Maria Allen
A parolla "muffa" hà dui significati: Da una banda, significa un fungus chì sapemu principarmenti da l'alimentu spoiled. Ma pò ancu esse benvenutu, per esempiu, cum'è a capa esterna di furmagliu molle.
Per d 'altra banda, a parolla "alba" significa ancu un cavallu biancu o quasi biancu. U nome prubabilmente vene da u fattu chì u pane muffa inizialmente pare biancu o almenu grisgiu chjaru. Per fà una chiarezza, unu spessu parla di u cavallu cum'è un cavallu grisgiu è significa u moldu biancu cù l'altru.
U muffa hè spargugliatu attraversu e spore in l'aria. L'espori di fungi currispondenu à pocu à e sementi nantu à i fiori è i frutti. I spori fungichi ponu ghjunghje nantu à l'alimentariu prima di cumprà. Se l'aria hà tandu a temperatura è l'umidità appropritate, i spori fungi si sviluppanu in miceliu biancu cù u tempu.
Chì muffa a ghjente trova dannusu?
Sapemu muffa nantu à l'alimenti chì sò più vechji. U pane, frutti è ligumi cum'è carotte, ma ancu furmagliu duru sò particularmente suscettibili. Parechji sculari anu trovu un sandwich muffa in u so satchel dopu à e vacanze. L'alimentu muffa pò esse tossicu per l'omu.
I fungi di muffa si sparghjenu ancu in l'agricultura. I fragole, per esempiu, sò assai vulnerabili si piove per un bellu pezzu. Allora e foglie è i frutti sò cuparti cù una capa bianca. L'agricultore pò cummattiri questu cù sprays, ma questi sò spessu velenosi stessi. I serre furnenu a megliu prutezzione perchè pudete regulà megliu quantu umidità deve esse.
U muffa pò ancu appare nantu à i mura di i spazi viventi. Si trova principalmente in case isolate chì sò pocu ventilate. In questu casu, un specialista hà da vene à u travagliu, perchè vive in stanze muffa hè assai malsana.
In a natura, però, hè sensu chì u muffa sguassate l'alimentariu o u legnu. Questu cuntribuisci à u fattu chì tutte e piante tornanu in terra fresca à a fine. Cusì face una grande diferenza se u legnu infestatu hè nantu à u pianu di u boscu o s'ellu hè un tettu.
Quali muffa a ghjente cunsidereghja utili?
Intornu à u 1900, u scozzese Alexander Fleming hà scupertu chì l'antibioticu chjamatu penicillina puderia esse acquistatu da un muffa. Pudete aduprà per cumbatte a pneumonia o a pesta, per esempiu. Prima di quessa, milioni di persone sò morti.
Certi muffa sò populari per fà u furmagliu. Da una banda, ci hè u furmagliu biancu. Hè suave à l'internu è hà una capa bianca à l'esternu causata da u muffa. Variità famose sò Camembert è Brie da Francia. Per d 'altra banda, ci hè u furmagliu di muffa blu. Hè più cunnisciutu cum'è Gorgonzola da l'Italia.
Oghje sapemu di moldi spiciali chì ponu esse manghjati cusì. Oghje sò criati industrialmente. Questu hè bisognu di una suluzione nutriente cù u zuccheru. U mushroom hè vindutu mischju cù vitamini, minerali è ovu cum'è un sustitutu di carne.