Maria Allen
L'orzu hè un granu simili à u granu o u risu. I grani d'orzu finiscinu in estensioni longu è rigide cum'è i capelli, l'awns. I spicchi maturi si trovanu orizzontalmente o inclinati versu u fondu.
L'orzu hè una grassa dolce cum'è tutti i grani. Era digià cunnisciutu in l'antichità è vene da l'Oriente. L'omu anu manghjatu orzu da circa 15,000 XNUMX anni. L'orzu hè stata in l'Europa Centrale dapoi u Neoliticu.
In u Medievu, l'orzu era largamente utilizatu com'è pastu per l'animali. Questu hè sempre fattu oghje cù l'orzu d'invernu. Va principarmenti à i porchi è i bovini.
L'omu anu principalmente bisognu di l'orzu di primavera per fà a birra. Hè per quessa chì a biera hè ancu chjamata sucu d'orzu. Ci sò ancu qualchi spicialità, cum'è a zuppa d'orzu Bündner. In u passatu, assai poveri bollivanu l'orzu cù l'acqua per fà un porridge chjamatu groats.