Maria Allen
I gaddini sò acelli chì ponenu un gran numaru d'ova. Cunniscimu gaddini da a splutazioni o da a tenda. Ci cumpramu gaddini da manghjà. In Germania, tendemu à parlà di pollulu, in Austria di pollulu. In Svizzera, avemu bisognu di u nome francese Poulet. Truvemu ancu scatuli cù ova di gallina nantu à i scaffali.
Parlemu di gaddini in a vita di ogni ghjornu. In biologia, ci sò l'ordine Galliformes. Questi includenu e seguenti spezie: pernice, quaglia, tacchino, capercaillie, faisan, pavone è uccelli domestici. Quandu parlemu di gaddini, avemu sempre dì pollastri domestici.
In l'agricultura, l'avile domesticu hè cuntatu trà l'aviculture. U masciu hè chjamatu gallu o gallu. A femina hè a gallina. Quandu hà ghjovanu, hè chjamatu ghjallina mamma. I ghjovani sò chjamati pulcini.
Bantams pisanu circa a mità di kilogrammi, altri gaddini righjunghjenu più di cinque kilogrammi. I galli sò sempre un pocu più pisanti cà e galline. I gaddini portanu piume cum'è tutte e spezie d'acelli. In ogni casu, ponu solu vulà male è soprattuttu fermanu in terra.
Da induve vene u pollulu domesticu ?
U pollulu domesticu hè l'animali più cumuni di e persone. In u mondu, ci sò una media di trè gaddini per ogni esse umanu. I nostri gaddini sò allevati da i gaddini Bankiva.
U puddastru Bankiva hè un puddastru salvaticu nativu di l'Asia sudorientale. L'allevamentu significa chì a ghjente hà sempre bisognu di i migliori gaddini per fà i ghjovani. Sia questi sò i gaddini chì ponenu più o più ova. O allora i gaddini, chì ingrassanu u più veloce. Ma pudete ancu crià i gaddini più sani. Hè cusì chì nascenu e diverse razze.
Cumu campanu i polli domestici?
Quandu i gaddini campanu liberi in una splutazioni, manghjanu erba, graneddi, vermi, lumache, insetti, è ancu topi. I gaddini inghjustu ancu qualchi scoglii. Cume i musculi intornu à u stomacu si cuntranu in ritmu, e petre macinanu l'alimentu.
Vivenu liberamente in gruppi. Un tali gruppu hà sempre solu un gallu è parechje galline. Ci hè una ghjerarchia stretta trà e galline. Hè chjamatu pecking order perchè l'animali qualchì volta si beccanu cù u so beccu. U pollulu di u più altu classificatu si dorme nantu à a cima perch è sceglite u megliu alimentu. Hè per quessa chì duvete sparghje l'alimentazione di pollo largamente per chì ci sò menu cumbattimenti.
In ogni casu, u gruppu unicu di gaddini nantu à a splutazioni hè sempre più raru. A maiò parte di i pollastri venenu da splutazioni enormi. I polli di razza libera campanu megliu. Cusì avete eserciziu à l'esterno ogni ghjornu. In u mità sò i gaddini in l'abitazione di grana. Abitanu à u pianu di una sala. Caging hè u più antinaturale. I gaddini sò ghjustu à pusà nantu à i bars o ancu in u fondu di a gabbia.
Chì sò i sfarenti tippi di polli domestici?
I polli di ripruduzzione sò tenuti per i so figlioli. Gallina è gallina sò dunque selezziunati cù cura è cumminati. U pollulu domesticu hè un pollulu di ripruduzzione, ma ci sò parechje razze diverse. Questu dipende s'ellu deve esse pruduttu carne o ova. I pollastri di ripruduzzione ùn campanu micca di manera diversa da e galline o broilers. A causa di l'allevamentu unilaterale, ci sò ancu assai animali malati è debuli chì ùn sò più usati.
E galline ondule sò state allevate per fà u più ova pussibule. In u 1950, una bona ghjallina ova hà sappiutu à pusà circa 120 ova annu. In u 2015 ci era circa 300 ova. Questu equivale à sei ova à settimana. Accumincianu a pusà l'ova 20 simani dopu à a cova. Dopu à circa 60 simane sò uccisi perchè l'ova sò sempre più menu è peghju. Chì ùn paga più per l'agricultore.
I broilers duveranu ingrassà u più prestu pussibule per pudè esse preparatu in a cucina dopu a macellazione. Galli è galline sò usati per i platti di pollo. In Germania, sò chjamati Hähnchen, in Austria Hendl, è in Svizzera Poulet. I gaddini per l'ingaghjamentu sò macellati dopu à 4 à 6 simane. Sò tandu unu è mezu o dui kilogrammi è mezu.
Cumu si riproducenu i polli domestici?
E galline facenu sapè à i galli quandu sò pronti per l'accoppiamentu. La gallina s'accovaccia e sbatte le piume della coda. U gallu munta a ghjallina da daretu. U gallu poi pressu u so orifiziu nantu à e galline. Allora u so semen goccia fora. I sperma si trovanu u so caminu versu l'ovociti stessi. I sperma pò campà quì finu à 12 ghjorni è fecundate e cellule d'ova.
U discu germinale hè furmatu da a cellula d'ova fecundata. Da questu, u pulcino si sviluppa. Piglia u ghjallu d'ova cun ellu cum'è alimentu. Hè ancu chjamatu giallu. Questu hè impannillatu in un tipu di pelle, cum'è dolci in u so carta.
U discu embrionariu si trova nantu à sta pelle trasparente. L'albume o albume hè intornu à l'esternu. A cunchiglia dura seguita à l'esternu. Qualchese chì cracke un ovu crudu pò vede u discu embrionicu nantu à a pelle trasparente intornu à u vitellone.
Ci hè solu 24 ore da a fecundazione finu à chì a ghjallina pone u so ovu. Allora u prossimu ovu hè prestu. Hè fecundata da u suministru di e sperma. Se a ghjallina campa senza u gallo, o se u supply of sperm cells hè esauritu, l'ova si sviluppanu sempre. Pudete manghjalli, ma ùn pruducenu micca pulcini.
A ghjallina deve incubate l'ovu pusatu per 21 ghjorni. Questu pò ancu esse fattu in una incubatrice cù calore artificiale. Duranti stu tempu, u discu embrionariu si sviluppa in un pulcino finitu. Un picculu puntu hè cresciutu nantu à u so beccu, a gobba. Cù questu, u pulcino colpisce a cunchiglia d'ova è face una tacca in tuttu. Tandu spinghja e duie metà cù e so ali.
I polli sò precoci. Si ponenu prestu nantu à i so pedi è vanu à cullà cù a so mamma. Allora ùn anu micca bisognu di esse alimentati da i so genitori cum'è parechji altri acelli. A ghjallina pruteghja i so pulcini è li porta à l'acqua è à boni lochi d'alimentazione. U gallu ùn importa micca i so figlioli.