Maria Allen
L'anguilla hè un pesciu chì s'assumiglia à una serpente. U so corpu hè assai longu, slender è agile. Hà pinne piuttostu chjuche chì si adattanu cum'è nastri nantu à u corpu. I scalini sò assai chjuchi è slimy. Hè per quessa chì a ghjente dice chì sò slippery quandu ùn pudete micca pinsà.
Ci sò una vintina di spezie di anguille chì inseme formanu un genus. Avemu solu l'anguilla europea. Hè significatu quandu qualcunu quì parla d'anguilla. Queste anguille campanu in fiumi è laghi. L'anguilla adulta pò cresce finu à un metru di longu. Per ripruduce, natà in i fiumi è attraversu u mare quasi finu à l'America. Quì si s'accoppianu. A femina libera l'ova è mori. U masciu ancu more.
L'animali ghjovani sviluppanu da l'ova. S'elli sò grossi cum'è un dettu, sò quasi trasparenti, allora sò ancu chjamati anguille di vetru. Allora tornanu a natà à traversu u mare è in i fiumi. L'anguilla anu un scherzu per fà questu: si sdrughjenu à traversu l'erba umida per andà da un fiume à l'altru.
L'anguilla hè cunsiderata cum'è assai gustosa è per quessa hè stata presa è manghjata da l'omu per un bellu pezzu. Di solitu sò venduti fritti o affumicati. In i tempi quandu a ghjente avia pocu più da manghjà, l'anguilla era qualchì volta ancu più preziosa chè l'oru è e petre preziose.