U Perdiguero de Burgos hè statu criatu cum'è una razza di cane di punta in Spagna durante seculi, ma a so origine originale hè scunnisciuta. Si crede chì u Perdiguero de Burgos hè un cruciamentu trà u Sabueso Español è u Pachon Iberico.
In u 1911, a razza hè stata inclusa in u registru di a razza spagnola. Da u 1936, u Perdiguero de Burgos hà avutu a listessa sorte cum'è parechje altre razzi di cani: a razza hè stata guasgi sguassata durante a Guerra Civile Spagnola è a Siconda Guerra Munniali. Ùn hè micca finu à u 1950 chì u Perdiguero de Burgos hè statu criatu novu.
Oghje in Germania, però, u Perdiguero de Burgos hè piuttostu raru.