στις πολύχρωμες λιχουδιές που μπορείς να αγοράσεις εκεί. Και η ποιότητα των πρώτων υλών είναι συχνά ασαφής. Για να είστε σίγουροι για το τι ταΐζετε τον αγαπημένο σας τετράποδο φίλο, καλό είναι να φτιάξετε τις δικές σας λιχουδιές. Μπορείτε να μάθετε πώς εδώ.
Οι λιχουδιές, απλά μικρές λιχουδιές για προπόνηση, είναι πολύ εύκολο να τις φτιάξετε μόνοι σας. Υπάρχουν βασικά 2 μέθοδοι για αυτό: φούρνος και αφυγραντήρας.
Ποιο κρέας είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για παραγωγή;
Γενικά, κάθε άπαχο κρέας είναι κατάλληλο. Το κοτόπουλο (στήθος κοτόπουλου), το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, το κρέας των μυών αλόγου, η γαλοπούλα (στήθος γαλοπούλας), αλλά και τα παραπροϊόντα όπως το συκώτι, η καρδιά ή οι πνεύμονες είναι ιδιαίτερα κατάλληλα.
Οδηγίες
Πριν στεγνώσει το κρέας για να καταλήξει αργότερα στο στομάχι του σκύλου ως λιχουδιά, το κρέας ξεπλένεται και στεγνώνει με χαρτί κουζίνας. Μετά από αυτό, οι εξωτερικά ορατές περιοχές λίπους θα πρέπει οπωσδήποτε να αποκοπούν, καθώς το πολύ λίπος θα σημαίνει ότι το σπασμωδικό δεν θα διατηρηθεί για πολύ αργότερα και θα ταγγίσει γρήγορα.
Το κρέας της επιλογής σας κόβεται στη συνέχεια σε μικρούς κύβους, λωρίδες ή φέτες. Το πάχος δεν πρέπει να ξεπερνά τα 0.5 cm, διαφορετικά το κρέας μπορεί να είναι ακόμα «ωμό» ή πολύ υγρό εσωτερικά, ενώ φαίνεται καλό εξωτερικά. Η υπόλοιπη υγρασία στο εσωτερικό θα οδηγούσε στη συνέχεια στο να αρχίσει να μουχλιάζει αργότερα το κρέας από μέσα προς τα έξω. Και μετά αρχίζει η προετοιμασία.
Μέθοδος 1: Ψήνετε στο φούρνο
Η προετοιμασία στο φούρνο είναι πιο ελπιδοφόρα αν χρησιμοποιηθεί ένα πλαίσιο με πηχάκια αντί για ταψί. Ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος απλώνεται πάνω σε αυτό και τα κομμάτια του κρέατος διανέμονται πάνω του. Ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών, ένα πλαίσιο με πηχάκια αρκεί για περίπου 250-300 γραμμάρια κρέατος. Το τελειωμένο πλαίσιο με πηχάκια τοποθετείται στη συνέχεια στον προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 30-40 λεπτά.
Μόλις τα κομμάτια του κρέατος πάρουν λίγο χρώμα, η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους 100°C. Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να ανοίξετε λίγο την πόρτα του φούρνου (π.χ. απλά κολλήστε μια ξύλινη κουτάλα στο κενό της πόρτας) για να διαφύγει η υγρασία που έχει εξαχθεί από το κρέας.
Με αυτή την ελαφρώς ανοιχτή πόρτα του φούρνου, θα χρειαστούν άλλες 1-2 ώρες μέχρι να είναι έτοιμες και να στεγνώσουν αρκετά οι σπιτικές σπασμωδικές μπουκιές. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και αποθηκεύστε το σε ένα βάζο για μπισκότα, για παράδειγμα. Ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών, είναι επίσης υπέροχα ως προπονητικά σνακ.
Αν έχετε λίγη παραπάνω υπομονή, μπορείτε να κάνετε την ίδια διαδικασία σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για αυτό, ο φούρνος θα πρέπει να θερμαίνεται στους 50°C το πολύ αέρα που κυκλοφορεί. Ωστόσο, το κρέας μετά μένει στο φούρνο (με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή) για περίπου 9-10 ώρες!
Μέθοδος 2: Φτιάξτε στον αφυγραντήρα
Η αρχή είναι στην πραγματικότητα η ίδια. Το κρέας θερμαίνεται για να φύγει το νερό. Στον αφυγραντήρα, το όλο θέμα έχει λίγο περισσότερο «στυλ» και οι αφυγραντήρες είναι λίγο πιο «τέλειοι» από τον φούρνο. Επιπλέον, ο αφυγραντήρας καταναλώνει συνήθως λιγότερο ρεύμα από τον φούρνο, ακόμα κι αν λειτουργούν (πολύ) περισσότερο.
Δεδομένου ότι ένας τέτοιος αφυγραντήρας μερικές φορές δεν είναι μια ευκαιρία, η αγορά θα πρέπει να εξεταστεί καλά. Αλλά αν θέλετε να παράγετε αποξηραμένο κρέας πιο συχνά μακροπρόθεσμα, ίσως για τον εαυτό σας και όχι πάντα μόνο για τον σκύλο, η επένδυση σίγουρα αξίζει τον κόπο. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, μοιράζεται στα πατώματα του αφυγραντήρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 40° και 70°.
Εάν θέλετε να αφυδατώσετε περισσότερο κρέας άμεσα, μπορείτε επίσης να αγοράσετε περισσότερα πατώματα με τα περισσότερα μηχανήματα. Όσον αφορά το χρόνο, θα πρέπει να περιμένετε περίπου 12 ώρες για τον αφυγραντήρα. Στο τέλος, ωστόσο, εξακολουθεί να είναι η εξεταστική ματιά και ο «έλεγχος αφής» που αποφασίζει αν το κρέας είναι πραγματικά έτοιμο. Θα πρέπει να είναι ωραίο και σκληρό και να μην ταλαντεύεται ή μαλακό πουθενά. Το αποξηραμένο κρέας από τον αφυγραντήρα είναι έτοιμο.