Maria Allen
Paprika hè colloquially una verdura o una spezia. Hè luntanu da u pumadoru, a patata è l'albergine. Sò dispunibuli in una larga varietà di culori è forme. Quandu a ghjente parla di paprika in Germania è in Austria, di solitu significanu u pimentone dolce, in forma di campana. In Svizzera, u nome talianu Peperoni hè usatu per elli. Pepite di tomate, chili, o i picculi pepperoncini, chì sò spessu truvati nantu à pizza piccante, sò assai più caldi.
Ci hè ancu u paprika cum'è un polveru seccu chì avete bisognu per staghjunà. Una varietà speciale hè aduprata per questu, à dì u paprika spice. Quandu hè maturu, hè pulita, sbucciata è sbucciata. Dopu questu, deve esse seccu è struitu in un polveru fino. Per 100 grammi di paprika in polvere, avete bisognu di circa un kilogramu di paprika fresca.
I pepite crescenu nantu à i arbusti. Manghjate solu u fruttu di a pianta. Quessi sò chjamati baccelli. Parechji pimentari ùn sò micca assai nutritivi, ma sò ricchi di vitamina C. Questu facenu assai sani per u corpu è ùn fate micca grassu.
I pimentari sò urigginati in l'America Centrale è Sudamerica. I scuperti li purtonu in Europa à u principiu di i tempi muderni. Ci hè stata inizialmente utilizata principarmenti in a cucina di l'Europa miridiunali. Più di 100 anni fà, i travagliadori invitati italiani purtonu i pepite in Svizzera. Anu trovu u so modu in a cucina tedesca è austriaca via Ungheria.
In biologia, u terminu "pimenta" significa a pianta sana, micca solu u fruttu. Ci sò 33 spezie di pepite chì inseme formanu un genus. Appartene à a famiglia di nightshade. Solu cinque spezie sò piantati in orticultura. Parechje varietà diverse sò stati criati da elli, ognunu cù u so nome.