In quantu l'apparenza di u Chow Chow hè uriginale, u so caratteru hè ancu micca standard (in relazione à i cani). E persone chì cunnosci di u Chow Chow in prima persona dicenu chì hè un animali alteru è senza cori, è i pruprietarii di questi cani inusual parranu unanimu di a gentilezza, a lealtà è a reattività di i so animali.
I tratti principali di u caratteru sò l'indipendenza, l'equilibriu è a dignità. Ancu l'amore per u pruprietariu, stu ghjacaru mostrarà cun moderazione speciale, ocultandu una devozione infinita in l'internu. Cum'è tutti i cani grossi, u Chow Chow sceglie indipindente u capu di u pacchettu. È ùn hè micca un fattu chì serà quellu chì hà purtatu u cucciolo in casa. L'altri membri di a famiglia riceveranu ancu a so parte di favore è di cortesia, ma u core di l'animali appartene solu à u "capo" in tutta a so vita.
E manifestazioni esterne di l'amore sò assai ristrette. U cane si lamenta quasi inaudiblemente, chjappà delicatamente u nasu in u patrone. U piacè di a cumunicazione pò ancu esse traditu da un twitch di a cuda appena notu.