Stafordšírský teriér je poměrně staré plemeno, původem z Anglie. Pochází z křížení buldočků a manchesterských teriérů a je prvním ze skupiny plemen dnes známých jako stafordšírský teriér. Zpočátku byl stafordšírský teriér používán k návnadám býků, medvědů a dalších divokých zvířat se psy, ale ne při lovu, ale v kruhu. V souladu s tím má toto plemeno poměrně krvavou minulost.
Používali se také při psích zápasech, protože potřebovali psa relativně malého vzrůstu, ale se silným úchopem a neohroženou povahou. Od psů se přitom vyžadovalo přátelské chování k lidem, navíc to mělo čistě profesní nutnost. Když úředník psy oddělil, musel mít alespoň určitou jistotu, že mu pes v zápalu boje neukousne ruku.